As MELHORES Batatas Fritas Assadas!

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Essa receita de batata doce assada é crocante, fácil de fazer, perfeitamente temperada e com certeza desaparecerá quase … imediatamente. 🙂

Desejo algumas batatas-doces assadas ultra-crocantes para acompanhar nuggets de frango ultra crocantes de que falamos na segunda-feira?

Tenho experimentado uma variedade de métodos diferentes para fazer batatas-doces caseiras o mês todo e agora sinto que posso defender meu título com confiança Aqui – pessoal, esta receita de batata-doce assada é realmente a melhor!

Primeiro, elas são realmente crocantes. Tipo, não há uma batata frita encharcada à vista aqui, embora eles sejam assados em vez de fritos, graças a alguns truques fáceis. Em segundo lugar, eles têm um tempero leve de alho, que atinge aquele equilíbrio irresistível salgado-doce-salgado-doce que o fará voltar para buscar mais. Terceiro, eles são naturalmente sem glúten e vegetarianos e veganos, sim. Mas principalmente ?! Eles são totalmente viáveis na sua própria cozinha, o que é uma ótima notícia para os amantes de batata-doce em todos os lugares.

Vamos fazer um lote!

AS MELHORES FRITADAS DE BATATA DOCE ASSADAS | VÍDEO DE 1 MINUTO

10 itens essenciais para batatas fritas realmente crocantes:

Ok, vamos falar sobre técnica aqui por um minuto. Porque existem algumas coisas que você precisa saber para tornar suas batatas-doces fritas realmente crocantes. (E assim evite a coisa mais triste do mundo – batatas fritas encharcadas. Sempre uma tragédia.)

A boa notícia aqui? Batatas fritas crocantes são fáceis de fazer. Notícias honestas? Eles vão demorar um pouco mais para fazer, em vez de apenas picar e jogar algumas batatas no forno. Mas acredite em mim, essas poucas etapas extras valem totalmente a pena. Aqui estão os fundamentos:

1. Corte as batatas fritas do mesmo tamanho: Seu primeiro passo aqui é aquele que fará a maior diferença – reserve um tempo para cortar as batatas fritas por igual. Com cerca de 1/4 de polegada de espessura, para ser exato. Isso ajudará a evitar que as batatas fritas estejam super ou mal cozidas e as ajudará a ter o tamanho adequado para ficarem agradáveis e crocantes.

2. Dê-lhes um banho de água fria: assim que as batatas fritas estiverem cortadas, coloque-as em uma tigela grande. Em seguida, cubra as batatas fritas com água fria e deixe-as de molho por pelo menos 30 minutos (ou durante a noite). Isso ajudará a enxaguar o excesso de amido e as batatas ficarão bem crocantes no forno. Assim que as batatas estiverem de molho, enxágue e escorra. Então – também muito importante – use uma toalha para enxugá-los até que estejam bem e secos antes de passar para a próxima etapa.

3. Cubra com amido de milho: a próxima chave para batatas fritas crocantes? Amido de Milho. Sim, é o ingrediente secreto que ajuda a alcançar aquele exterior perfeitamente crocante em uma variedade de receitas de assados, e é essencial com batatas fritas assadas. Misture o amido de milho e os temperos secos (alho em pó, páprica defumada e pimenta do reino) e misture com as batatas fritas, depois de untadas com óleo. Mas certifique-se de …

4. Espere o sal: vamos adicioná-lo no final, o que também ajudará a reduzir o fator de empapamento e permitirá que você salgue a gosto. Ganha-ganha.

5: Use papel manteiga: isso ajudará a evitar que as batatas fritas grudem e as ajudará a crocá-las bem. No entanto, certifique-se de usar uma marca de papel manteiga que possa resistir a temperaturas de cozimento de 425 ° F. Caso contrário, você também pode assá-los em uma assadeira untada.

6. Não sobrecarregue a assadeira: depois de colocar as batatas fritas na assadeira – muito importante – certifique-se de que elas estejam dispostas em uma única camada uniforme. Se eles estiverem sobrepostos, as batatas fritas no fundo não terão a chance de ficar tão crocantes. Portanto, opte por uma camada uniforme e tente não encher completamente a frigideira. (Se as batatas fritas estiverem sobrepostas, use uma frigideira maior ou duas menores.)

7. Asse em fogo alto: Isso ajudará as batatas fritas a ficarem boas e crocantes.

8. Reserve um tempo para virar todas as batatas fritas: depois que as batatas estiverem cozidas na metade, você precisa dar uma boa virada. O que – eu serei o primeiro a admitir – não é o mais elegante ou rápido dos processos. Mas vale a pena. Portanto, pegue uma espátula e, mesmo que demore alguns minutos a mais, certifique-se de que cada uma dessas batatas fritas deu um giro de 180 °.

9. Espere mais 5 minutos: quando as batatas fritas estiverem crocantes e crocantes, retire a assadeira do forno e transfira para uma gradinha. Tempere as batatas fritas com muito sal. Em seguida, resista ao impulso de dar uma mordida e deixe as batatas fritas descansar na assadeira por mais 5 minutos. Isso os ajudará a ficar mais crocantes e prontos para servir.

10: Então vá em frente! Então, quando as batatas fritas estiverem prontas para comer … saboreie imediatamente! As batatas fritas são definitivamente melhores quando saem do forno, e elas começarão a ficar empapadas (como acontece com qualquer batata) assim que ficarem fora por muito tempo. Então vá em frente!

Ingredientes de batata doce assada:

Tudo bem, vamos falar de ingredientes! Para fazer essas batatas-doces caseiras, você precisará de:

• Batatas-doces: Orgânicas, se possível. Também gosto de descascar minhas batatas-doces, mas você pode deixar as cascas, se preferir. Apenas certifique-se de dar-lhes uma boa esfregada com antecedência.
• Azeite: Ou qualquer óleo de cozinha de sua preferência.
• Amido de milho: Como mencionado acima, para ajudar as batatas a ficarem crocantes
• Temperos: gosto de uma mistura simples de alho em pó, páprica defumada e pimenta-do-reino. Mas fique à vontade para usar os temperos de sua preferência.
• Sal marinho: bom e fino, que espalharemos bem no final.

Como fazer batata-doce frita:

Para fazer batata-doce assada no forno, basta:

1. Corte suas batatas fritas: palitos de fósforo do mesmo tamanho, cerca de 1/4 de polegada de largura.
2. Mergulhe em água fria: mergulhe as batatas fritas em água fria por pelo menos 30 minutos. Em seguida, enxágue, escorra e seque.
3. Misture com óleo: transfira as batatas fritas para uma tigela seca ou saco ziplock e misture uniformemente com óleo.
4. Misture com amido de milho e temperos: em seguida, misture as batatas fritas com sua mistura de amido de milho / tempero.
5. Transfira para uma assadeira coberta com pergaminho: espalhe as batatas fritas em uma boa camada uniforme.
6. Asse até ficarem crocantes: certifique-se de remover a panela e vire as batatas fritas até a metade.
7. Deixe esfriar: retire a assadeira do forno, tempere as batatas fritas generosamente com sal e descanse por mais 3-5 minutos.
8. APROVEITAR! Em seguida, sirva e aproveite imediatamente!

Como personalizar seu doce Batatas fritas:

Gosta de personalizar suas batatas fritas? Sinta-se à vontade para:

• Adicionar queijo: adoro espalhar parmesão fresco direto do forno ou qualquer outro tipo de queijo ralado que você goste. (Sinta-se à vontade para adicioná-lo nos últimos minutos de cozimento, se preferir que seja derretido.)
• Adicione um pouco de calor: Pimenta de Caiena é um ótimo complemento para sua mistura de temperos, se você quiser para aquecer um pouco.
• Adicione outros temperos secos: no lugar da mistura de alho-páprica-pimenta-do-reino, fique à vontade para submergir em qualquer uma de suas misturas de temperos secos favoritas, como:
  • Tempero italiano
  • tempero cajun
  • tempero Zaatar
  • tempero taco
  • curry em pó
  • Tempero Jerk do Caribe

O que servir com batata doce frita:

Sempre uma pergunta deliciosa. Algumas ideias podem incluir:

• Carne / frutos do mar
  • Nuggets de frango assados ultra-crocantes
  • Peitos de frango assados
  • Camarão assado com alho
  • Peixe inteiro assado
• Sopa
  • Pimenta de panela lenta
  • Pimenta de panela lenta vegetariana
  • Cajun Sopa de Milho
  • Quinoa Tortilla Soup
• Salada
  • Autêntica Salada Grega
  • Couve-Flor Assada , Salada de grão de bico e rúcula
  • Salada de morango e abacate com espinafre

Divirta-se, todos!

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