As massas podem estragar?
Você adora massas? Nada aquece o coração mais do que uma tigela nutritiva de massa ensopada em molho branco ou vermelho e coberta com queijo ralado!
A massa tem sido um alimento básico na cozinha nos lares italianos. Pode ser feito do zero ou comprado na loja. Seja qual for o tipo de massa que você tenha em casa, é sempre um prazer desfrutar de um prato cheio no almoço ou jantar.
Mas a massa pode estragar? Isso depende do estado do produto antes do armazenamento.
Pacotes de macarrão secos e fechados têm uma vida útil extremamente longa. Uma vez que a massa seca tem teor de umidade zero, o risco de crescimento de bactérias ou mofo é mínimo. Portanto, ela permanecerá fresca por um tempo.
Por outro lado, a massa cozida tem uma vida útil mais curta.
A massa pode estragar?
Como mencionado acima, massas cozidas e não cozidas têm vidas de armazenamento radicalmente diferentes e tudo se resume ao teor de umidade.
Como a massa cozida é fervida e molhada em água quente, há uma boa chance de que vá ruim dentro de dias. Isso vale especialmente se o produto foi armazenado de forma inadequada. A exposição a temperaturas quentes pode fazer com que a massa estrague rapidamente.
A massa seca tem uma longa vida útil, mas também não é resistente à deterioração. Vai estragar em algum ponto, embora demore um pouco.
É importante armazenar massas cozidas e não cozidas de maneira adequada para estender a vida útil dos produtos. Você pode começar lendo o rótulo para obter instruções de armazenamento.
Sinais de que a massa estragou
Como saber se a massa seca que guardou por tanto tempo ficou ruim? Procure o seguinte:
- insetos na embalagem
- bolor
- odor desagradável
Se você encontrar quaisquer vermes na massa, certifique-se de verificar todo o armário e se livrar de todos eles.
Mesmo que não haja sinais óbvios de deterioração, a massa seca que foi armazenada por muito tempo perderá seu original sabor. A textura, uma vez cozida, também será um pouco diferente.
É por isso que recomendamos usar todo o estoque de massa o mais rápido possível para obter o sabor ideal.
Que tal macarrão cozido?
Verifique a presença de mofo. Massa cozida que foi armazenada por um tempo desenvolverá mofo. Se você vir qualquer nuvem branca em cima da massa, descarte-a.
Ao mesmo tempo, verifique se há sinais óbvios de descoloração ou odor estranho. Se estiver com cheiro ruim, você sabe que sumiu.
Por último, mas não menos importante, experimente para ter certeza de que está tudo bem com a massa.
Como fazer Armazenar Massas?
Para embalagens de massas alimentícias não cozidas, lacradas e abertas, guarde o produto na despensa. Como a massa não cozida é vendida seca, ela não se estraga quando armazenada em temperatura ambiente.
No entanto, é altamente recomendável armazenar embalagens abertas de massa não cozida em um recipiente hermético para um sabor ideal. Sempre mantenha o recipiente lacrado para reduzir a exposição ao ar.
A massa seca que foi mantida lacrada deve ser mantida por 2 anos ou mais na despensa.
Massa caseira e macarrão cozido deve ser mantido na geladeira. As temperaturas frias inibem o crescimento de mofo e reduzem o risco de deterioração.
Mantenha a massa em um recipiente hermético para que não seque. E sempre feche o recipiente até que você gaste a massa para estender sua vida útil.
A massa fresca só vai durar 5 dias na geladeira. A massa cozida pode ser guardada no frigorífico por cerca de uma semana.
Você pode congelar massa?
Surpreendentemente, a massa fica tão bem no freezer. Se você não tem planos de consumir seu suprimento de macarrão tão cedo, congelar é uma ótima opção de armazenamento.
Para massas cozidas ou caseiras, guarde-as em um recipiente hermético e seguro para freezer e coloque no congelador.
Para massas secas, coloque o produto em recipiente próprio para freezer, embalagem original e tudo. A camada extra de proteção manterá a geada longe.
A massa seca tem uma vida útil bastante longa, então você provavelmente não precisa congelá-la.
Resumo
- Mantenha a massa seca na despensa e certifique-se de que está lacrada e sem insetos.
- A massa seca dura anos.Se já passaram dois anos de seu prazo de validade, entretanto, sua qualidade após o cozimento pode não ser a melhor.
- As sobras de massa cozida vão para a geladeira em um recipiente hermético. Deve manter a qualidade lá por cerca de 5 dias.
- Se suas sobras ficarem na geladeira por mais de um ou dois dias, sempre verifique se estão estragadas antes de comer.