As cenouras são boas para quem tem diabetes?

Como a cenoura é um vegetal sem amido, as pessoas com diabetes podem comê-la livremente, de acordo com à American Diabetes Association (ADA).

Na verdade, as cenouras podem beneficiar as pessoas com diabetes porque contêm os seguintes compostos:

Carotenóides

As cenouras são uma boa fonte de carotenóides, um tipo de pigmento .

Na dieta, esses compostos ocorrem principalmente em frutas e vegetais alaranjados e amarelos.
O pigmento dos olhos de uma pessoa também contém carotenóides e sua atividade antioxidante ajuda a proteger a retina de danos.

Algumas pesquisas sugerem que os carotenóides podem ser protetores contra a retinopatia diabética.

A retinopatia diabética é uma doença que pode levar à perda de visão e é uma complicação comum do diabetes.

De acordo com um estudo de 2015, dietas que contêm altos níveis de alfa e o beta-caroteno pode contribuir para um risco reduzido de diabetes tipo 2.

As cenouras são fontes ricas desses carotenos, contendo 8.285 microgramas (mcg) de beta-caroteno e 3.477 mcg de alfa-caroteno por 100 gramas (g).

Carboidratos saudáveis

Gerenciar os níveis de glicose no sangue, ou açúcar no sangue, é o objetivo principal do tratamento do diabetes. A quantidade total de carboidratos que uma pessoa consome tem forte influência nesses níveis.

Uma cenoura crua média contém 5,84 g de carboidratos. Embora as cenouras não sejam necessariamente pobres em carboidratos, são uma fonte saudável.

De acordo com os Centros de Controle e Prevenção de Doenças (CDC), em média, os carboidratos devem representar 45% da ingestão calórica das pessoas com diabetes.

Contar carboidratos e mantê-los dentro de uma faixa saudável pode ajudar uma pessoa a regular seus níveis de açúcar no sangue e, assim, prevenir complicações do diabetes, que podem incluir:

• doenças cardíacas
• doença renal
• perda de visão
• derrame

Vitamina A

De acordo com um relatório de 2015 No artigo da revista Diabetes Management, os baixos níveis de vitamina A podem ser um fator de risco independente para diabetes.

Outro artigo, publicado no mesmo ano na Endocrine, Metabolic & Immune Disorders Drug Targets, alerta que as pessoas com doenças crônicas que envolvem a ingestão de carboidratos, como diabetes, devem certifique-se de consumir vitamina A suficiente.

Este pode ser um conselho especialmente bom para pessoas com diabetes tipo 1, que faz com que as células T do corpo ataquem as células beta produtoras de insulina.

A vitamina A desempenha um papel crucial no pâncreas e na produção dessas células beta.

A vitamina também ajuda a regular as funções imunológicas, como a imunidade mediada por células T, que pode afetar o início do tipo 1 diabetes.

As cenouras são uma boa fonte de vitamina A, contendo 835 microgramas por 100g.

Fibra

Comer mais fibras pode melhorar os níveis de glicose no sangue e aumentar a resistência à insulina e a sensibilidade à insulina, ajudando a combater o diabetes.

Pessoas com diabetes devem consumir 20– 35 g de fibra por dia, de vegetais, frutas e grãos minimamente processados.

As cenouras contêm 2,8 g de fibra alimentar por 100 g.