Arroz con Leche (pudim de arroz mexicano)
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Arroz con Leche (ou pudim de arroz mexicano) é uma sobremesa simples e reconfortante que vai satisfazer qualquer guloso. Pode ser servido quente ou frio e é feito com apenas 4 ingredientes!
Arroz con Leche, ou arroz doce mexicano, vai me lembrar para sempre da minha família. É uma sobremesa descomplicada quente, reconfortante e simples que com certeza vai satisfazer qualquer desejo por doces. Mas embora este prato seja perfeito para os meses de outono e inverno, é muito versátil e pode ser servido quente ou frio.
Minha família o prepara o ano todo e não discrimina as estações. Contanto que seja doce, não nos importamos quando comemos. (Minha família adora doces!)
Ingredientes em Arroz con Leche
Existem inúmeras variações de receita de arroz com leite por aí. Alguns incluem leite condensado adoçado, outros usam leite integral, alguns usam leite evaporado (como minha mãe) e alguns usam uma combinação dos três!
Gosto de manter as coisas o mais simples e descomplicadas possível. Contanto que eu ainda possa obter os mesmos sabores ricos, isso é tudo que importa. Minha receita usa apenas 4 ingredientes simples que provavelmente você já tem em sua cozinha.
- 2% de leite (você também pode usar leite integral, mas eu não recomendo usar leite desnatado)
- açúcar
- arroz de grão longo
- canela em pau
Também há um pouco de água e uma pitada de sal, mas esses são ingredientes básicos da cozinha, portanto não contam.
Coberturas e mix-ins de Arroz con Leche
Como gosto de manter as coisas simples, não adicionei nenhum mix-ins, mas há muitas variações que incluem adicionar passas, coco ralado e até rum!
Já experimentei a variação com passas e adoro. As passas ficam superaquecidas e engordam no pudim, quando você finalmente comê-las, elas praticamente explodem na boca. É incrível.
Nunca tive a variação de coco, mas não sou um grande fã de coco, então não estou muito interessado nela.
E rum? ! Bem, isso soa absolutamente delicioso e quem pensou nisso é um gênio. Mas provavelmente é melhor deixar esse para ocasiões especiais apenas como o Natal, que é daqui a 2 meses!
Espero você ama esta receita tanto quanto eu! Se você fizer isso, deixe um comentário e uma avaliação abaixo. Adoraria saber se você usou coberturas ou misturas!
Como fazer arroz con leche
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Receita
Arroz con Leche (pudim de arroz mexicano)
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Ingredientes
- ▢ 1 xícara de arroz de grãos longos
- ▢ 2 paus de canela
- ▢ 1/4 colher de chá de sal
- ▢ 2 1/2 xícaras de água
- ▢ 4 xícaras de leite (usei 2% de leite, mas você também pode usar leite integral para uma consistência ainda mais espessa. No entanto, não recomendo usar leite desnatado.)
- ▢ 1 xícara de açúcar granulado
- ▢ coberturas opcionais: canela em pó, nozes picadas, uma colher de cajeta
Instruções
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Em panela média ou grande em fogo alto , adicione o arroz, os paus de canela, o sal e a água. Misture e leve para ferver. Depois de ferver, tampe e reduza o fogo para ferver. Cozinhe por 15 minutos até a maior parte da água evaporou.
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Adicione o leite, mexa, tampe e cozinhe por mais 15 minutos, mexendo ocasionalmente.
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Adicione o açúcar, mexa novamente, tampe e cozinhe por mais 10 minutos, mexendo ocasionalmente.
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Retire a tampa, aumente o fogo para médio-alto e cozinhe por mais 5 minutos ou até o arroz doce atingir uma consistência espessa.
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Retire do fogo e deixe o arroz esfriar por 15 minutos. Isso ajudará o pudim a engrossar ainda mais. Sirva quente ou leve à geladeira por 2 horas e sirva frio.
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Enfeite com canela, nozes picadas, uma colher de cajeta ou qualquer outra cobertura que você gosto.
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