Apple Cobbler (Português)
Todos nós amamos Peach Cobbler, mas você já experimentou Apple Cobbler? Estou perdidamente apaixonado por isso! Pense na cobertura de biscoito macia e amanteigada de um torta de bolo, depois pense nos sabores do recheio de uma torta de maçã e é isso que você obtém!
É realmente irresistível e deve ter receita de outono!
Cobbler de maçã
Tenho certeza de que essa será uma receita ideal para mim. Fiz algumas vezes para deixar tudo perfeito (ou porque era tão bom e eu estava procurando uma desculpa) e realmente adoro tudo nele!
Desde o recheio de maçã suculento e levemente adocicado até a cobertura fofa, macia e amanteigada, e o toque final do açúcar canela por cima. Você simplesmente não pode errar com esta receita!
Eu adaptei isso do meu sapateiro de pêssego, então sabia que ia ficar bom. E sim, é incrivelmente bom! Você vai saborear até a última mordida.
Ingredientes para o Cobbler de Maçã
Ingredientes de recheio
- 3 libras de maçãs douradas deliciosas (use maçãs frescas e firmes)
- 1 1/2 colher de sopa de suco de limão fresco
- 1/3 xícara (72g) leve embalado -açúcar marrom
- 2 colher de chá de amido de milho
- 1/2 colher de chá de canela
- 1/2 xícara de suco de maçã
- 1/4 xícara sem sal manteiga, cortada em cubos pequenos
Ingredientes de cobertura
- 1 1/2 xícaras (210g) de farinha multiuso
- 3 / 4 xícara (150g) de açúcar granulado
- 2 colher de chá de fermento em pó
- 1/4 colher de chá de bicarbonato de sódio
- 1/2 colher de chá de sal
- 10 colheres de sopa de manteiga sem sal, fria, cortada em cubos pequenos
- 1 xícara de leitelho
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
- 1 colher de sopa de açúcar granulado misturado com 1/2 colher de chá de canela , para cobertura
Como fazer Apple Cobbler do zero
- Pré-aqueça o forno a 375 graus. Borrife uma assadeira de 13 por 9 polegadas com spray de cozinha antiaderente.
- Para o recheio, descasque e retire o caroço das maçãs e corte em fatias com um pouco mais de 1/4 de polegada de espessura. Corte as fatias ao meio.
- Coloque as maçãs em uma assadeira preparada e misture com o suco de limão. Reserve.
- Em uma pequena panela, misture o açúcar mascavo, o amido de milho, a canela e o suco de maçã. Adicione a manteiga e aqueça a mistura em fogo médio-alto, mexendo sempre até ferver. Deixe ferver 30 segundos e retire do fogo.
- Despeje a mistura de açúcar mascavo sobre as maçãs na assadeira, misture bem. Reserve.
Como fazer a cobertura
- Em uma tigela grande misture a farinha, o açúcar, o fermento, o bicarbonato e o sal.
- Adicione a manteiga e, usando um cortador de massa ou um garfo, corte a manteiga na mistura até assemelha-se a uma refeição grossa. Faça um buraco no centro da mistura.
- Despeje o leitelho no centro e depois despeje a baunilha no leitelho. Dobre a mistura com uma espátula de borracha apenas até combiná-la (não misture demais, deve ficar granulosa).
- Colheres cheias de mistura na camada de maçã (cerca de 12 na parte superior, não espalhe e vai espalhar enquanto assa).
- Polvilhe uniformemente com 1 colher de sopa de açúcar e mistura de canela.
- Asse em forno pré-aquecido até que as maçãs estejam macias, cerca de 35 – 45 minutos (a tenda irá laminar para evitar o excesso dourar durante os últimos 10 minutos, conforme necessário).
- Deixe esfriar por 10 minutos. Sirva quente com sorvete de baunilha.
O quê é o melhor tipo de maçã para usar no Apple Cobbler?
Na minha opinião, a melhor maçã para usar aqui é a maçã Golden Delicious, por vários motivos.
- Em primeiro lugar, Golden Delicious tem um sabor de maçã. Mais do que a maioria.
- Em segundo lugar, eles assam perfeitamente macios e até um pouco macios (isso não assa tanto quanto uma torta de maçã). E um recheio mais macio é o que procuramos no torta, sem maçãs crocantes aqui.
- Em terceiro lugar, tem uma doçura média, para que você não termine com uma torta insuportavelmente doce.
- Em quarto lugar, eles são uma maçã suculenta, outra coisa de que gosto em um bom sapateiro é uma base suculenta.
Melhor do que Bisquick Apple Cobbler
Pule a cobertura Bisquick e o recheio de torta enlatada e vá com esta versão do zero, é muito melhor!
Claro, com essa versão toda caseira lá pode ser uma lista de ingredientes e a etapa chata de descascar, tirar o caroço e cortar as maçãs, mas vale a pena porque se você me perguntar é a melhor torta de maçã que você vai comer!
É só uma daquelas fácil, de volta às receitas básicas da velha escola que não requerem um mixer. Apenas algumas tigelas e utensílios de cozinha simples aqui. É mais fácil do que você imagina!
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- maçã outono temperada aveia durante a noite
- torta de maçã com cobertura de migalhas
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Apple Cobbler
Ingredientes
Preenchimento
- 3 libras de maçãs douradas deliciosas (use maçãs frescas)
- 1 1/2 colher de sopa (20ml) de suco de limão fresco
- 1/3 xícara (72g) de açúcar mascavo embalado
- 2 colher de chá de amido de milho
- 1/2 colher de chá de canela
- 1/2 xícara (120ml) de suco de maçã
- 1/4 xícara (56g) de manteiga sem sal, cortada em cubos pequenos
Cobertura
- 1 1/2 xícaras (210g) de farinha multiuso
- 2 colheres de chá de fermento em pó
- 1/4 colher de chá de bicarbonato de sódio
- 1/2 colher de chá de sal
- 10 colheres de sopa (141g) manteiga sem sal, fria, cortada em cubos pequenos
- 1 xícara (236ml) de leitelho
- 1 colher de chá de baunilha extrair
- 1 colher de sopa (13g) de açúcar granulado misturado com 1/2 colher de chá de canela, para cobertura
3/4 xícara (150g) de açúcar granulado
Instruções
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Pré-aqueça o forno a 375 graus. Borrife uma assadeira de 13 x 9 polegadas com spray de cozinha antiaderente.
Para o recheio
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Descasque e retire o caroço das maçãs e corte em fatias com um pouco mais de 1/4 de polegada de espessura. Corte as fatias ao meio.
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Coloque as maçãs em uma assadeira preparada e misture com o suco de limão. Reserve.
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Em uma pequena panela, misture o açúcar mascavo, o amido de milho, a canela e o suco de maçã.
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Adicione a manteiga e aqueça a mistura em fogo médio-alto, mexendo sempre até ferver. Deixe ferver 30 segundos, mexendo e depois retire do fogo.
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Despeje a mistura de açúcar mascavo sobre as maçãs na assadeira e misture bem. Reserve.
Para a cobertura
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Em uma tigela grande misture a farinha, o açúcar, o fermento, o bicarbonato e o sal.
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Adicione a manteiga e, usando um cortador de massa ou um garfo, corte a manteiga na mistura até que se pareça com uma farinha grossa. Faça um buraco no centro da mistura.
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Despeje o leitelho no centro e depois despeje a baunilha no leitelho. Dobre a mistura com uma espátula de borracha apenas até combiná-la (não misture demais, deve ficar granulosa).
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Dollop colheradas de mistura pela camada de maçã (cerca de 12 na parte superior, não espalhe e espalhe enquanto assa).
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Polvilhe uniformemente com 1 colher de sopa de açúcar e mistura de canela.
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Asse em forno pré-aquecido até que as maçãs estejam macias, cerca de 35 – 45 minutos (a tenda irá laminar para evitar o escurecimento excessivo durante últimos 10 minutos, conforme necessário).
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Deixe esfriar por 10 minutos. Sirva quente com sorvete de baunilha. Observe que é melhor servido feito na hora.
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Fonte da receita: Cooking Classy