Alimentos orgânicos: o que você precisa saber

alimentação saudável

Os alimentos orgânicos são realmente mais saudáveis? Vale a pena a despesa? Descubra o que os rótulos significam e quais alimentos fornecem mais retorno para seu investimento.

O que significa “orgânico”?

O termo “orgânico” refere-se à maneira como os produtos agrícolas são cultivados e processados. Embora os regulamentos variem de país para país, nos EUA, as safras orgânicas devem ser cultivadas sem o uso de herbicidas, pesticidas e fertilizantes sintéticos ou genes de bioengenharia (OGM).

Criação de gado orgânico para carne, ovos e laticínios devem ser criados em condições de vida que acomodem seus comportamentos naturais (como a capacidade de pastar) e alimentados com ração orgânica e forragem. Eles não podem receber antibióticos, hormônios de crescimento ou qualquer subproduto animal.

Orgânico vs. não orgânico
Produtos orgânicos:	Produtos cultivados convencionalmente:
Cultivados com produtos naturais fertilizantes (estrume, composto).	Cultivados com fertilizantes sintéticos ou químicos.
As ervas daninhas são controladas naturalmente (rotação de culturas, capina manual, cobertura morta e cultivo ) ou com herbicidas aprovados para uso orgânico.	As ervas daninhas são controladas com herbicidas químicos.
As pragas são controladas usando métodos naturais (pássaros, insetos, armadilhas) e pesticidas de origem natural.	As pragas são controladas com pesticidas sintéticos
Carne orgânica, laticínios, ovos:	Carne criada convencionalmente , laticínios, ovos
O gado recebe todos os org ração não orgânica, sem hormônios e OGM.	O gado recebe hormônios de crescimento para um crescimento mais rápido, bem como ração não orgânica com OGM.
A doença é evitada com métodos naturais, como moradia limpa, pasto rotativo e dieta saudável.	Antibióticos e medicamentos são usados para prevenir doenças no gado.
Animais domésticos deve ter acesso ao ar livre.	O gado pode ou não ter acesso ao ar livre.

Os benefícios dos alimentos orgânicos

O modo como seus alimentos são cultivados ou cultivados pode ter um grande impacto em sua saúde mental e emocional, bem como no meio ambiente. Alimentos orgânicos geralmente têm nutrientes mais benéficos, como antioxidantes, do que seus equivalentes cultivados convencionalmente e pessoas com alergia a alimentos, produtos químicos ou conservantes podem ter seus sintomas diminuídos ou desaparecer quando comem apenas alimentos orgânicos.

Os produtos orgânicos contêm menos pesticidas. Produtos químicos como fungicidas sintéticos, herbicidas e inseticidas são amplamente usados na agricultura convencional e os resíduos permanecem nos alimentos que ingerimos.

Alimentos orgânicos costumam ser mais frescos porque não contêm conservantes que fazem dura mais. Os produtos orgânicos são às vezes (mas nem sempre, portanto, observe de onde vêm) produzidos em fazendas menores perto de onde são vendidos.

A agricultura orgânica tende a ser melhor para o meio ambiente. As práticas de agricultura orgânica podem reduzir a poluição, conservar a água, reduzir a erosão do solo, aumentar a fertilidade do solo e usar menos energia. Cultivar sem pesticidas sintéticos também é melhor para pássaros e animais próximos, bem como para pessoas que vivem perto de fazendas.

Animais criados organicamente NÃO recebem antibióticos, hormônios de crescimento ou subprodutos animais alimentados. A alimentação de subprodutos animais para gado aumenta o risco de doença da vaca louca (BSE) e o uso de antibióticos pode criar cepas de bactérias resistentes a antibióticos. Animais criados organicamente tendem a ter mais espaço para se mover e acesso ao ar livre, o que ajuda a mantê-los saudáveis.

Carne e leite orgânicos podem ser mais ricos em certos nutrientes. Os resultados de um estudo europeu de 2016 mostram que os níveis de certos nutrientes, incluindo ácidos graxos ômega-3, foram até 50 por cento maiores na carne orgânica e no leite do que nas versões convencionais.

Alimentos orgânicos não contêm OGM . Organismos geneticamente modificados (OGM) ou alimentos geneticamente modificados (GE) são plantas cujo DNA foi alterado de maneira que não pode ocorrer na natureza ou no cruzamento tradicional, mais comumente para ser resistente a pesticidas ou produzir um inseticida.

Alimentos orgânicos vs. alimentos cultivados localmente

Ao contrário dos padrões orgânicos, não há uma definição específica para “alimentos locais”. Eles podem ser cultivados em sua comunidade local, estado, região ou país. Durante grande parte do ano, geralmente é possível encontrar alimentos cultivados perto de casa em lugares como o mercado de um fazendeiro.

Os benefícios dos alimentos cultivados localmente

Financeiro: dinheiro permanece dentro da economia local.Mais dinheiro vai diretamente para o agricultor, em vez de coisas como marketing e distribuição.

Transporte: Nos EUA, por exemplo, a distância média que uma refeição viaja da fazenda até o prato é de mais de 1.500 milhas. O produto deve ser colhido ainda verde e gaseificado para “amadurecer” após o transporte. Ou o alimento é altamente processado em fábricas usando conservantes, irradiação e outros meios para mantê-lo estável para transporte.

Frescura: Os alimentos locais são colhidos quando maduros e, portanto, mais frescos e cheios de sabor.

Alguns pequenos agricultores locais usam métodos orgânicos, mas podem não ter dinheiro para se tornarem orgânicos certificados. Visite o mercado de um agricultor e converse com os agricultores para descubra quais métodos eles usam.

Compreendendo os OGM

O debate em andamento sobre os efeitos dos OGMs na saúde e no meio ambiente é controverso. Na maioria dos casos, os OGM são projetados para produzir safras de alimentos resistentes a herbicidas e / ou para produzir um inseticida. Por exemplo, muito do milho doce consumido nos EUA é geneticamente modificado para ser resistente ao herbicida Roundup e para produzir seu próprio inseticida, a toxina Bt.

OGMs também são comumente encontrados em plantações dos EUA, como soja, alfafa, squas h, abobrinha, mamão e canola, e estão presentes em muitos cereais matinais e em grande parte dos alimentos processados que comemos. Se os ingredientes de uma embalagem incluem xarope de milho ou lecitina de soja, é provável que contenha OGMs.

OGM e pesticidas

O uso de herbicidas tóxicos como Roundup (glifosato) aumentou 15 vezes desde que os OGM foram introduzidos. Embora a Organização Mundial da Saúde tenha anunciado que o glifosato é “provavelmente cancerígeno para humanos”, ainda há alguma controvérsia sobre o nível de riscos à saúde representados pelo uso de pesticidas.

Orgânico significa livre de pesticidas?

Como mencionado acima, um dos principais benefícios de comer alimentos orgânicos é menor níveis de pesticidas. No entanto, apesar da crença popular, as fazendas orgânicas usam pesticidas. A diferença é que eles usam apenas pesticidas de origem natural, em vez dos pesticidas sintéticos usados em fazendas comerciais convencionais. Pensa-se que os pesticidas naturais são menos tóxicos, no entanto, descobriu-se que alguns apresentam riscos para a saúde. Dito isso, sua exposição a pesticidas prejudiciais provavelmente será menor ao comer produtos orgânicos.

Quais são os possíveis riscos dos pesticidas?

A maioria de nós tem um acúmulo de exposição a pesticidas em nossos corpos devido a vários anos de exposição. Essa “carga corporal” química, como é medicamente conhecida, pode levar a problemas de saúde, como dores de cabeça, defeitos congênitos e pressão adicional sobre o enfraquecimento do sistema imunológico.

Alguns estudos indicaram que o uso de pesticidas mesmo em níveis baixos as doses podem aumentar o risco de certos tipos de câncer, como leucemia, linfoma, tumores cerebrais, câncer de mama e câncer de próstata.

Crianças e fetos são mais vulneráveis à exposição a pesticidas porque seus sistemas imunológicos, corpos e cérebros são ainda em desenvolvimento. A exposição em uma idade precoce pode causar atrasos no desenvolvimento, distúrbios comportamentais, autismo, danos ao sistema imunológico e disfunção motora.

Mulheres grávidas são mais vulneráveis devido ao estresse adicionado de pesticidas colocados em seus órgãos já sobrecarregados . Além disso, os pesticidas podem ser passados de mãe para filho no útero, bem como através do leite materno.

O uso generalizado de pesticidas também levou ao surgimento de “super ervas daninhas” e “super insetos, ”Que só pode ser morto com venenos extremamente tóxicos li Ácido 2,4-diclorofenoxiacético ke (um ingrediente importante no agente laranja).

O melhor retorno para seu investimento ao comprar produtos orgânicos

Orgânicos os alimentos costumam ser mais caros do que os alimentos cultivados convencionalmente. Mas se você definir algumas prioridades, pode ser possível comprar alimentos orgânicos e ficar dentro do seu orçamento alimentar.

Conheça os níveis de pesticidas de seus produtos

Alguns tipos de produtos cultivados convencionalmente são muitos mais alto em pesticidas do que outros e deve ser evitado sempre que possível. Outros são baixos o suficiente para que a compra de produtos não orgânicos seja relativamente segura.

Frutas e vegetais onde o rótulo orgânico é mais importante

Frutas e vegetais que você NÃO precisa comprar orgânicos

Compre carne, ovos e laticínios orgânicos se você pode pagar

Nos EUA, animais criados industrialmente podem ser alimentados com milho, grãos, antibióticos, subprodutos animais, hormônios de crescimento, pesticidas e lodo de esgoto. Essas práticas podem ter consequências para a saúde dos próprios animais e das pessoas que consomem carne, ovos ou leite.

Se você puder pagar os preços mais altos, procure carne bovina e laticínios rotulados como “pasto criado” ou “100% alimentado com grama”. Para carne de porco, frango ou ovos, procure um rótulo “orgânico certificado”. Você pode descobrir que comprar cortes de carne mais baratos de animais criados organicamente permite que você coma produtos orgânicos sem quebrar seu orçamento alimentar. Tente comprar coxas de frango orgânicas em vez de criadas convencionalmente peitos de frango, por exemplo.

Outras maneiras de manter o custo dos alimentos orgânicos dentro do seu orçamento

Compre em mercados de produtores. Muitas cidades, bem como pequenas cidades, hospedam um semanário mercado de fazendeiros, onde os fazendeiros locais vendem seus produtos em um mercado de rua ao ar livre, geralmente com desconto em supermercados.

Junte-se a uma cooperativa de alimentos. Uma cooperativa de alimentos naturais ou mercearia cooperativa A loja normalmente oferece preços mais baixos aos membros, que pagam uma taxa anual para pertencerem.

Junte-se a uma fazenda de Agricultura Apoiada pela Comunidade (CSA), na qual indivíduos e famílias se associam para comprar “partes” da produção a granel, diretamente de uma fazenda local. Local e orgânico!

Dicas de compra de alimentos orgânicos

Compre na estação. Frutas e vegetais são mais baratos e mais frescos quando estão na estação. Descubra quando os produtos são entregues ao seu mercado para que você compre os alimentos mais frescos possíveis.

Compre ao redor. Compare o preço dos itens orgânicos no supermercado, no mercado dos fazendeiros, online e em outros locais (até mesmo no corredor do freezer).

Lembre-se de que orgânico nem sempre é igual a saudável. Fazer com que a comida lixo pareça saudável é uma manobra de marketing comum na indústria de alimentos, mas produtos de panificação, sobremesas e lanches orgânicos geralmente ainda têm muito açúcar, sal, gordura ou calorias. Vale a pena ler os rótulos dos alimentos com atenção.