Adobo de Porco Filipino
Este prato de Adobo de porco filipino amplamente popular é popular por um BOM motivo !! Ele usa ingredientes extremamente simples, é fácil de fazer e tem um sabor requintado!
Se você adora receitas simples com sabores enormes, então este é definitivamente para você! E se você não gosta muito de carne de porco – você pode substituí-la por pedaços de peito de frango e o resultado ainda será espetacular!
Os sabores brilhantes desta receita irão surpreendê-lo quando você perceber que quase não precisa quaisquer ingredientes especiais para fazê-lo! É delicioso e não é de admirar que seja um dos pratos mais populares das Filipinas!
Olá a todos! Arvin e eu estamos de volta com uma receita totalmente nova para vocês!
Esta é super especial para Arvin, já que ele cresceu comendo! A mãe dele faz um dos melhores adobos de todos os tempos e esta é a versão dele da receita especial de adobo de sua mãe!
Adobo na verdade significa literalmente marinação em espanhol – e quando os espanhóis chegaram às Filipinas, eles notaram esse especial técnica culinária que os locais usavam que envolvia vinagre! E então o Adobo foi nomeado?
Eu sempre tive isso na versão frango – que também é incrível! Você pode substituir totalmente o porco nesta receita por frango, se desejar – caso contrário, sinta-se à vontade para apreciá-lo em sua forma original nesta receita !!
As dicas do chef de hoje são de Arvin – já que ele é o Adobo especialista aqui!
Dicas do chef?
- Você pode substituir frango por porco se desejar e cozinhá-lo de acordo de acordo com as instruções da receita. Ainda terá um gosto incrível!
- Se você estiver usando barriga de porco ou frango, o tempo especificado na receita para ferver a carne na água está correto – mas caso você esteja usando uma carne mais dura como carne de porco magra, duplique a quantidade de água (ou seja, use 1 xícara em vez de 1/2 xícara) e ferva até que a maior parte da água tenha evaporado.
Então aqui está a receita:
Ingredientes
- 400g de barriga de porco / carne de porco magra (alternativamente: filetes de peito de frango) – cortados em pedaços de 1 polegada
- 6 dentes de alho finamente picados
- 2 cebolas pequenas, finamente picadas
- 2 batatas médias, cortadas em cubos e fervidas (opcional)
- 1/2 colher de chá orégano seco
- 1/2 colher de chá de tomilho seco / fresco
- 1/2 colher de chá de salsa
- 1 colher de chá de pimenta do reino (ou a gosto)
- sal (a gosto)
- 3 folhas de louro
- 6 cardamomos
- 1/2 xícara de molho de soja escuro
- 1/2 xícara de molho de soja light
- 2 colheres de sopa de açúcar mascavo
- 1/2 colher de sopa de grãos de pimenta do reino
- 1/2 xícara de água
- 2 colheres de sopa óleo de cozinha
Instruções
- Comece tomando o óleo em uma panela em fogo médio. Adicione a cebola picada e o alho, refogue e deixe suar por 1 minuto.
- Adicione os pedaços de porco e cozinhe por 3 minutos, mexendo o tempo todo para cozinhar por todos os lados.
- Adicione a água e aumente o fogo para alto. Deixe a água ferver e para a carne de porco cozinhar nela. (Veja as notas)
- Diminua o fogo para médio quando a água tiver evaporado e apenas um pouco sobrar na panela.
- Adicione todos os temperos, molho de soja e batatas cozidas na panela – e deixe ferver por 5 minutos ou até que a consistência engrosse como a de um molho.
- Sirva quente com arroz.
Notas
1. Você pode substituir o frango por porco se desejar e cozinhá-lo de acordo com as instruções da receita. Ainda terá um sabor incrível!
2. Se você estiver usando barriga de porco ou frango, o tempo especificado na receita para ferver a carne na água está correto – mas caso você esteja usando uma carne mais dura, como porco magro, dobre a quantidade de água (ou seja, use 1 xícara em vez de 1/2 xícara) e ferva até que a maior parte da água tenha evaporado.
Informações nutricionais:
Rendimento :
4
Tamanho da porção:
1
Quantidade por porção: Calorias: 599 Gordura total: 33g Gordura saturada: 9g Gordura trans: 0g Gordura insaturada: 21gColesterol: 103mgSódio: 4194mgCarboidratos: 40gFibra: 5gAçúcar: 9gProteína: 38g
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