Açúcar: os fatos – coma bem

Rótulos nutricionais e açúcares

Veja as informações nos rótulos nutricionais e listas de ingredientes para ajudar a reduzir a ingestão de alimentos grátis açúcares.

As informações nutricionais podem ser apresentadas de diferentes maneiras, incluindo na frente e no verso das embalagens.

Rótulos no verso da embalagem

It ” É importante procurar a figura “de quais açúcares” nos rótulos nutricionais, que faz parte das informações sobre carboidratos.

Embora isso não diga a quantidade de açúcares livres, é uma maneira útil de comparar rótulos e podem ajudá-lo a escolher alimentos com baixo teor de açúcar em geral.

Procure a figura “Carboidratos, dos quais açúcares” no rótulo nutricional.

Os produtos são considerados ricos em ou baixo teor de açúcar se ficarem acima ou abaixo dos seguintes limites:

• alto: mais de 22,5g de açúcares totais por 100g
• baixo: 5g ou menos de açúcares totais por 100g

Se a quantidade de açúcar s por 100g está entre esses valores, que é considerado um nível médio.

O valor “dos quais açúcares” descreve a quantidade total de açúcares de todas as fontes – açúcares livres, mais aqueles do leite, e aqueles presentes em frutas e vegetais.

Por exemplo, iogurte natural pode conter até 8 g por porção, mas nenhum desses são açúcares gratuitos, pois todos vêm do leite.

O mesmo se aplica a uma porção individual de fruta. Uma maçã pode conter cerca de 11g de açúcar total, dependendo do tamanho da fruta selecionada, da variedade e do estágio de maturação.

Mas o açúcar na fruta não é considerado açúcar livre, a menos que a fruta seja espremida ou puré .

Isso significa que os alimentos que contêm frutas ou leite são uma escolha mais saudável do que aqueles que contêm muitos açúcares gratuitos, mesmo que os 2 produtos contenham a mesma quantidade total de açúcar.

Você pode diga se o alimento contém muitos açúcares adicionados, verificando a lista de ingredientes.

Às vezes, você “verá uma figura apenas para” Carboidrato “e não para” Carboidrato (dos quais açúcares) “.

O valor “Carboidrato” também incluirá carboidratos ricos em amido, portanto você não pode usá-lo para calcular o teor de açúcar.

Nesse caso, verifique a lista de ingredientes para ver se o alimento é rico em adição açúcar.

Lista de ingredientes

Você pode ter uma ideia se um alimento é rico em açúcares gratuitos olhando a lista de ingredientes na embalagem.

Açúcares Adicionado a alimentos e bebidas devem ser incluídos na lista de ingredientes, que sempre começa com o ingrediente que existe em maior quantidade.

Isso significa que, se você vir açúcar no topo da lista, provavelmente o alimento ter alto teor de açúcares livres.

Cuidado com outras palavras usadas para descrever os açúcares adicionados a alimentos e bebidas, como açúcar de cana, mel, açúcar mascavo, xarope de milho rico em frutose, suco de fruta concentrado / purês, xarope de milho, frutose, sacarose, glicose, sacarose cristalina, néctares (como flor), xaropes de bordo e agave, dextrose, maltose, melaço e melaço.

Para obter mais informações sobre rótulos de alimentos, como “sem adição de açúcar”, consulte os termos de rotulagem de alimentos.

Rótulos na frente da embalagem

Existem rótulos contendo informações nutricionais na frente de algumas embalagens de alimentos.

Isso inclui rótulos que usam códigos de cores vermelho, âmbar e verde e conselhos sobre a ingestão de referência (RIs) de alguns nutrientes, que podem incluir açúcar.

Rótulos que incluem códigos de cores permite que você veja rapidamente se o alimento tem uma quantidade alta, média ou baixa de açúcares:

• vermelho = alto (mais de 22,5g de açúcar por 100g ou mais de 27g por porção )
• âmbar = médio (mais de 5g, mas menor ou igual a 22,5g de açúcar por 100g)
• verde = baixo (menor ou igual a 5g de açúcar por 100g)

Alguns rótulos na frente da embalagem exibem a quantidade de açúcar nos alimentos como uma porcentagem do RI.

RIs são diretrizes para a quantidade aproximada de nutrientes e energia específicos necessários em um dia para uma dieta saudável.