A pipoca pode estragar?

A pipoca é a essência de uma noite de cinema para muitas pessoas. Mas e se você comprou muitos pacotes de pipoca pronta para comer? Agora, um ou dois meses depois, eles ainda estão no armazenamento. A pipoca pode estragar?

Ou talvez você tenha estocado amêndoas secas que estavam à venda. E agora que você pensa sobre isso, seus suprimentos vão durar pelo menos um ano ou mais. Esses grãos duram tanto tempo e estouram quando preparados?

Quando se trata de comprar pipoca, você pode comprar grãos, pipoca estourada ou pacotes para micro-ondas. Os grãos secos e a pipoca pronta para comer têm uma vida útil drasticamente diferente, e os pacotes para micro-ondas ficam em algum ponto intermediário. Se você não souber como eles diferem, é fácil acabar com pipoca velha ou com gosto de meh.

Este artigo aqui é para ajudá-lo a evitar isso. Mas antes de entrarmos em detalhes, vamos esclarecer qual é o tipo.

Os grãos secos são grãos não estourados que você precisa estourar antes de servir. Na maioria dos casos, você faz isso no fogão, adicionando os grãos em uma panela com óleo quente.

A pipoca pronta para comer já está estourada; tudo que você precisa fazer é abrir o pacote e desfrutar.

Por último, mas não menos importante, os pacotes para micro-ondas são basicamente grãos secos cobertos de gordura. Como a embalagem contém todos os ingredientes necessários, você só precisa aquecê-la no micro-ondas.

Sabendo disso, vamos começar falando sobre pipoca estragada.

A pipoca pode estragar? Como saber se a pipoca estragou?

Se você seguir as práticas adequadas de armazenamento, nenhum tipo de pipoca vai estragar como a maioria dos alimentos fica por muito tempo. E por longo quero dizer meses ou mesmo anos após a data no rótulo. No entanto, isso não significa que a pipoca permanecerá com sua qualidade máxima para sempre, longe disso.

A pipoca estourada gradualmente se torna obsoleta. A menos que haja umidade envolvida, não crescerá mofo nem nada, mas com o tempo o sabor se degrada. E em certo ponto, você vai achar que a pipoca está seca e sem gosto, e é aí que você deve descartá-la.

Quando se trata de pacotes para micro-ondas, você vê como as coisas ficam depois de colocá-los no micro-ondas. Se a pipoca parecer nojenta, cheirar mal (por exemplo, porque a gordura ficou rançosa), ou se houver algo de errado com o gosto, jogue fora. Faça o mesmo se houver algo no pacote que não deveria estar lá. Quem sabe o que chegou lá antes de ser lacrado.

Os kernels secos se mantêm bem por um longo tempo, mas eventualmente eles secam. A umidade dentro deles é a razão pela qual eles estouram (), então, se a maior parte dela sumir, eles não estouram.

Se menos de 3/4 dos grãos estouram, você pode tentar colocar um pouco de umidade de volta aos grãos. Você pode fazer isso adicionando-os e uma colher de chá de água por meio quilo de pipoca em uma jarra de vidro (). Agite o frasco algumas vezes por dia durante três dias e, em seguida, tente fazer pipoca com os grãos. Os resultados devem ser visivelmente melhores.

Quanto tempo dura a pipoca?

Quando se trata de vida útil, elas são bastante diferentes para cada tipo.

Estalado A pipoca é a mais curta, geralmente 2 () a 3 meses a partir da data de produção para uma embalagem fechada. A pipoca deve ficar boa por mais algumas semanas ou mais após a data de validade, mas mais cedo ou mais tarde você vai descobrir que está velha.

Depois de abrir o pacote ou fazer pipoca sozinho, deve ficar tudo bem por uma semana, talvez duas semanas. Desde que você sempre mantenha lacrado, é claro. Como de costume, para experimentar a melhor qualidade, você deve terminar todo o pacote de uma vez.

Os pacotes para micro-ondas têm uma vida útil de cerca de 3 a 4 meses. A gordura na embalagem não retém a qualidade para sempre, portanto, o período relativamente curto. Claro, mesmo que seja um mês ou dois após a data no rótulo, ainda vale a pena preparar esse pacote. O pior cenário é que algo está errado e você descarta tudo. Mas, em muitos casos, a pipoca estourada fica perfeitamente bem.

Quando se trata de grãos secos, mesmo que tenham uma vida útil indefinida (), eles eventualmente secam. Eles devem ficar bem até a data de validade do rótulo, e provavelmente por alguns meses depois disso também. Mas mesmo que os grãos sejam velhos, faz sentido experimentá-los. E se apenas alguns deles aparecerem, tente o truque de reidratação que descrevi anteriormente.

Como armazenar pipoca?

Não importa o tipo de pipoca que você tenha em mãos, as diretrizes de armazenamento são bastante semelhantes.

Quando se trata de temperatura, temperatura ambiente (ou um pouco abaixo) é perfeita (). Não refrigere ou congele pipoca ou os grãos. A única exceção aqui são os pacotes para micro-ondas. Se o rótulo disser que você deve refrigerar a embalagem, faça isso.

Nem grãos secos nem pipoca preparada (ou aberta comercialmente estourada) gostam de ar ou excesso de umidade, portanto, mantenha-os em um recipiente hermético () longe de fontes de calor e luz solar. Um armário na despensa ou cozinha funciona perfeitamente bem para isso.

Resumindo

• A pipoca, na maioria dos casos, não dispara nem estraga . Mas também não dura para sempre. Os grãos estourados ficam velhos, os não estourados secam e a gordura da pipoca para micro-ondas fica rançosa.
• A pipoca fechada e pronta para comer dura 2 a 3 meses e entre uma ou duas semanas após a abertura ou fazendo pipoca você mesmo. Os pacotes para micro-ondas duram alguns meses. Os grãos secos geralmente têm uma vida útil de um ou dois anos, mas podem durar muito mais.
• A menos que o rótulo diga o contrário, armazene todos os tipos de pipoca em temperatura ambiente. Assim que a embalagem for aberta ou a pipoca preparada, mantenha-a em um recipiente hermético, longe do calor e de qualquer umidade.