A pimenta é uma fruta ou um vegetal e por quê?

Última atualização: 04 de março de 2020

O que as palavras bell, sweet, jalapeno, shishito, pimento e poblano têm em comum? São todos tipos diferentes de pimentão! Alguns fazem cócegas em suas papilas gustativas com doçura, outros colocam sua boca em chamas. No final das contas, você sabe se a pimenta é uma fruta ou um vegetal?

Não procure mais, porque a resposta é: tecnicamente, pimentas são as duas coisas! Enquanto frutas e vegetais contam como parte de nossa recomendação de 5 por dia, frutas e vegetais têm diferenças distintas. No entanto, isso pode depender de você estar conversando com um botânico, que usa a definição botânica, ou um nutricionista ou chef, que provavelmente usará a definição culinária.

A classificação botânica: Pimentas são frutas.

Um botânico usaria a classificação botânica, que é baseada nas características fisiológicas da planta, como a estrutura, função e organização da planta.1 Portanto, botanicamente falando, um fruto é o portador da semente produto que cresce a partir do ovário de uma planta com flores ou, em outras palavras, uma fruta é a maneira da planta espalhar suas sementes.2 Uma fruta botânica teria pelo menos uma semente e cresceria a partir da flor da planta.1 Com Com essa definição em mente, pimentas são classificadas como frutas porque contêm sementes minúsculas no meio e crescem da flor da planta de pimenta.

Um vegetal em termos botânicos, por outro lado, não tem uma definição definida, mas é mais um termo geral que abrange todas as outras comestíveis como pectos da planta, raízes, caules e folhas.1 Assim, colocando nossas tampas de botânica, classificaríamos alimentos como maçãs, morangos e cerejas como frutas, incluindo pimentões!

A classificação culinária: pimentas são vegetais.

Um nutricionista, chef ou mesmo sua avó, usaria o sistema de classificação culinária, que define frutas e vegetais de forma um pouco diferente, baseando-se na forma como as plantas são utilizadas e seus perfis de sabor. 1 Falando em culinária, um vegetal geralmente tem uma textura mais dura, gosto mais suave e muitas vezes requer cozimento em pratos como ensopados, sopas ou refogados.1,2 Considerando que uma fruta tem uma textura macia, tende a ser doce ou azedo e é frequentemente consumido cru ou em sobremesas ou compotas. 1,2

As pimentas podem ser crocantes, refrescantes e saboreadas cruas. No entanto, também preparamos pimentões em pratos salgados, como guisados ou fajitas, por isso geralmente classificamos os pimentões como vegetais.

Figura 1. Definição de uma pimenta botânica vs. culinária

Botânica vs. Classificação culinária

Então, por que podemos classificar as pimentas de duas maneiras diferentes, quando isso nos confunde a todos? Essas definições têm seus próprios objetivos. Por exemplo, a classificação botânica é útil para um botânico quando ele deseja descobrir as origens das pimentas, ajudá-los a identificar diferentes variedades de pimentas ou entender como cultivar e colher diferentes espécies de pimentas.1

O A definição culinária pode ser mais útil para o público em geral, nutricionistas e chefs, porque os alimentos que são da mesma família botânica podem não ter as mesmas composições nutricionais. Por exemplo, melão melão, melancia, abóbora, pepino e abóbora pertencem à mesma família botânica, mas têm composições nutricionais diferentes. 1

Outras frutas botânicas que são culinariamente consideradas vegetais: abacate, azeitonas, abóbora, tomate, milho doce, abobrinha, pepino, ervilha, pimentão, berinjela.

Figura 2. Frutas botânicas que são vegetais culinários

Pimentas fazem parte da sua alimentação 5 por dia

Para as recomendações de 5 ao dia, os pimentões são classificados como vegetais, que é a definição culinária, pois é assim que a maioria das pessoas aprende sobre frutas e vegetais. Uma porção adulta de uma pimenta é meia pimenta, lembre-se de comer uma grande variedade de frutas e vegetais para que você possa chegar ao seu consumo diário de 5 por dia. 3

Figura 3. Tamanho da porção de pimentões

Resumo – Os pimentões são frutas e vegetais!

Para resumir, os pimentões são geralmente preparados em saladas, sopas ou salteados, apesar de serem botanicamente uma fruta, razão pela qual são frequentemente descritos como vegetais do ponto de vista culinário. Quem se importa, porém, quando os pimentões têm um gosto tão bom quanto eles! Todos concordamos que as pimentas são lanches fáceis e deliciosos e uma opção saudável em nossa dieta, pois nos fornecem fibras, vitaminas e minerais.

Quando você acha que é a melhor estação para as pimentas? Confira nosso artigo sobre frutas e vegetais da estação por mês na Europa!