A MELHOR mistura de farinha sem glúten caseiro (sem glúten, leite, ovo, soja, amendoim e nozes; top 8 grátis; vegan)

Compartilhar é cuidar!

Um dos as misturas de farinha sem glúten mais fáceis (apenas três ingredientes!) e mais baratas que você pode fazer. Caseiro para que você possa fazer grandes lotes, esta é uma fabulosa farinha multiuso que você pode usar em qualquer produto assado. Eu substituo por farinha de trigo regular 1: 1 e fica lindamente sempre.

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É quase época de cozimento! Com as festas de fim de ano chegando, meu cozimento está crescendo, então acho que é melhor começarmos com o básico e nos certificarmos de que você tenha uma farinha de cozimento anti-alérgica, multifuncional e sem glúten para ajudá-lo nesta movimentada temporada de cozimento! / p>

Eu sinto que sem glúten tem uma má reputação. As pessoas tentaram comer algo sem glúten há dez anos e tiveram uma experiência ruim, e agora presumem que todas as coisas sem glúten são cascas densas e secas de produtos assados.

Acho que as pessoas tendem a esquecer que assar com trigo provavelmente também tinha sua própria curva de aprendizado – simplesmente não estávamos por perto para isso! E, felizmente, o cozimento sem glúten está cada vez melhor a cada dia. (Isso não quer dizer que eu ainda não compre algumas coisas embaladas e queira vomitar – por isso que faço tanto da minha própria cozinha!)

Já estive usando esta mistura de farinha sem glúten por mais de seis anos, e eu tenho ZERO motivo para me desviar. Ele funciona todas as vezes – seja em barras, brownies, biscoitos ou bolos. É úmido, não é arenoso e o melhor de tudo, posso substituí-lo 1: 1 por farinha normal. O que significa que se a receita normal pede 1 xícara de farinha, eu simplesmente mede 1 xícara da minha mistura de farinha.

Gosto de fazer uma mistura de farinha caseira porque descobrir que isso ajuda com o custo. É realmente uma chatice ter que comprar TRÊS farinhas para substituir a farinha de trigo normal. É assim que se obtém a mesma textura e desempenho. Então, tento fazer o mais barato possível. Vejo algumas receitas que pedem de 4 a 6 ingredientes e simplesmente não consigo!

Também gosto de poder fazer uma grande quantidade, para poder tem muito em mãos. Não há nada mais irritante do que ter que fazer uma nova mistura toda vez que você quer assar e tem um desejo de que precisa cuidar.

Eu mantenho minhas farinhas em vidro potes com tampa na minha geladeira (como visto nas fotos). Acho que isso os ajuda a durar mais.

O bom da explosão sem glúten é que as pessoas descobriram que existem TONELADAS de substitutos de farinha sem glúten: sorgo, trigo sarraceno, painço, grão de bico, coco, fava e assim por diante. O problema que encontro com eles é que geralmente são mais difíceis de encontrar e, muitas vezes, mais caros. Além disso, como meu filho não é simplesmente sem glúten, mas tem uma doença alérgica a alimentos chamada esofagite eosinofílica (abreviação de EOE), ele também é alérgico a sorgo, trigo sarraceno e milheto. Então, essa foi uma das poucas combinações que ele conseguiu fazer! OBRIGADO A BENS foi um bom dia!

Você pode colocar farinha de arroz integral para farinha de arroz branco em sua mistura de farinha sem glúten?

Sim, descobri que tanto o arroz integral quanto a farinha de arroz branco são bastante intercambiáveis. Eu geralmente compro branco porque é o mais barato dos dois, às vezes um pouco mais “macio” na textura e muitas vezes mais fácil de encontrar.

Onde posso encontrar os ingredientes para farinha caseira sem glúten? div id = “cc3c3c42fe”> Por falar em encontrá-los, aqui estão as lojas que costumo comprar os ingredientes para a receita da farinha:

• Couves
• Whole Foods
• Walmart (às vezes)
• Winco
• Smiths
• Maceys

Costumo alimentar pessoas sem glúten com meus produtos assados, e freqüentemente recebo um “ISSO É sem glúten ?? !!”. Então, eu acho que essa mistura de farinha realmente passa no teste.

Ao prepará-la, eu meço todos os ingredientes em uma tigela grande e bato todos eles para ajudar a distribuí-los uniformemente. Em seguida, para garantir que esteja bem distribuído, coloco a tampa na tigela e agito. Certifique-se de bater fortemente no balcão antes de abri-lo, ou então você terá uma nuvem de farinha por toda parte!

Como você mede a farinha sem glúten?

Por último – quando estiver medindo farinha sem glúten (e suas contrapartes ao fazer farinha sem glúten), LEMBRE-SE de pegar uma colher grande e despejar delicadamente a farinha no copo medidor.Então, quando estiver transbordando, pegue uma faca e raspe o excesso, para que você tenha uma linha bonita, limpa e uniforme com o copo medidor. Você não quer colher ou empacotar a farinha, pois isso deixará a farinha com a proporção errada e você não obterá a textura macia, semelhante à do trigo.

Espero que isso ajude você a desfrutar de alguns de seus antigos favoritos e voltar a assar!

** ATENÇÃO: A farinha sem glúten não cresce como normal farinha de trigo. Então, você notará que todas as minhas receitas pedem um ingrediente, a goma xantana, que ajuda a dar o crescimento e a leveza que a farinha normal normalmente tem. Prefiro não incluir isso na minha mistura, pois cada tipo de receita precisa de sua própria quantidade e para garantir que estou recebendo a quantidade adequada. **

O que você pode fazer com esta farinha sem glúten?

Esta farinha é ótima em bolos, biscoitos, barras e muffins. Aqui estão alguns dos nossos favoritos, e aqueles que têm críticas delirantes:

• Os MELHORES brownies vegan sem glúten
• Cupcakes de chocolate anti-alérgicos
• Bolo em folha de chocolate vegan sem glúten
• Donuts de chocolate assados sem glúten
• Mais de 20 receitas de muffins anti-alérgicos
• Cookies de açúcar sem glúten

Extraído do gênio da panificação, Cybele Pascal, em seu livro de receitas “The Allergen-Free Baker’s Handbook”