A melhor lasanha. Nunca.
Tenho certeza de que todo mundo tem sua receita favorita de lasanha, mas gostaria apenas de dizer que esta é realmente a melhor lasanha de todos os tempos. Enquanto crescia, minha mãe e suas amigas costumavam fazer isso para festas e reuniões, e parte de seu apelo é que os ingredientes usados são totalmente básicos; você não tem que caçar manjericão fresco ou mussarela de búfala ou Parmigiano-Reggiano ou linguiça artesanal de uma mãe italiana no antigo Napoli. Qualquer um pode fazer isso, em qualquer lugar, a qualquer hora. E é a coisa mais fácil do mundo.
Além da simplicidade e disponibilidade dos ingredientes, no entanto, esta lasanha é simplesmente boa.
Eu fiz esta lasanha para várias categorias de humanos desde que minha mãe a rabiscou para mim: homens, mulheres, democratas, republicanos, acadêmicos e dignitários estrangeiros. Eu até doei duas panelas para um leilão de caridade uma vez. O consenso esmagador sempre foi que é “A melhor lasanha de todos”, que é exatamente o que venho tentando dizer a vocês. Então vamos começar!
O elenco de personagens. Veja como tudo é básico? A receita pede até queijo parmesão KRAFT, entre todas as coisas.
Você está pronto? Vamos lá…
Em uma frigideira, combine 1 1/2 libra de carne moída, 1 libra de salsicha quente para o café da manhã e 2 dentes de alho picados.
Cozinhe até dourar.
Então…
Você pode drenar cerca de metade da gordura. Eu gosto de deixar um pouco lá, porque tem um gosto melhor e porque eu sou uma garota travessa. Só não seja um louco por saúde e esgote tudo, pelo amor de Deus.
Depois disso, adicione duas latas de 14,5 onças de tomate inteiro, duas latas de 6 onças de pasta de tomate…
2 colheres de sopa de flocos de salsa seca, 2 colheres de sopa de manjericão seco…
E 1 colher de chá de sal.
Misture bem e cozinhe, descoberto, cerca de 45 minutos…
Mexendo ocasionalmente.
Enquanto isso, ferva um pacote de 10 onças de macarrão de lasanha. Adicione 1/2 colher de chá de sal à água, bem como 1 colher de sopa de azeite para evitar que o macarrão grude. Cozinhe o macarrão “al dente” para que ainda tenha uma boa mordida. Quando terminar de cozinhar, escorra, enxágue com água fria e coloque o macarrão em uma folha de papel alumínio. Dessa forma, eles serão mais fáceis de manipular posteriormente.
Enquanto a mistura de carne e o macarrão estão cozinhando, misture 3 xícaras de queijo cottage desnatado em uma tigela com 2 ovos batidos. IMPORTANTE: se pensar em queijo cottage te dá vontade de sair correndo de casa, anime-se: você nem vai saber que ele está lá. Ladd não tocava no queijo cottage com uma vara de três metros, mas adorava tanto essa lasanha … ele se casou comigo.
Ao queijo cottage, adicione 1/2 xícara de queijo parmesão Kraft…
2 colheres de sopa secas flocos de salsa e 1 colher de chá de sal.
Misture bem.
Agora, vá em frente e construa sua linha de montagem: mistura de carne, queijo mozzarella fatiado de meio quilo, mistura de queijo cottage e macarrão de lasanha cozido.
Vamos começar a montagem! Coloque quatro macarrões de lasanha cozidos no fundo da panela, sobrepondo-os à medida que avança.
Espalhe metade da mistura de queijo cottage uniformemente sobre o macarrão…
Em seguida, coloque 1/2 libra de fatias de queijo mozzarella sobre a mistura de queijo cottage. Esta marca particular de queijo foi cortada muito fina, então eu tive que dobrar as fatias para fazer 1/2 libra. Não se deixe confundir – algumas marcas são cortadas mais grossas e requerem apenas uma única camada de fatias. NOTA: Eu prefiro mussarela fatiada, mas você certamente pode usar mussarela ralada, se necessário.
Com a colher, faça uma linha no meio da mistura de carne para distribuí-la uniformemente.
Espalhe um pouco menos da metade da mistura de carne sobre as fatias de queijo mussarela…
Até que seja distribuído uniformemente.
Agora é hora de repetir o processo! Adicione outra camada de quatro noodles lasanha…
E cubra com a metade restante da mistura de queijo cottage.
Em seguida, cubra a mistura de queijo cottage com mais 1/2 libra de mussarela.
E finalize com o resto da mistura de carne.
Distribua uniformemente.
Agora pegue aquele recipiente enferrujado do bom e velho queijo parmesão Kraft e comece a borrifar!
Cubra com uma camada bem generosa.
Agora abra em um forno a 350 graus por 20-30 minutos, até ficar quente e borbulhante. (Como alternativa, você pode cobrir e congelar, sem assar, neste momento. OU cobrir e refrigerar, sem assar, por até dois dias antes de assar.)