A dieta de açúcar no sangue: qual é a aparência real de 800 calorias
É a versão mais rígida da dieta 5: 2 que pode ajudar a reduzir os níveis de açúcar no sangue e reverter o diabetes tipo 2. Envolvendo a ingestão de 800 calorias por dia durante 8 semanas, é assim que se parecem três dias de planos de refeição com dieta de 800 calorias
Níveis elevados de açúcar no sangue – milhões de nós os temos, mas muitos de nós não sabem disso e isso levou não apenas a uma epidemia de diabetes tipo 2, mas também a um aumento no pré-diabetes, a condição que o precede. A restrição de calorias pode ajudar? Funcionou para o jornalista médico, Dr. Michael Mosley, cujo programa de TV Lose a Stone in 21 Days with Michael Mosley vai ao ar às 21h às quartas-feiras no canal 4.
Em seu livro, The 8-Week Blood Sugar Dieta, ele compartilha a ciência por trás da dieta de açúcar no sangue; Inspirado nas próprias experiências do Dr. Mosley como um diabético tipo 2 (que ele não é mais), o livro visa ajudar as pessoas com diabetes e aqueles com alto risco de desenvolvê-lo a perder gordura da barriga e reduzir e estabilizar seus níveis de açúcar no sangue por meio de modificações à sua dieta.
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Uma versão mais rigorosa da dieta 5: 2, o primeiro estágio envolve um período de jejum intensivo – um Plano de 800 calorias por dia durante oito semanas (algo sobre o qual ele escreveu mais em seu último livro, The Fast 800, que o Dr. Mosley agora transformou em um programa de estilo de vida online). Ao contrário de um tipo de dieta de “sopas e batidos” que o NHS anunciou recentemente que prescreverá a milhares de pessoas no Reino Unido com a doença, ela envolve comer alimentos com base nos fundamentos da dieta mediterrânea.
E embora ele enfatize que a orientação médica individual é a chave, e que nenhuma dieta funciona necessariamente para todos (veja suas contra-indicações aqui), a evidência de que a restrição calórica radical funciona é forte.
Qual é a aparência de um menu de 800 calorias por dia? É mais do que você pensa. Aqui está uma visão sobre os planos de refeição durante a semana, incluindo uma opção de fim de semana que apresenta uma receita de brunch combinada com um jantar mais substancial. Para obter mais inspiração, leia as dicas do Dr. Michael Mosely sobre como ter sucesso na dieta Fast 800.
Dia 1
Para o café da manhã
Iogurte com maracujá e amêndoas – 170 calorias
Para 1 porção
150g de iogurte natural
1 colher de sopa de amêndoas em flocos
1 maracujá
Torre as amêndoas em flocos em uma frigideira seca e leve ao fogo baixo por alguns minutos, até que dourem. Retire da panela e deixe esfriar.
Coloque o iogurte em uma tigela e acrescente a amêndoas. Corte o maracujá ao meio, retire as sementes e misture-as ao iogurte.
Para o almoço
Sopa de beterraba, maçã e feijão canelini – 200 calorias
Para 3 porções; pode ser mantido na geladeira por 3 dias ou no freezer por até um mês.
1 colher de sopa de azeite
1 colher de chá de sementes de cominho
2 cebolas médias, picadas grosseiramente
500g de beterraba crua, ralada
2 maçãs Bramley, descascadas e cortadas em quartos
1 litro de caldo de frango ou vegetais
2 estrelas anis
S pimenta preta moída na hora
1 × 400g grãos de canelini, escorridos e enxaguados
Iogurte grego para servir
Punhado de cebolinhas picadas
Aqueça o azeite em uma panela grande, em seguida, adicione as sementes de cominho e a cebola e cozinhe delicadamente por 10 minutos com a tampa tampada. Adicione a beterraba ralada e a maçã, mexa bem, volte a tampar e cozinhe por mais 10 minutos. Despeje o caldo, aumente o fogo, acrescente o anis estrelado e tempere com uma pitada de sal e bastante pimenta do reino. Deixe ferver e cozinhe por 5 minutos.
Retire do fogo, retire o anis estrelado e bata a sopa no liquidificador até ficar purê. Volte à panela, acrescente o feijão e deixe ferver por 20 minutos. Sirva com uma rodela de iogurte grego e algumas cebolinhas picadas.
Para o jantar
Torta de peixe luxuosa com cobertura de aipo – 470 calorias
Porções 4
Para a cobertura do purê:
2 pequenos aipo-rábano, descascados e cortados em cubos
1 colher de sopa de leite
1 colher de sopa de manteiga
Sal e pimenta
Regue com azeite de oliva
1 cebola grande, cortada em cubinhos
2 alho-poró em fatias finas
2 colheres de sopa de salsa fresca, picado
1 colher de sopa de endro fresco, picado
100g de cogumelos, picado
400g de filetes de peixe branco sustentáveis (por exemplo, hadoque, bacalhau, coley), cortados em pedaços
150g de camarão descascado
1 folha de louro
250ml de leite
Pré-aqueça o forno a 180 ° C / marca de gás 4. Faça o purê fervendo o aipo-rábano até ficar macio, cerca de 10 minutos. Escorra e transfira para o liquidificador, acrescente um pouco de leite, uma noz de manteiga e um pouco de sal e pimenta e bata até formar um purê. Numa tigela, reserve.
Numa frigideira grande, aqueça o azeite e cozinhe a cebola, o alho-poró e as ervas por alguns minutos. Reserve em um prato. Na mesma frigideira, cozinhe os cogumelos por alguns minutos até dourar levemente.Adicione à mistura de cebola e alho-poró.
Coloque os peixes e os camarões numa frigideira grande, junte o leite e a folha de louro e deixe ferver. Cozinhe por cerca de 4 minutos e retire o peixe e os camarões com uma escumadeira. Guarde o leite, retire os ossos ou a pele e a folha de louro.
Disponha o peixe no fundo de uma travessa refratária e coloque a mistura de cogumelos, cebola e alho-poró por cima. Despeje mais de 3–4 colheres de sopa de leite do cozimento para adicionar um pouco de umidade ao prato.
Cubra com o aipo purê. Cozinhe no forno por 15 minutos.
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Dia 2
Para o café da manhã
Bircher sem carboidratos – 180 calorias
Serve 1 porções
1 colher de sopa de passas
50ml de suco de maçã
2 colheres de sopa de linhaça moída
2 colheres de sopa de iogurte natural
Pitada de canela em pó
1 colher de sopa de pedaços de noz
Coloque as passas em uma tigela e regue com o suco de maçã. Deixe esfriar na geladeira por pelo menos 1 hora ou durante a noite.
Quando estiver pronto para comer, misture com a semente de linhaça moída e o iogurte e polvilhe sobre os pedaços de canela e nozes.
Para o almoço
Xícara de alface de caranguejo e mostarda – 210 calorias
Porções 1
Misture 100g de carne de caranguejo branco com 1 colher de sopa de crème fraîche, 1 colher de chá de mostarda Dijon, um suco de limão, um punhado de endro picado e alcaparras de 1 colher de chá.
Para o jantar
Frango grelhado com purê de feijão branco – 440 calorias
Porções 2
2 peitos de frango sem pele
1 colher de sopa de azeite
Sal e pimenta-do-reino
1 chalota finamente picada
1-2 dentes de alho picados
1 × 400g feijão cannellini de lata, escorrido e enxaguado
Grande punhado de salsinha
Feijão verde cozido no vapor ou brócolis para servir
Deite um pouco de azeite sobre os peitos de frango e tempere bem com uma pitada de sal e bastante pimenta-do-reino. Aqueça uma frigideira e cozinhe os peitos de frango por 10 minutos, virando com frequência.
Enquanto isso, aqueça o restante do azeite em uma panela e acrescente as chalotas. Cozinhe delicadamente por 5 minutos, em seguida, adicione o alho e cozinhe por mais 2 minutos até ficar macio. Adicione o feijão cannellini à panela e amasse bem, adicionando um pouco de caldo ou água para soltar. Junte a salsinha e tempere a gosto.
Sirva com os vegetais verdes.
Dia 3
Para o brunch
Sem carboidratos waffles – 290 calorias
Rende 2 waffles = 1 porção
2 claras de ovo mais 1 ovo inteiro
2 colheres de sopa de farinha de coco
2 colher de sopa de leite
½ colher de chá de fermento em pó
Óleo em spray
Alguns morangos para servir
Bata as claras em castelo. Misture a farinha de coco, o leite, o fermento e o ovo inteiro.
Aqueça a sua máquina de waffles até a temperatura mais alta e unte ou borrife com antiaderente. Despeje a massa e cozinhe até dourar, cerca de 3-4 minutos. (Se você não tiver um ferro para waffles, uma frigideira quente serve; borrife a panela com óleo e, em seguida, use uma concha para despejar metade da mistura para fazer uma panqueca grossa.) Sirva com os morangos.
Para o jantar
Carne de porco com maçãs e chalotas – 450 calorias
Serve 8 porções
1 perna de porco enrolada desossada (aprox. 3,5 kg)
8 dentes de alho esmagados
1 cacho de sálvia fresca, finamente picada
5 colheres de sopa de azeite 2 alho-poró grande, cortado diagonalmente
16 chalotas
6 maçãs pequenas, sem caroço e cortadas em quartos
1 colher de sopa de manteiga
250 ml de cidra
Pré-aqueça o forno a 240 ° C / marca de gás 9. Desenrole a carne de porco e corte a carne com uma faca afiada. Faça uma pasta com o alho, sálvia, uma pitada de sal e pimenta e 3 colheres de sopa de azeite e espalhe sobre a carne. Enrole a carne de porco de volta e amarre-a com firmeza.
Coloque o alho-poró no fundo de uma assadeira, misture com o óleo restante, coloque a carne de porco em cima e asse por cerca de 25 minutos ou até a pele borbulhou e ficou crocante. Enquanto isso, em uma frigideira, doure as chalotas e as fatias de maçã na manteiga.
Abaixe o forno a 180 ° C / marca de gás 4. Coloque as chalotas e as fatias de maçã em volta da carne de porco e asse para outra 45 minutos a 1 hora, ou até que um termômetro de carne marque 75–80 ° C.
Retire a carne de porco, as maçãs e as chalotas do forno e mantenha aquecidas. Coe os sucos da frigideira em uma panela pequena, acrescente a cidra, leve à fervura e cozinhe até engrossar um pouco. Corte a carne de porco e sirva com as maçãs, chalotas e molho.
Extrato da dieta de açúcar no sangue de 8 semanas: perca peso rapidamente e reprograme seu corpo, £ 8,99, pelo Dr. Michael Mosley, publicado pela Short Books Ltd.
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