7 maneiras saudáveis e deliciosas de cozinhar com cogumelos shiitake esta noite
O Pinterest é um tesouro de receitas saudáveis (você sabe, quando você não está ocupado encontrando-as em Bem + Bom). De receitas de jantar fáceis que economizam a noite da semana a ideias avançadas, como cozinhar com adaptógenos, é uma mina de ouro de descobrir novas refeições e ingredientes para cozinhar. Um que está assumindo atualmente: cogumelos shiitake.
Esses cogumelos fazem parte dos pratos de comedores saudáveis há décadas, mas as pesquisas por cogumelos shiitake no Pinterest aumentaram colossais 1.654% em 2020 a partir de 2019, de acordo com um Relatório do Pinterest. Considerando que os benefícios do fungo para a saúde incluem o aumento da imunidade graças à sua alta concentração de antioxidantes, não é de se admirar que o cogumelo seja tão popular agora. Se você está intrigado com cogumelos shiitake, mas não sabe o que fazer com eles, as sete receitas incluídas aqui são um bom pacote inicial.
Role para baixo para ver 7 maneiras de cozinhar com cogumelos shiitake.
Feijão verde e cogumelo shiitake refogado
Se você nunca cozinhou cogumelos shiitake antes, esta é uma boa receita para começar. Os cogumelos são fatiados e fritos rapidamente com feijão verde, cebola, molho de ostra, alho e gengibre (outro grande impulsionador da imunidade) para fazer um prato super saboroso perfeito servido sobre arroz integral ou em uma cama de verduras. Bônus: você suja apenas um prato no processo.
Pegue a receita: feijão verde e cogumelo shiitake refogado
Cogumelos shiitake salteados
Outra maneira fácil de cozinhar seus shooms: Refogue-os com um pouco de manteiga, sal e pimenta. Em apenas 10 minutos, você terá um acompanhamento na mesa que complementa praticamente qualquer refeição. Use uma frigideira de ferro fundido, se tiver uma; ajuda a dourar os cogumelos mais facilmente.
Obtenha a receita: cogumelos shiitake salteados
Shiitake de gergelim crocante e crocante
Pode parecer surpreendente, mas o chewy A textura dos cogumelos shiitake significa que, quando cozinhados e temperados da forma correta, podem ser um bom substituto para a carne. Esta receita os usa como substituto do frango com gergelim. Junte-o a uma porção de arroz e você terá uma refeição completa.
Obtenha a receita: shiitake de gergelim crocante e crocante
Risoto de cogumelo shiitake caramelizado
Dobre seus cogumelos shiitake direto para um risoto cremoso para uma tigela nutritiva de comida reconfortante. O segredo para levar este prato para o próximo nível é adicionar uma quantidade generosa de fermento nutricional, que dá aos cogumelos e arroz um sabor de queijo sem usar laticínios.
Obtenha a receita: risoto de cogumelo shiitake caramelizado
Sopa cremosa de cogumelos com shiitake
Esta é uma boa refeição para experimentar se você estiver especificamente interessado em cozinhar com cogumelos shiitake para colher seus benefícios de aumento de imunidade – ou se estiver fazendo jantar para alguém que não não me sinto tão quente. Na forma de sopa, os cogumelos (e outros vegetais) são fáceis para o sistema digestivo e a sopa em si é hidratante.
Veja a receita: sopa cremosa de cogumelos com shiitake
Cogumelos shiitake recheados
Tradicionalmente servido nos feriados festivos coreanos, os cogumelos shiitake recheados são uma forma mais inesperada de saborear o veggie. Tofu, cebolinhas e alho compõem o interior e usar um pouco de óleo de gergelim adiciona sabor a cada mordida.
Obtenha a receita: cogumelos shiitake recheados
Cogumelos shiitake torrados com alho
Parte do que torna os cogumelos shiitake tão bons é que eles não precisam de muito tempero para serem saborosos. Basta colocá-los em uma assadeira, adicionar suas ervas favoritas (neste caso, o alho é o centro das atenções) e colocá-los no forno. Dez minutos depois, você tem um lanche saudável pronto para comer.
Veja a receita: cogumelos shiitake torrados com alho
Originalmente publicado em 13 de março de 2020. Atualizado em 8 de janeiro de 2021.
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