5 Queijo Ziti Assado
se há uma coisa que eu amo comer mais do que qualquer outra coisa é macarrão. massa cremosa, sonhadora, com queijo e deliciosa. quando meu marido e eu éramos recém-casados e eu tinha pouca ou nenhuma experiência em preparar comida, costumava ir ao supermercado e comprar três coisas para fazer minha refeição favorita: tortellini de queijo, molho de rosa preparado e queijo mussarela. molho de rosa é basicamente um molho de tomate cremoso e me senti super extravagante em usá-lo. Quero dizer, apenas dizer o nome soa tão sofisticado! Eu cozinhava o tortellini em água fervente e depois de escorrer, colocava no molho de rosa, jogava em uma assadeira, cobria com mussarela ralada e asse até que o queijo derretesse. era bem básico, mas era macarrão, tinha queijo e tinha um molho de tomate cremoso, então atendeu aos meus critérios para ser uma refeição muito boa na época.
Eu aprendi um pouco um pouco mais sobre culinária desde então e meus gostos amadureceram um pouco. eu adoro fazer molhos caseiros agora. Eu costumava ter medo deles, mas agora eu os considero infinitamente melhores do que as coisas em jarras do supermercado (aqui está olhando para você, molho Alfredo caseiro …). isso não significa que eu não tenha molho de tomate em pote na minha despensa, porque eu absolutamente tenho e certamente me salva em muitas noites agitadas! mas se você tiver alguns minutos extras para fazer um molho caseiro, vale a pena os minutos extras de esforço! este ziti al forno de 5 queijos (que é outra maneira de dizer “ziti assado” porque, novamente, somos todos sobre parecer chique!) com linguiça italiana não só é tão fácil e rápido de montar, como congela muito, realmente bem! então faça um lote duplo, coma um pouco esta noite e congele o resto para outro dia!
veja como você coloca tudo junto:
- marrom 1 libra de salsicha italiana a granel junto com 1 cebola em cubos e um pouco de alho picado. Você pode usar salsicha italiana quente (como na picante) se quiser, mas eu sei que meus filhos não adorariam isso, então eu uso linguiça italiana normal (leve).
2. adicione algumas latas de tomate amassado, um pouco de açúcar, manjericão seco, orégano seco e sal e pimenta. A propósito, todos esses são ingredientes da despensa! Em seguida, deixe ferver por cerca de 5 minutos até reduzir cerca de 1/3 e é bom e grosso.
3. enquanto você pode deixar o molho de tomate um Isto é, estamos fazendo um molho CREAM de tomate e um ziti cozido com CINCO queijo, então adicionamos um pouco de creme de chantilly e queijo parmesão ao molho. se você comparar a imagem do molho de tomate (acima) com o molho cremoso / queijoso / de tomate (abaixo), você pode ver como ele ficou quase rosado ou alaranjado. isso significa que agora é extra yummmy !!
4. Combine o molho e um pouco de massa ziti (cozida até ficar al dente + drenada de acordo com as instruções da embalagem) e coloque cerca de metade dessa delícia como uma camada inferior em uma frigideira grande de ferro fundido ou em uma assadeira de 9 x 13 pol. ou uma assadeira própria para freezer, se você planeja congelar.
5. para introduzir o segundo dos cinco queijos, pegue uma colher e um pouco de ricota e coloque colheradas de ricota na massa. não há necessidade de misturá-lo ou qualquer coisa assim – fazer dessa forma fará deliciosos bolsos de guloseimas em todo o prato.
6. em seguida, polvilhe com um pouco de queijo gouda ralado…. mmm, gouda. aquele é um queijo delicioso que derrete na boca bem ali. queijo número três: verifique.
7. espalhe a última camada de molho ziti + por cima…
8. … E cubra com os queijos mussarela e monterey jack… e um pouco de parmesão extra para uma boa medida, se assim o desejar (e eu desejo!). queijo número 4 + queijo número 5? Verifica. verifique.
* se você estiver congelando para mais tarde, este é o ponto (antes de assar) onde você deixaria Deixe esfriar até a temperatura ambiente, embrulhe-o em papel alumínio e coloque-o no freezer. quando decidir assá-lo, você pode assá-lo de congelado em um forno a 400 graus por cerca de 1,5 horas ou até que esteja totalmente aquecido, retirando o papel alumínio nos últimos 20 minutos; ou você pode reduzir o tempo de cozimento, deixando-o descongelar na geladeira durante a noite e assando a 400 por cerca de 30 minutos, ou até aquecer completamente, sem a folha de alumínio. *
9. Asse no forno a 375 por 20-25 minutos ou até que o queijo esteja derretido, espumante, dourado e delicioso…
… E mergulhe! Eu adoro macarrão ziti porque o molho e a linguiça entram no macarrão e tornam cada mordida super saborosa. se não encontrar ou não tiver massa ziti, também pode usar penne e será praticamente igual!
esta é uma daquelas receitas que é realmente ótimo ter todos os ingredientes à mão para uma refeição deliciosa, mas super farta, satisfatória e deliciosa em qualquer noite da semana. parece um pouco chique, mas é totalmente familiar. e se você decidir congelar metade dele por outra noite dentro de algumas semanas, sorte sua! você pode deixar seu forno fazer todo o trabalho naquela noite!
aqui está a receita dândi útil:
- 1 libra de massa ziti ou penne
- 1 libra de linguiça italiana leve
- 1 cebola, cortada em cubos
- 1 dente de alho picado
- 2 latas de 14,5 onças de tomate esmagado
- 2 colheres de chá de açúcar
- ½ colher de chá de manjericão seco
- ½ colher de chá seco orégano
- ½ colher de chá de sal
- ½ colher de chá de pimenta
- ½ xícara de queijo parmesão
- ¼ xícara de creme de leite fresco
- ½ xícara de queijo ricota
- ½ xícara de queijo gouda, ralado
- ½ xícara de queijo mussarela, ralado
- ½ xícara de queijo monterey jack, ralado
- cozinhe o macarrão em água fervente até ficar al dente, de acordo com as instruções da embalagem. enquanto isso, cozinhe a linguiça italiana e a cebola picada em uma frigideira em fogo médio até que a linguiça esteja dourada e a cebola amolecida. adicione o alho picado e cozinhe por 30 segundos ou até cheirar.
- adicione os tomates triturados, açúcar, manjericão, orégano, sal e pimenta à mistura de salsicha e mexa para incorporar. reduza o fogo para ferver e deixe o molho reduzir em cerca de um terço ou até engrossar até a consistência desejada. adicione o queijo parmesão e o creme de leite fresco e mexa para combinar.
- combine o macarrão cozido com o molho. coloque a metade da mistura no fundo de uma assadeira de 9 “x13” (ou no freezer) ou em uma frigideira grande que possa ir ao forno. coloque colheradas de queijo ricota na massa e polvilhe com gouda desfiado.
- Camada com o resto da massa e do molho. cubra com os queijos mussarela e monterey jack. se sobrar um pouco de queijo parmesão do molho, acrescente-o também!
- Asse em forno pré-aquecido a 375 graus por 20-25 minutos ou até o queijo derreter, dourado e espumante! sirva com um pouco de seu pão favorito e divirta-se!
- se estiver congelando, siga a receita até a etapa 4, certificando-se de colocar os ingredientes em uma assadeira própria para freezer. deixe esfriar até a temperatura ambiente e cubra com papel alumínio antes de congelar.
- para assar: asse direto de congelado em um forno a 400 graus por cerca de 1,5 horas ou até aquecer completamente, retirando o papel alumínio nos últimos 20 minutos ; ou você pode reduzir o tempo de cozimento, deixando-o descongelar na geladeira durante a noite e assando a 400 por cerca de 30 minutos, ou até aquecer por completo, sem a folha de alumínio. *
