33 receitas vegetarianas de ação de graças feitas com comida de verdade (não peru de Tofurkey)

Me dê tortas, me dê tortinhas doces…

Abóbora empadão

A clássica torta de frango torna-se vegetariana e sazonal neste prato que rouba os holofotes. Abóbora assada, cenoura, aipo e couve ocupam o centro do palco, empurrando a carne para o lado. (E sim, às vezes a couve merece o centro das atenções.)

O feijão branco dá ao prato um pouco de proteína, então você não vai sentir falta da carne. Deixe a crosta um pouco mais saudável optando por farinha de trigo integral e indo devagar com o queijo parmesão.

Acelga, batata doce e torta de queijo feta com crosta teff

Esta torta linda e saudável com certeza vai ofuscar o peru na sua mesa de Ação de Graças. Tome isso, peru! (Mas de uma forma agradável, onde você pode continuar correndo em volta do seu paddock.)

Batata doce, cebola, alho, acelga e queijo feta atingem seu ritmo quando colocados em um trigo integral e teff crosta (se teff não estiver em sua despensa, use apenas farinha normal).

Torta de cogumelos

Como uma torta, este prato é feito de camadas de massa enroladas em um recheio saboroso. Também como uma torta, é f * ckking bangs.

Como a massa é, por definição, feita de toneladas de manteiga, você pode iluminar o recheio usando ricota desnatada parcial ou totalmente na manteiga e no azeite.

Torta de pastor vegano

Com uma mistura de lentilhas e vegetais em vez de carne moída como base, esta torta de pastor é preparada para uma reforma saudável – e é tão delicioso quanto.

Esta versão é vegana, mas se você é um vegetariano que come queijo, sugerimos polvilhar um pouco de queijo de cabra por cima para adicionar um sabor cremoso.

Galette de vegetais assados

Coloque os vegetais na frente e no centro com esta torta de vegetais rústica. A galette é um tipo de crepe saboroso e é tão bom quanto parece.

Cenouras coloridas, pastinacas, abóbora e chalotas fornecem muito sabor, e os pedaços de queijo de cabra dão um sabor salgado a este prato, acabamento rico.

Experimente uma crosta de trigo integral para adicionar um pouco de fibra à mistura.

Torta de couve-flor assada

O que acontece quando você cruza uma pizza estilo Chicago com uma quiche de vegetais? Você ganha uma torta de vegetais de prato fundo satisfatório que é impressionante o suficiente para o jantar de Ação de Graças.

O recheio saudável de couve-flor, cogumelos e tomilho joga com a crosta de parmesão-quinua Este prato principal decadente e rico em vegetais rivaliza com qualquer peru para uma refeição saudável.

Torta festiva de grão de bico

Esta torta sazonal rica em vegetais parece complicada (e impressionante), mas é muito simples de montar.

Poupe um passo espalhando a cobertura (feita de grão de bico, cranberries, espinafre, sálvia, nozes, aveia em flocos, tamari e aipo, entre outros ingredientes) em uma crosta de torta de trigo integral pré-feita.

Ou, para ganhar pontos extras de brownie, faça você mesmo e faça sua crosta do zero. Ooooooh, chique.

Tortas de cogumelos e potes com casca de batata-doce

Uma torta saborosa que combina cerveja, batata doce e cogumelos é perfeita fusão de decadência e comida saudável.

Como entrada de Ação de Graças, este prato é bem simples e rápido, com apenas alguns passos e poucos pratos para lavar.

Quando o mundo voltar para um lugar onde você pode cozinhar comida para as pessoas em massa, você poderá manter seus amigos vegetarianos e conteúdo familiar.

Quiche de espinafre com crosta de batata doce

Crosta? Claro, tudo bem. Crosta de batata doce?OK, estamos ouvindo.

Esta quiche rústica combina todas as cores e sabores do outono. É um belo prato que certamente tentará todas as pessoas à mesa, vegetarianas ou não.

As sobras de quiche também servem para um ótimo café da manhã no dia seguinte.

Torta de batata Samosa

Para um toque picante em um farto e crocante prato de Ação de Graças, não procure mais que uma torta de samosa.

Temperado com cominho, coentro, garam masala e pimenta de Caiena e recheadas com batatas, essas samosas em forma de torta adicionam um toque vegetariano super interessante. Eles vão encher você completamente, mas a massa folhada adiciona uma leveza que significa que você não vai adormecer instantaneamente após a refeição.

(Se você gosta de comida indiana, verifique estas receitas de curry também – adoramos especiarias e sabores ousados.)