As 10 melhores maneiras de fazer sobras de clara de ovo e gema
Se você é um padeiro apaixonado, deve estar familiarizado com o processo de separação de ovos. As características binárias das gemas e claras significam que podem ser usadas de maneiras muito diferentes. Os brancos translúcidos oferecem leveza, mas também corpo, a sobremesas como merengues e macarons, enquanto as gemas amarelo-escuras são ricas e oleosas, tornando-as um agente de ligação perfeito. […]