10 maneiras de animar arroz puro cozido no vapor

Procurando inspiração para arroz? Aqui estão 10 maneiras de animar o arroz cozido no vapor, bem como dicas para cozinhá-lo, introduzindo o arroz integral e usando as sobras.

Arroz: um favorito da família

Em nossa casa, comemos arroz pelo menos uma vez por semana. Às vezes, como parte de um prato principal, mas mais frequentemente como um acompanhamento no qual podemos colocar um ensopado, curry ou refogado.

Enquanto o arroz puro é um clássico, também pode ser divertido mudar o sabor do arroz cozido no vapor com diferentes temperos e suplementos, então eu queria compartilhar 10 maneiras de animar o arroz cozido no vapor, bem como maneiras de usar o arroz restante, para que você não o desperdice.

Antes de entrar nas opções de sabor, porém, é importante falar sobre a preparação. Como o arroz é um alimento básico, é importante que seja preparado corretamente (afinal, a menos que você esteja comendo arroz pegajoso, não quer que fique pegajoso e grudado).

Além disso, embora o arroz branco seja delicioso, a introdução de versões mais saudáveis, como arroz integral e selvagem, pode ser uma maneira fácil de adicionar um pouco de nutrição à dieta de sua família.

Cozinhar arroz

Embora os tempos de cozimento para arroz branco, marrom e selvagem sejam todos diferentes (siga as instruções da embalagem para tempos de cozimento e instruções especiais), os princípios básicos permanecem os mesmos, independentemente do tipo de arroz que você está fazendo.

Observação: as instruções abaixo são para cozinhar arroz no fogão. Se você optar por usar uma panela de arroz ou panela de pressão, leia o manual do seu aparelho para ter certeza de obter as proporções e os tempos de cozimento corretos para sua ferramenta específica.

Quanto fazer

Costumo cozinhar 1/4 – 1/2 xícara de arroz seco por pessoa, por porção. Para nossa família de quatro pessoas, isso equivale a 1 1/2 xícara de arroz seco se quisermos sobrar.

Proporção de arroz para água / líquido

Para todos os três tipos de arroz , a proporção clássica de arroz para água / líquido é de 1 parte de arroz para 2 partes de líquido para o arroz perfeito e fofo.

Embora funcione bem para todos os três tipos de arroz, para o arroz integral eu prefiro um método I aprendi anos atrás com Saveur. Depois de brincar um pouco, descobri uma maneira ainda mais rápida e simples de obter os mesmos resultados:

Minha maneira favorita de cozinhar arroz integral

1. Traga 6 xícaras de água para uma fervura.
2. Adicione 1 xícara de arroz integral e cozinhe descoberto, ainda fervendo, por 30 minutos.
3. Coe toda a água restante do arroz e devolva-o ao panela.

Este método produz arroz integral incrivelmente fofo (mantenha a proporção de 1: 6 se precisar fazer mais arroz).

Apresentando arroz integral ou selvagem

Primeiro, uma verificação da realidade. Embora às vezes gostemos de arroz integral em nossa casa, todos os meus três filhos preferem fortemente o branco. Meu marido brasileiro, em particular, tem sido muito paciente com a introdução do arroz integral em nossa dieta, mas confessou que ainda prefere a variedade branca.

Mas oferecer opções de grãos integrais mais saudáveis é importante para mim, então um truque que descobri ser útil é misturar metade arroz marrom e metade arroz branco, o que parece funcionar bem (eu não os cozinho juntos porque eles têm tempos de cozimento).

Além disso, percebi que meus meninos têm menos probabilidade de evitar o arroz integral quando ele é mergulhado em um molho ou ensopado ou assado em uma caçarola, como nosso espinafre e lasanha de arroz.

Usando sobras de arroz

Somos grandes fãs de sobras de arroz em nossa casa. Tanto é verdade que frequentemente faço arroz extra para usar em outras refeições durante a semana. Aqui estão algumas das minhas formas favoritas de usar sobras de arroz:

Arroz frito

Costumamos usar sobras de proteína, vegetais cozidos, feijão e ovo em um arroz frito de estilo brasileiro chamado Mixidinho. Além disso, adoramos esta receita de Scramble para Triângulos de Tofu Crocante com Arroz Frito.

Frittatas e Caçarolas

Você sabia que pode incorporar arroz em fritattas? Ele adiciona uma textura e um peso maravilhosos para tornar a fritada uma refeição completa! Da mesma forma, você pode adicionar arroz às caçarolas, como o Southwestern Egg and Rice Bake na foto acima.

Suplemento de sopa

Quer se trate de uma sopa de legumes em purê como nossa Abóbora Butternut e Sopa de Maçã com Sálvia Crocante ou uma sopa de macarrão onde eu troco o macarrão por arroz, como nossa Sopa de Macarrão Sem Frango, minha família está sempre animada para tomar uma sopa de arroz na mesa.

Mingau do café da manhã

Para um café da manhã simples de 5 minutos, aqueça o arroz restante com um pouco de leite (qualquer variedade, leite ou não), canela e xarope de bordo para um delicioso mingau de manhã.Cubra com frutas e / ou nozes e você terá um café da manhã farto para todos.

10 maneiras de animar arroz simples cozido no vapor

Um dos minhas formas favoritas de dar sabor ao arroz são usando um líquido de cozimento diferente de água (caldo ou caldo é uma alternativa fácil) ou misturando algumas ervas frescas, frutas secas, ervilhas, nozes ou outros intensificadores de sabor e cor. Abaixo estão 10 das minhas maneiras favoritas de tornar o arroz especialmente gostoso.

1. Arroz temperado com vegetais

Use metade água e metade molho, cenoura ou suco de tomate para cozinhar o arroz. Isso adicionará sabor, cor e nutrientes extras!

2. Arroz Mediterrâneo

Mexa 1 – 2 colheres de sopa. pinhões torrados e 1 – 2 colheres de sopa. groselhas ou cranberries secas no arroz cozido. As texturas e sabores contribuídos por esses complementos elevam o arroz a um lado sofisticado.

3. Arroz Japonês

Minha família adora este prato de arroz, com suas texturas e sabores variados. Quando o arroz estiver cozido, acrescente 1 colher de sopa. vinagre de arroz, 1 xícara de edamame com casca e cozida no vapor, 1/4 xícara de cebolinha em fatias finas e 1 colher de chá. sementes de gergelim torradas ou óleo de gergelim (misture uma colher de chá de pasta de missô, se acontecer de você ter.)

4. Arroz indiano

Você adora o arroz com especiarias nos restaurantes indianos? Agora você pode fazer em casa! Cozinhe o arroz basmati com 1 pau de canela, 6 dentes de alho inteiros e 2 dentes de alho (use água ou caldo). Remova a canela, o cravo e o alho antes de servir.

5. Arroz com ervas

Mexa no arroz cozido, ¼ – ½ xícara de ervas frescas picadas, como salsa, cebolinha, manjericão ou coentro. Tão simples e tão delicioso.

6. Arroz com Ervilhas e Cebola

Adoro este porque adiciona alguns vegetais extras à refeição sem que ninguém perceba. Em uma frigideira pequena, refogue ½ cebola amarela em cubinhos com 1 colher de sopa. óleo até que comece a dourar. Junte as ervilhas congeladas ou frescas e refogue a mistura por mais 2 minutos. Misture as cebolas e as ervilhas no arroz já cozido no vapor. Tempere com sal ou molho de soja, se desejar.

7. Arroz de coentro

Este prato é perfeito para acompanhar qualquer prato latino-americano ou Tex-Mex que você esteja preparando. Cozinhe o arroz de acordo com as instruções da embalagem (cozinhe em leite de coco leve, se desejar). Quando cozido, acrescente o suco de ½ limão, ½ xícara de coentro fresco picado, 1 colher de sopa. azeite e 1/4 – 1/2 colher de chá. sal.

8. Arroz Caribenho

Você praticamente sentirá a areia entre os dedos enquanto saboreia este arroz que traz sabores tropicais para a sua mesa quase sem esforço. Cozinhe o arroz em leite de coco light com 1/2 colher de chá. pimenta da Jamaica moída, 1/2 colher de chá. sal, 1/2 colher de chá. tomilho seco (ou misture 1 colher de chá de tomilho fresco após o cozimento) e 1/8 colher de chá. cravo-da-índia moído.

9. Arroz com curry

Este arroz saboroso é um ótimo acompanhamento para qualquer carne assada ou grelhada ou prato de tofu que você possa servir. Em uma panela grossa com tampa bem justa, refogue ½ cebola amarela em cubinhos finos em 1 colher de sopa. óleo em fogo médio até que as cebolas estejam levemente douradas. Adicione o arroz, ¼ colher de chá. sal e 1/2 colher de chá. curry em pó e mexa o arroz para cobrir os grãos com o óleo. Adicione a água ou o caldo, leve para ferver e cozinhe conforme as instruções.

10. Arroz festivo

Misture ¼ xícara de nozes picadas, ¼ xícara de cranberries ou cerejas secas e 1/8 – ¼ xícara de molho vinagrete ao arroz cozido. A crocância das nozes, a doçura das frutas secas e o vigor do molho para salada sempre fazem deste um vencedor.