Prix Fixe Menü Bedeutung, Aussprache & Beispiel

Wir lieben Prix Fixe-Menüs. Das liegt daran, dass sie eine aufregende, stressfreie Führung durch die Leidenschaften eines Küchenchefs sind. Das Beste, was ein Restaurant zu bieten hat.

Hier sind einige Analogien, die wir gefunden haben und die ähnlich aussehen:

1. Teilnahme an einer Weinprobe mit einem zertifizierten Sommelier
2. Besuch eines Planetariums mit Neil deGrasse Tyson
3. Sitzende Schrotflinte, während Jeremy Clarkson Sie auf einem malerischen Abschnitt der Autobahn fährt

Essen von einem Das vom Küchenchef gesteuerte Menü ist wahrscheinlich so. Sie wenden sich an einen Experten. Es ist gleichzeitig entspannend und anregend. Es gibt viel zu entdecken und zu schätzen.

Die Verwendung eines Prix-Fixe-Menüs bietet auch für Bars und Restaurants eine Reihe von Vorteilen. Schauen wir uns also an, was genau diese Menüs sind, warum sie großartig sind und wie man eines erstellt.

Was ist ein Prix Fixe-Menü?

Ein festes Menü bietet ein mehrgängiges Menü zum festen Gesamtpreis. Die Anzahl der Kurse kann zwischen 2 und über 10 variieren. Manchmal haben Sie in jedem Kurs die Wahl zwischen verschiedenen Optionen. Normalerweise bietet das Menü jedoch keine Auswahlmöglichkeiten innerhalb der Kurse.

Ein Table d’hote-Menü bietet normalerweise diese Auswahlmöglichkeiten. Es ist eine andere Art von festem Menü. Im Allgemeinen bezieht sich der Ausdruck „Prix Fixe“ jedoch auf ein festes Menü zu einem festen Preis.

Prix Fixe Bedeutung

Prix Fixe ist französisch zum Festpreis. Dies ist die grundlegende Definition des Prix Fixe. Es ist manchmal falsch geschriebenes Prixe Fixe, achten Sie also darauf. Auf ein Menü angewendet bedeutet dies, dass die Gäste eine Sammlung von Menüpunkten zu einem festgelegten Gesamtpreis erhalten. Es ist das genaue Gegenteil eines À-la-carte-Menüs.

Prix Fixe-Aussprache

Prix Fixe wird als „Pree-Fix“ ausgesprochen. Sie werden manchmal sehen, dass sich die Aussprache in Menüs widerspiegelt, in denen das Präfix geschrieben ist. Diese Schreibweise gibt genau wieder, wie sie ausgesprochen wird, damit sie verständlich ist. Sie sollte jedoch prix fixe geschrieben werden.

Prix Fixe-Menüs in Restaurants: Eine kurze Geschichte

Vor etwa 200 Jahren waren in Frankreich die ersten stark frequentierten öffentlichen Restaurants nicht nur Restaurants. Es waren Tavernen, Spielhäuser und Gasthäuser. Bei jedem Besuch Menschen verbrachte eine ganze Menge Zeit an Orten wie diesen. Es war also sinnvoll, Essen anzubieten. Aber es war nicht praktisch, ihre individuellen Bestellungen entgegenzunehmen. Lieferketten und Kochvorgänge waren noch nicht so ausgefeilt. Der einzige Weg, a realistisch zu füttern Die Gruppe sollte ihnen dasselbe füttern. Die Geburt des Menüs sollte keine kuratierten Erfahrungen liefern. Es sollte Gruppen kostengünstig bedienen.

Im Laufe der Zeit wurde die Verteilung von Lebensmitteln robuster und À-la-carte-Menüs wurden immer beliebter. Im Laufe der Jahre wurden diese Schönheiten der alten Welt genauso oder so mehr über kochorientierte Erlebnisse als über die Erleichterung des Lebens für Restaurants. Warum also heute eines verwenden?

Warum ein Prix Fixe-Menü?

Es gibt eine Reihe zwingender Gründe, in einem modernen Restaurant ein Menü zum Festpreis zu verwenden. Es gibt auch viele Vorteile.

Signal Fine Dining

Es gibt viele gehobene Restaurants, in denen nur Prix-Fixe-Menüs angeboten werden. Aufgrund der Geschichte des Menüs verbinden viele Gäste festgelegte Preismenüs mit der Raffinesse der alten Welt. Seit 100 Jahren nutzt die Hotellerie diese Assoziation effektiv.

Prix-Fixe-Menüs können ein wenig Aufkleberschock verursachen. Die vorherige Festlegung des Gesamtpreises einer Mahlzeit unterscheidet sich psychologisch von der stückweisen Bestellung einzelner Artikel. Aber die Leute, die in gehobene Restaurants gehen, sind normalerweise bereit, sich darauf einzulassen. Das Festlegen einer Menge Geld für ein Festpreismenü entspricht also ihren Erwartungen.

Wenn Sie mitteilen möchten, dass Ihr Unternehmen ein gehobenes Erlebnis bietet, ist ein Festpreismenü ein starkes Signal.

Signal Chef Expertise

Ein festes Menü ist im Grunde der Gast, der dem Koch und dem Restaurant sagt: „Sie tun Sie.“ Es sind Menüs, die das Talent des Küchenchefs, das Fachwissen des Restaurants und die Herangehensweise des Konzepts an das Essen demonstrieren. Das Restaurant übernimmt das Steuer und die Gäste machen mit. Dies ist offensichtlich großartig für Leute, die talentierte Köche und nachdenkliche Menüs sehr schätzen. Die Experten wählen das Essen aus. Sie essen es einfach. Es ist eine geführte Tour.

Verkehr fahren

Wie wir bereits sagten, können die Gesamtkosten eines Prix-Fixe-Menüs schockierend sein Aber es ist normalerweise ein besseres Angebot, als jeden dieser Artikel à la carte zu bestellen. Deshalb werden Menüs mit festen Preisen häufig als hochwertige Werbeaktionen verwendet, um den Verkehr zu fördern.

Sie sind besonders nützlich Das Mittagessen ist beispielsweise für viele Bars und Restaurants eine herausfordernde Tageszeit. Insbesondere, wenn sie sich nicht in der Nähe des Fußgängerverkehrs in Geschäftsvierteln befinden.

Es ist die gleiche Logik wie das Bestellen einer zusätzlichen Mahlzeit in einem Fast-Food-Restaurant.Wenn Sie in großen Mengen bestellen, erhalten Sie einen Rabatt.

Ob Ihr Menü mit festgelegten Preisen einen kochgesteuerten Wert oder einen geldsparenden Wert vermittelt, hängt weitgehend von Ihrem Ruf ab. Und wie Sie Ihr Prix-Fixe-Menü präsentieren und vermarkten.

Besondere Anlässe

Prix-Fixe-Menüs sind in den USA in den Ferien und zu anderen besonderen Anlässen am häufigsten. Thanksgiving ist ein Paradebeispiel dafür, warum festgelegte Menüs für Restaurants praktisch sind. Jeder erwartet und ist mit ähnlichem Essen an Thanksgiving zufrieden. Daher besteht für ein Restaurant nur ein geringes Risiko, große Mengen einiger Menüpunkte herzustellen.

Ähnlich verhält es sich zu Weihnachten und zum Valentinstag. Während bestimmte Arten von Speisen heutzutage nicht mehr so mit Thanksgiving verbunden sind wie Thanksgiving, stehen die Gäste nach einem kulinarischen Erlebnis immer noch an erster Stelle.

Und das ist das Schöne an dieser Art von Menü. Es ist eine Erfahrung. Eine kulinarische Führung, wie wir sie vielleicht zu oft wiederholt haben. Wenn Sie diese Erfahrung an wichtigen Tagen mit Freunden und Familie teilen, werden sowohl das Essen als auch der Urlaub noch besser.

Jahreszeiten und Themen

Viele kochgesteuerte Konzepte verfügen über dynamische Menüs denn die Menüs sind der sich entwickelnde kreative Ausdruck des Küchenchefs. Und Köche lassen sich oft von einzigartigen saisonalen Zutaten oder anderen kontextbezogenen Fäden inspirieren, die sie in ihrer Speisekarte weben können.

Eine großartige Möglichkeit, saisonale Zutaten zu präsentieren, ist ein festes Menü. Die meisten Wildpilze kommen beispielsweise erst im Herbst vor. Nehmen wir also an, ein Koch hat eine gute Auswahl an frischen Wildpilzen von einem vertrauenswürdigen Anbieter. Sie erwerben sie und müssen sie schnell verwenden. Ein festes Menü ist ein großartiges Mittel, um wilde Pilze und herbstliche Aromen zu erleben.

Darüber hinaus kann ein Restaurant ein thematisches Menü haben, das nichts mit saisonalen Zutaten zu tun hat. Denken Sie an ein 3-Gänge-Menü nur mit Meeresfrüchten oder ein Menü zum Festpreis, das eine Hommage an die kanadische Küche am 1. Juli, dem Canada Day, darstellt. Es gibt grenzenlose Themen. Was sie alle verbindet, ist, dass sie mithilfe eines Prix-Fixe-Menüs zu kulinarischen Erlebnissen werden.

Stellen Sie nur sicher, dass es keine Glatze für den Verkauf ist. Jedes Essen, das Sie auf diese Art von Menü setzen, sollte Ihren Küchenchef wirklich inspirieren und den Eintrittspreis wert sein. Sie können immer nach besseren Ideen suchen, wie Sie den Restaurantumsatz steigern können.

Vorteile eines Prix Fixe-Menüs

Die oben genannten Gründe für die Verwendung eines Festpreismenüs berühren viele von ihre Vorteile. Aber lassen Sie uns auf sie eingehen. Festlegen von Preismenüs:

• Ermöglichen Sie eine viel genauere Prognose der benötigten Lebensmittel und des Preises pro Kopf.
• Erleichtern Sie die Menüentwicklung, da weniger Variablen getestet werden müssen
• Signalisieren Sie den Gästen, dass Sie ein Erlebnis bieten, nicht nur Essen.
• Sind zuverlässige Verkehrstreiber, wenn sie als etwas positioniert sind, das preiswerten Mahlzeiten ähnelt.
• Präsentieren Sie das Ihres Küchenchefs Talent und Kreativität
• Kommunizieren Sie Ihren Mitarbeitern vor Ort, dass Sie an ihre Entscheidungen und Talente glauben.
• Erleichtern Sie Ihren Mitarbeitern vor Ort das Leben, da Entscheidungen und Coursing rationalisiert werden. li>
• Mundpropaganda-Marketing fördern, weil sie relativ einzigartig und einfach zu kommunizieren sind
• Mit einem so einfachen Menü fallen weniger Druck- und Papierkosten an. Ein Vorteil, den digitale Restaurantmenüs wie beispielsweise digitale Weinkarten erheblich verbessern.

So erstellen Sie ein Prix Fixe-Menü

Vorausgesetzt, ein festgelegtes Menü ist Eine kulinarische Reiseroute, die viel Nachdenken erfordert. Sie bieten nicht nur Gästen Optionen an. Sie diktieren ihr gesamtes Speiseerlebnis. Schauen wir uns einige Designtipps an und berühren dann die allgemein bekannten Dos und Dos nicht zum Erstellen von Menüs mit festgelegten Preisen.

Designtipps für das Prix Fixe-Menü

Wählen Sie ein Thema

Ein Thema ist der einfachste Haken in Ihrem Menü. Wenn Sie Kontext und Erzählung zu den Menüoptionen angeben, haben diese eine Bedeutung. Das macht sie für die Gäste sofort bedeutungsvoller. Eine gute Möglichkeit, auf ein Thema zu stoßen, besteht darin, mit Ihrem Koch zu sprechen. Sie werden wissen, welche Zutaten wann frisch sind. Und sie können auch die kreative Richtung vorgeben. Denn wenn hinter den Gerichten keine kreative Energie steckt, wird Ihr Themenmenü Probleme haben. Ein aufgeregter, inspirierter Koch ist der Schlüssel.

Vorschläge für Paarungen hinzufügen

Sie können Wein-, Spirituosen- oder Bierpaarungen in jeden Kurs Ihres Festpreismenüs aufnehmen . Oder Sie können Empfehlungen für À-la-carte-Paarungen für jeden Kurs hinzufügen. In jedem Fall gibt die Bereitstellung eines Speise- und Weinmenüs den Gästen eine Richtung, um ihre kulinarische Reise abzurunden. Sie werden mehr Alkohol verkaufen und das Speiseerlebnis erheblich verbessern.

Denken Sie an das End-to-End-Geschmackserlebnis

, während Sie im Inneren arbeiten ein Thema, lass dich davon nicht einschränken. Verwenden wir noch einmal die Wildpilze als Beispiel.Sie stellen ein Preismenü für Herbstgeschmacksrichtungen zusammen, das von frischen Wildpilzen inspiriert ist. Lehnen Sie sich nicht so stark in ein Geschmacksprofil (Pilze), dass das Menü eintönig wird. Verwenden Sie andererseits keine so kontrastierenden Aromen, dass sie zusammenstoßen. Denken Sie an das kulinarische Erlebnis als eine Geschichte. Sie führen Ihre Gäste von Anfang bis Ende. Jeder Kurs sollte natürlich zum nächsten Kurs führen, wie ein Kapitel in einem Buch. Machen Sie den Kursverlauf gleichzeitig logisch und überraschend. Es ist nicht einfach, aber hey, deshalb sind Köche Köche.

Verwenden Sie digitale QR-Code-Menüs

Das Bild eines festgelegten Preismenüs mit kunstvoll geprägtem Schriftzug Hochwertiger Karton hält lange. Aber Papiermenüs sind die falsche Antwort. Nicht nur für Festpreismenüs, sondern für alle Menüs. Erstellen Sie Ihr festes Preismenü mit einem Barcode für das Restaurantmenü und Sie werden ein bequemes, berührungsloses und keimfreies Erlebnis schaffen. Berührungslose Menüs sind die effektivste Möglichkeit, Restaurants jetzt sicher wieder zu eröffnen. Deshalb sind sie eine großartige Lösung für Unternehmen und Gäste.

• Wie viele Menschen QR-Codes verwenden, wächst exponentiell. Da die Kundenerwartungen im Zuge von COVID-19 fest auf der Seite von makellos stehen, wird dies nur in diese Richtung gehen.

• Sie sind einfach zu erstellen Wenn Sie einen QR-Code für ein PDF-Menü oder ein Menü erstellen möchten, das Sie auf einer Website veröffentlicht haben, ist dies ganz einfach. Laden Sie einfach eine Datei hoch und klicken Sie auf eine Schaltfläche. Beachten Sie jedoch, dass viele QR-Code-Risiken bestehen Wenn Sie eine kostenlose Online-Website zum Generieren von QR-Codes verwenden möchten.

• Sie sind einfach zu verwenden. Schauen Sie sich einmal an, wie Sie einen QR-Code scannen oder Wie Sie damit umgehen können, dass Sie einen QR-Code nicht scannen können, und Sie werden feststellen, dass die Bedienung aus Kundensicht einfach ist.

• Sie sind vielseitig einsetzbar Die Verwendung von QR-Codes hängt von Ihnen ab, da die Möglichkeiten nahezu unbegrenzt sind. Sie können einen einfachen statischen QR-Code oder einen dynamischen QR-Code verwenden. Sie können QR-Code-Marketing, kontaktlose Bestellungen oder berührungslose Zahlungen betreiben.

• Sie sind weitaus billiger und einfacher zu warten als Menü-Apps. Jedes Mal, wenn Sie etwas von Grund auf codieren müssen, wie z. B. eine Menü-App, kostet dies Sie enorm viel Zeit, Mühe und Fachwissen. Ein QR-Menü erfordert nichts davon.

• Der richtige Technologiepartner erstellt sofort ein ADA-konformes digitales Menü für Sie. Das spart viel Geld bei der ADA-Dokumentensanierung für unser digitales Menü.

Prix Fixe-Menü: Dos and Donts

Nach jahrelanger Zusammenarbeit mit dem Bar- und Restaurantmanagement zur Optimierung des Betriebs haben wir Wir haben eine praktische Liste mit Vor- und Nachteilen für die Einführung von Festpreismenüs zusammengestellt.

• Verwenden Sie diese Option während der Restaurantwoche. Die Restaurantwoche ist eine großartige Gelegenheit, ein Menü zum Festpreis einzuführen und zu testen. Die Leute erwarten diese Art von Menüs während der Restaurantwoche.

• Verwenden Sie sie zu besonderen Anlässen und Feiertagen. Gäste sind auch nicht überrascht, wenn sie zu besonderen Anlässen und Feiertagen auf festgelegte Menüs stoßen. Nutzen Sie diese Tage, um alle Vorteile eines Festpreismenüs zu nutzen.

• Verwenden Sie diese Option für schnelle Mittagessen. Das Ein- und Aussteigen in ein Restaurant zum Mittagessen ist mit einem festgelegten Menü viel einfacher. Bieten Sie ein schnelles Mittagessen für die arbeitende Bevölkerung an.

• Kombinieren Sie es mit À-la-carte-Optionen. Es tut nie weh, einige À-la-carte-Optionen unten oder neben Ihrem festgelegten Preismenü zu haben. Sie können sie sogar in der tatsächlichen Beschreibung des Gerichts empfehlen. Dies ist eine bewährte Methode zum Upselling.

• Machen Sie es nicht zu kompliziert. Wenn Sie alles haben, können Sie auch nichts haben. Lehnen Sie sich beim Erstellen Ihres Menüs mehr zu „weniger ist mehr“ und lassen Sie die Kombination der Gerichte die Geschichte erzählen.

• Bereiten Sie nicht alles auf Bestellung vor Dies wird Ihre Küche massiv verlangsamen. Ein großer Vorteil eines Menüs ist, dass Sie wissen, was Sie brauchen. Nutzen Sie dies, indem Sie alles vorbereiten, was Sie können, bevor der Service beginnt.

• Halten Sie sich nicht starr an ein Thema. Ein gewisser Kontrast ist gut. Bis zu dem Punkt, an dem es zu Konflikten kommt, ist es schlecht. Finden Sie kreative und überraschende Möglichkeiten, um in Ihrem Thema zu arbeiten.

• Es gibt keine Regel für Substitutionen. Einige Küchen bereiten alles im Voraus vor, bis zu einem Punkt, an dem Substitutionen nicht mehr möglich sind. Versuchen Sie dies angesichts individueller Gesundheits- und Allergieprobleme zu vermeiden.

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Sie haben nicht mehr als 6 Kurse. Wenn Sie 10 Kurse haben möchten, können Sie das. Sie müssen nur wissen, dass es nicht ratsam ist, 10 Kurse zu haben, um 10 Kurse zu haben. Wenn Sie dies rechtmäßig tun genug Inspiration und Material haben, um 1 zu kreieren und zu liefern 0 hochwertige Kurse, machen Sie mit. Für die meisten Einrichtungen liegt der Sweet Spot jedoch bei 3-6 Gängen.

Beispiel für ein Prix-Fixe-Menü

Hier ist ein Beispiel für ein Prix-Fixe-Menü aus einem Restaurant, das wir zusammengestellt haben! Hoffentlich gibt es Ihnen eine gute Vorstellung davon, wie Prix-Fixe-Menüs sind normalerweise strukturiert.

Das Erlebnismenü

Es ist nicht nur Küchenjargon! Prix Fixe- oder Festpreismenüs sind ein historisches Geschenk und relativ einfach einzuführen. Sie sind auch nützliche Möglichkeiten, um einen kochorientierten Ansatz zu kommunizieren, und signalisieren oft Wert.

Menüs sind natürlich für Restaurants äußerst wichtig. Aber das Erstellen vieler verschiedener Arten von Menüs kann Berge von Druck- und Papierkosten. Oh, sie sind auch das schmutzigste Einzelstück auf einem Restauranttisch. Und mit einem Publikum, das sich der Keime bewusster als je zuvor ist, sind sie ein gewisses Risiko.

Zum Glück haben diese beiden Probleme eine einfache Lösung. Benutzerdefinierte, auf QR-Code basierende digitale Menüs können durch kostengünstige, zuverlässige Restauranttechnologie schnell erstellt werden. Sie sind eine völlig berührungslose und agile Lösung, die für jede Art von Menü geeignet ist. Ein Cocktail Menü, eine Weinkarte, ein Table dhote-Menü. Und ja, ein festes Preismenü. Die Verwendung digitaler Menüs ist eine einfache Möglichkeit, kostengünstig Festpreismenüs zu erstellen und bereitzustellen.

Wenn Sie sich noch nicht mit der Digitalisierung Ihrer Menüs befasst haben, sollten Sie dies tun. So können Sie schnell und kostengünstig so viele Menütypen verwenden, wie Sie möchten d Sie werden Ihren Teil dazu beitragen, Ihren Gästen ein keimfreies Speiseerlebnis zu garantieren.