Prime Rib oder Filet Mignon: Eine unmögliche Wahl?

Credits: Robspinella über Wikimedia Commons und Jun Seita via Flickr

Eine der dringlichsten Fragen für jeden Steakliebhaber: Was ist besser? Prime Rib oder Filet Mignon? Unsere Antwort: Beide sind erstaunliche Schnitte, die Sie und Ihre steakliebenden Gäste mit Sicherheit begeistern werden. Während wir an der Steak University vorschlagen, dass Sie die besten Steakschnitte selbst testen, um herauszufinden, welche Sie bevorzugen, helfen wir Ihnen auch gerne dabei, die Unterschiede zu erkennen, da nicht nur der Geschmack berücksichtigt werden muss. Sie möchten auch ein Steak, das so kocht, wie Sie es möchten, die Textur hat, die Sie lieben, und innerhalb Ihres Budgets bleibt. Sowohl das Prime Rib als auch das Filet Mignon haben viel zu bieten. Kommen wir also zur Sache.

Prime Rib und Filet Mignon gelten beide als gehobene Auswahl an Steakschnitten und werden häufig als zwei der Top 10 bezeichnet Steakstücke. Filet Mignon ist jedoch häufig der Typ, den Sie bei einer ausgefallenen Hochzeit sehen würden, während Prime Rib einer ist, den Sie in Ihrem Lieblingssteakhouse erwarten würden. Die Auswahl des besten hängt normalerweise von der Gelegenheit ab, für die Sie es verwenden.

Alles über die Prime Rib

Menschen verwechseln oft Prime Rib und Ribeye. Sie stammen beide aus dem Rippenbereich des Tieres und sind technisch gesehen das gleiche Stück Steak. Das Ribeye bezieht sich jedoch auf den Schnitt vor dem Kochen und das Prime Rib auf den Schnitt nach dem Kochen, der normalerweise in eigenen Säften geröstet wird. In der Regel wird Prime Rib erst nach dem Kochen aus einem Rippenbraten geschnitten.

Wenn Sie Prime Ribs mit Lenden-, T-Bone- oder Porterhouse-Steaks vergleichen, gewinnt häufig der Rippenbraten. Steakliebhaber sind von einem leckeren Ribeye- oder Rib-Roast-Schnitt besessen, weil sie nicht nur zart sind, sondern auch den reichen Steakgeschmack liefern, den Steak-Enthusiasten lieben.

Alles über das Filet Mignon

Also, Prime Rib (oder Ribeye) gegen Filet Mignon? In Bezug auf die Zartheit schlägt Filet oft fast jedes andere Steak, gegen das Sie es stellen. Welchen Schnitt hat das Filet Mignon? Das kleine, aber dicke Steak wird direkt aus dem zartesten Teil des Tieres geschnitten: dem Filet. Wenn es zu mittel selten gekocht wird, bedarf seine Zartheit keiner Erklärung. Die meisten Menschen beschreiben seine Textur als eine, die in Ihrem Mund schmilzt.

Wenn Sie jedoch ein Filet Mignon mit dem Prime Rib Steak vergleichen, werden Sie möglicherweise vom Geschmack enttäuscht sein. Während einige Steakliebhaber die Zartheit eines Steaks dem Geschmack vorziehen, interessieren sich andere mehr für den Steakgeschmack als für alles andere. Das Filet verleiht Ihrem Gaumen nicht den kräftigen Geschmack, den Prime Rib bietet. Diejenigen, die von diesem Schnitt mehr Steakgeschmack erwarten, werden wahrscheinlich enttäuscht sein. Aus diesem Grund wird Filet Mignon normalerweise in Speck, mit Soße oder mit Säften für ein wenig mehr Geschmack serviert.

Kosten Unterschiede bei den Steakschnitten

Was ist das beste Steak für Ihr Budget? Bei Steak U möchten wir kein leckeres Steak mit einem Preisschild versehen, aber wir wissen, dass die Kosten wichtig sind. Diese beiden Steaks stehen beide ganz oben auf der Preisliste, weil sie wünschenswert sind und als zwei der besten Arten von Steakschnitten verehrt werden.

Filet Mignon ist jedoch einer der teuersten Schnitte und in der Regel mehrere mehr Dollar pro Pfund als eine Prime Rib oder Ribeye. Warum ist Filet Mignon teuer? Der Filet-Mignon-Abschnitt des Tieres ist viel begrenzter als der Rippenbereich, aus dem die Hauptrippe geschnitten wird, sodass der seltenere Schnitt mehr kostet.

Was ist die beste Art von Steak zum Grillen?

Marmorierte Steakschnitte wie die Prime Rib erfordern beim Kochen auf dem Grill besondere Wachsamkeit, da ihr Fettgehalt zu Schüben führen kann. Wenn Sie jedoch vorsichtig sind, kocht der Rippenbraten wunderbar auf dem Grill. Verwenden Sie für zusätzliche Sicherheit eine Auffangwanne unter Ihrem Rippenbraten, um Tropfen aufzufangen. Da der Rippenbraten am besten ist, wenn er langsam gekocht wird, hilft diese Methode ihm auch, indirekt von den Grillflammen weg zu kochen, um einen rauchigen, langsamen Braten zu erhalten. Stellen Sie sicher, dass Sie Ihren Braten würzen, bevor Sie mit dem Kochen beginnen, drehen Sie ihn während des Grillvorgangs, um einen gleichmäßigen Garvorgang zu erzielen, und entfernen Sie ihn, wenn die Temperatur etwas unter Ihrer optimalen Temperatur liegt. Mittel selten ist normalerweise das gewünschte Temperament für Prime Ribs. Da der Braten jedoch nach dem Entfernen von der Wärmequelle weiter kocht, ist es am besten, ein Fleischthermometer zur Überprüfung der Innentemperatur zu haben. Entfernen Sie den Braten bei 115-120 ° F und lassen Sie ihn 5 bis 10 Minuten ruhen, um den gewünschten Koch zu erreichen.

Welche Art von Steak ist das? Am besten zum Braten in der Pfanne?

Das Filet Mignon ist der perfekte Schnitt zum Braten oder Braten. Es ist das am besten servierte Medium selten und es dauert normalerweise nur ein paar Minuten auf jeder Seite, um es gut zu braten.In einer gusseisernen Pfanne mit etwas Olivenöl oder Butter und Salz und Pfeffer nach Belieben anbraten. Sie können sogar die übrig gebliebenen Säfte verwenden, um Ihr Steak nach dem Servieren zu übergießen.

Sie können auch einen Rippenbraten in der Pfanne anbraten, bevor Sie ihn mit einem Röstvorgang fertig kochen. Im Allgemeinen bezieht sich der Begriff „Prime Rib“ jedoch auf das Ribeye, das als Rippenbraten geröstet und aus diesem Abschnitt herausgeschnitten wurde.

Unser letztes Wort: Ist Filet Mignon oder Prime Rib das feinste Stück Steak?

Das von einer Kuh geschnittene Filet Mignon ist zweifellos das zarteste Stück Steak, das Sie haben werden. Das Stück von einer Rippe Braten ist einer der schmackhaftesten, dank der unglaublichen Marmorierung, die es seinem Fett ermöglicht, ihm auf natürliche Weise einen Geschmacks- und Zartheitsschub zu verleihen. Das Filet gilt als schicker, zarterer Schnitt. Es eignet sich perfekt für Hochzeiten, Bankette und andere wichtige Anlässe Prime Rib eignet sich perfekt für ein Wochenende zum Grillen oder für einen Steakhouse-Ausflug. Schauen Sie sich das USDA Prime Wet Aged Filet Mignon und die Boneless Ribeyes der Chicago Steak Company an, die Ihnen jeweils ein einzigartiges Steakerlebnis bieten werde nicht vergessen.