Pollo Loco Chicken ist ein mit Ananas und Knoblauch mariniertes Huhn, das gegrillt und kontinuierlich mit Ananasbuttersauce begossen wird. Extrem zartes und saftiges Rezept!

Als ich das zum ersten Mal auf den Philippinen in SM Megamall hatte, erinnere ich mich noch daran, wie es meine Aufmerksamkeit erregt hat weil das Bild von flammengebratenem, leuchtend gelb gefärbtem Hühnchen vor ihrem Restaurant in meinen Erinnerungen immer noch lebendig ist. Das Grillen von Hühnchen, das in ihrer Einrichtung gezeigt wird, ist eine so gute Marketingstrategie, dass man nur Lust auf eine hat. Ich habe das schon sehr lange nicht mehr probiert und jetzt sehne ich mich danach. Ich wusste nie, welche Zutaten es enthält, bis ich nachforschte, wie man eine macht. Tatsächlich dachte ich, dass sie wegen des Gelbs vorher in Butter gebastelt war Farbe und die Art und Weise, wie dies auf den Philippinen schmeckte, ist im Gegensatz zu denen in den USA zitrisch-butterartig.

Wenn Sie wie ich zuvor waren und keine Ahnung hatten, was die Marinade hinter diesem verrückten Huhn ist, dann ist es eine Kombination aus Limette / Zitrone, Fruchtsäfte, Knoblauch und verschiedene Gewürze, es wird auch flammengebraten, um ihm einen anderen Geschmack zu verleihen. Durch kontinuierliches Heften des Huhns erhält es die Farbe sowie den gewünschten Geschmack, ein gutes Hühnchengericht und passt gut zu Salsa, Guacamole, Krautsalat und weichen Tortillas.