Poblano-Paprika: Mexikos milder Chili
Lecker und mild…
Poblano-Pfeffer schnelle Fakten:
- Scoville-Wärmeeinheiten (SHU) : 1.000 – 1.500 SHU
- Mittlere Hitze: 1.250 SHU
- Herkunft: Mexiko
- Capsicum-Arten: Annuum
- Jalapeño-Referenzskala: 2 bis 8-mal milder
- Verwendung: Kulinarisch
- Größe: ca. 5 cm lang
- Geschmack: Erdig
Poblano-Paprika sind am milderen Ende der Scoville-Skala von 1.000 Scoville-Wärmeeinheiten (SHU) bis 1.500 SHU. Aber diese Milde widerlegt in keiner Weise ihre Popularität. In der Tat sind diese Peperoni einige der beliebtesten und leicht zu findenden der ganzen Menge! Sie sind wohl Mexikos beliebtester Chili-Pfeffer, besonders wenn man bedenkt, dass der Poblano auch der Ancho-Pfeffer ist. Der Poblano wird gerade vollständig zu einer roten Farbe gereift und dann getrocknet.
Woher stammt der Poblano?
Wie bereits erwähnt, ist dies einer der beliebtesten Peperoni in Mexiko . Es kommt ursprünglich aus Puebla, Mexiko. In der Tat sind die Bewohner von Puebla als Poblanos bekannt. Natürlich wurde der Pfeffer nach der Region (und den Menschen) benannt, aber er passt immer noch sehr gut.
Also ist der Poblano-Pfeffer mild?
Ist es, aber dieses Etikett kann sei knifflig. Es ist bekannt, dass Poblano-Paprika von Zeit zu Zeit einen überraschenden Schlag versetzt. Tatsächlich können zwei Paprikaschoten derselben Pflanze einen großen Wärmeunterschied aufweisen. Aber insgesamt ist die Hitze viel geringer als bei anderen Peperoni da draußen.
Als Bezugspunkt ist der Jalapeño-Pfeffer im Durchschnitt etwa fünfmal heißer. Wenn Sie nach einem Pfeffer suchen, der sich in der Mitte zwischen Paprika und Jalapeño befindet, ist der Poblano genau das Richtige für Sie. Es passt gut zu allen Arten von Lebensmitteln und ist ein Grundnahrungsmittel in der südwestlichen und mexikanischen Küche. Das bemerkenswerteste Gericht sind Chilirellenos.
Wenn Sie Poblano-Paprika reifen und zu Ancho-Paprika trocknen, steigt ihre Hitze aufgrund der Reifung. Grüne Poblano-Paprikaschoten sind viel weniger scharf als wenn sie zu roten Poblano-Paprikaschoten gereift sind. Beachten Sie also, dass bei Verwendung von Anchos der Geschmack definitiv stechender ist.
Wie schmecken Poblano-Paprikaschoten?
Diese milden Paprikaschoten haben einen reichen und etwas erdigen Geschmack. Da es sich um dicke Paprikaschoten handelt, enthalten sie viel „Fleisch“, ähnlich wie Paprika. Die dicken Wände des Gemüses eignen sich hervorragend zum Kochen. Sie halten sich sehr gut als Bratpfeffer, insbesondere wenn die wachsartige Außenhaut geschält ist Nach dem Braten. Und aufgrund ihrer Größe (ungefähr vier Zoll lang und ungefähr zwei Zoll breit) eignen sie sich hervorragend als gefüllte Paprikaschoten (wie diese ach so leckeren Chilirellenos).
Was können Sie? Kaufen Sie mit Poblano-Paprika und wo?
Poblanos sind heutzutage ein sehr gängiger Pfeffer. Sie finden Poblano-Paprika in vielen Supermärkten, insbesondere im Südwesten der USA. Wenn Sie in einem städtischen Gebiet leben, überprüfen Sie dies Auch in Ihren örtlichen Supermärkten: Manchmal führen sie diesen Chili zusammen mit vielen anderen. Online-Händler sind auch ein großartiger Ort, um scharfe Poblano-Saucen, Samen, Poblano-Pflanzen und sogar Suppen mit diesem Chili zu finden.
Dies ist definitiv ein Chili-Pfeffer, der die Fantasie der Vereinigten Staaten beflügelt hat. Betwe Aufgrund der Flexibilität, die Poblano-Paprika zum Kochen hat, und ihrer milden Hitze ist es ein Chili auf dem Vormarsch. Wenn Sie von der Hitze eines Jalapeño abgeschreckt sind, aber etwas suchen, das etwas mehr Kick als eine Glocke oder sogar einen Anaheim-Pfeffer enthält, versuchen Sie, Poblano-Paprika in Ihrer Küche eine Wendung zu geben.