Zastosowania oliwy z oliwek
Często spotyka się oliwę z oliwek używaną miejscowo do potraw, takich jak sałatki lub makaron, ale można gotować na oliwie w taki sam sposób, jak na oleju roślinnym. Dla ciebie jest też dużo zdrowsze.
Zacznijmy od wyjaśnienia, czym dokładnie jest oliwa z oliwek. Jak sama nazwa wskazuje, „to płynny tłuszcz” powstają podczas wyciskania całych oliwek. Smak może się różnić w zależności od wysokości drzew oliwnych, regionu uprawy, czasu zbioru i samego procesu ekstrakcji.
Odmiany oliwy z oliwek
Istnieją różne odmiany oliwy z oliwek, które zobaczysz w lokalnym supermarkecie, najczęściej oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia, oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia i oliwa z oliwek. oliwki tłoczone na zimno, podczas gdy inne oliwy z oliwek są mieszankami zarówno olejów tłoczonych na zimno, jak i olejów przetworzonych. Oliwa z pierwszego tłoczenia ma bardziej zielony kolor i wyraźniejszy owocowy aromat. cena.
Smak oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia jest najlepszy do zastosowań na zimno, takich jak sosy sałatkowe, dipy i np. na zakończenie hummus, pizza lub makaron. Ale gdy używasz oliwy z oliwek do smażenia lub w innych zastosowaniach podgrzewanych, smak nie będzie tak wyraźny, więc nie ma powodu, aby wydawać pieniądze na oliwę klasy extra virgin.
Gotowanie z oliwą z oliwek
Ogólnie, gdy do gotowania używa się oliwy z oliwek, najlepiej jest trzymać ją tylko do smażenia na patelni. Ale zdecydowanie nie jest idealna do smażenia w głębokim tłuszczu, ponieważ niski punkt dymienia i przegrzanie. Jeśli szukasz zdrowego oleju do smażenia na głębokim oleju, rzepak jest świetnym rozwiązaniem.
Ponieważ smak oliwy z oliwek może się różnić, powinieneś wypróbować różne marki, aby znaleźć tę, która najbardziej Ci się podoba. Następnie miej pod ręką wielką butelkę extra virgin do wykańczania i dobrą zwykłą oliwę z oliwek do ogólnego gotowania. Pamiętaj, że oleje z czasem psują się i starzeją, więc pamiętaj, aby używać swojego oleju, gdy jest świeży, a po roku nawet najlepsza extra virgin prawdopodobnie nie będzie nadawać się do zastosowań na surowo, ale nadal może być używana do gotowania.