Zamrozić WSZYSTKIE te szparagi… SZYBKO !!
Wydaje się, że sezon na szparagi przychodzi i odchodzi w mgnieniu oka. Jest to jedno z ulubionych warzyw moich dzieci i na szczęście rośnie tutaj pod dostatkiem. W rzeczywistości, jeśli poświęcimy wystarczająco dużo uwagi, możemy znaleźć kilka dań wartych dzikich szparagów po prostu spacerując wzdłuż rowów. (Obejrzyj ten film na YouTube, aby dowiedzieć się, w jaki sposób możesz znaleźć szparagi wokół siebie! Lub przeczytaj ten artykuł, aby dowiedzieć się, jak zdobyć darmowe produkty.) Jest też miły sąsiad, który przynosi część ich pysznych nagród ogrodowych. A może kilka dni temu kupiliście też w sklepie, bo na tabliczce było napisane „lokalnie”. Problem w tym, że jednorazowo jest tego tak dużo! Nie chcemy, żeby się marnowało, bo jest TAK DOBRY ! Ale szczerze, w kwietniu można zjeść tylko tyle szparagów zawiniętych w bekon.
Więc co możesz zrobić ze WSZYSTKIMI szparagami? Oprócz jedzenia ich do każdego posiłku… Najszybsze rozwiązanie dla za dużo szparagów, które znalazłem, to posiekać je i zamrozić. Teraz jest trochę więcej niż to, więc pozwól mi wyjaśnić, jak to zrobić, aby Twoje szparagi były aromatyczne i smaczne, a nie papkowate i mdłe. ŻADNE dziecko, może z wyjątkiem dziecka, nie będzie jadło szparagów mdłych i mdłych bez walki!
Po pierwsze, będziesz potrzebować szparagów… To prawdopodobnie byłoby oczywiste, ale hej, jestem tutaj dokładny okej! Im świeższe, tym lepsze, ponieważ co minutę po zerwaniu traci się trochę smaku i tekstury.
Teraz napełnij zlew zimną wodą ter i wrzuć swoje włócznie. Potrząśnij nim i zostaw je tam na minutę. 
Zbierz zapasy….
- Duży garnek do blanszowania (ugotowania) szparagów w 2/3 wypełniony wodą
- 2 duże miski, 1 na odpadki i jedną na dobrą część
- Torebki zapinane na zamek, używam ćwiartek zamrażarki
- ręcznik na blasze do ciastek, aby nałożyć umyte szparagi i łatwo je transportować.
- deska do krojenia
- duży nóż
- duża łyżka cedzakowa
- szczypce, jeśli chcesz (tak naprawdę nie użyłem ich, ponieważ łyżka cedzakowa załatwiła sprawę)
Wróć do zlewu i zacznij zmywać. Zwróć szczególną uwagę na połamane końce, w nich są upakowane drobinki brudu, a wtedy otrzymasz ziarniste szparagi… co również będzie problemem dla dzieci. Ułóż umyte włócznie na blasze z ciasteczkami wraz z ręcznikiem. Podczas mycia sprawdzam również szparagi, czy nie mają odłamanych wierzchołków lub wyglądają na zbyt dojrzałe. Jestem dość wybredna, ponieważ zwykle mamy ich tak dużo. Postaw swój gigantyczny garnek na kuchence i włącz go teraz wysoko, aby był gotowy, kiedy będziesz.
Weź arkusz ciasteczek czystych szparagów (to musi być słowo prawda?) do stołu lub blatu do krojenia. Weź garść i połóż je na desce do krojenia, wszystkie zwrócone w tym samym kierunku. Dopasuj spodnie do siebie, aby przyspieszyć cięcie, dzięki czemu możesz zrobić wiele naraz. Następnie odetnij dolną część i wrzuć do miski kompostowej. Ta część staje się twarda i niezbyt smaczna, gdy jest ugotowana.
Jeśli nie masz pewności, gdzie ją odciąć, możesz zrobić dwie rzeczy…. chwyć szparagi i trzymaj je jedną ręką pośrodku włóczni, a drugą ręką za dolny koniec i zginaj, aż pęknie LUB możesz na nie spojrzeć i wyciąć tuż nad lżejszą, twardą częścią. Wiem, że brzmiało to bardzo naukowo. Jeśli się o to martwisz, przytnij trochę wyżej, niż myślisz, że powinno, a wszystko będzie dobrze. 
Po usunięciu nieprzyjemnych spodów posiekaj resztę pysznej części na 1-2-calowe kawałki i włóż do drugiej miski. Wytłumaczę to dla mnie jako pogrubione, ponieważ ciągle wrzucałem swoje pyszne mrożonki do miski kompostowej.
Weź miskę pełną pokroić szparagi do pieca. Czy twoja woda się gotuje? Dobrze! Zostaw kuchenkę na wysokim poziomie i za pomocą łyżki cedzakowej nabierz trochę szparagów do gigantycznego garnka, ale przestań go wkładać, gdy woda przestanie się gotować. Dla mnie było to około pięciu miarek. Ustaw minutnik w piekarniku na 1 minutę i 30 sekund i naciśnij przycisk start, gdy tylko woda zacznie wrzeć. Ta część nazywa się blanszowaniem. Robisz to, aby lepiej zakonserwować szparagi. Jeśli zrobisz to poprawnie, zachowa swój smak i konsystencję. Nie stresuj się jednak zbytnio, jeśli trochę zabierzesz, szparagi cię nie zabiją.
Również podczas gotowania szparagów napełnij zlew ZIMNĄ wodą i wrzuć kilka lodu kostki do środka. 
Gdy minutnik się wyłączy, przenieś garnek do zlewu i zgarnij szparagi bezpośrednio do zimnej wody z lodem. Spowoduje to zatrzymanie procesu gotowania i zakończenie blanszowania, które później daje o wiele smaczniejsze szparagi, ojej!
Zostaw go tam na kilka minut, aby całkowicie ostygło. Po prostu zostawiłem go tam, podczas gdy następny kawałek zbladłem. Następnie, kiedy już prawie skończyli gotować, wyciągnij zimne na blachę z ciasteczkami ponownie ręcznikiem, aby trochę wyschły, nie wrzuciłeś już tego ręcznika do pralni, prawda?
Kontynuuj gotowanie, chłodzenie i nabieranie na ręcznik, aż wszystkie szparagi się zblendują. W tym momencie pomyślałem, że szparagi wyglądają cholernie smakowicie! I prawie skończyliśmy! Pozostaje tylko oznaczyć torby i wypełnić je. Napełniam moją trochę mniej niż do połowy, więc jeśli nie potrzebuję całej torby na raz, mogę łatwo odłamać jej część i zostawić resztę w zamrażarce.
O tak i układają się lepiej, ponieważ można je spłaszczyć.
I gotowe ! Piękne, pyszne szparagi do włożenia do zamrażarki na później, zamiast spleśniać w lodówce. Moim ulubionym sposobem użycia tego jest smażenie na patelni, ale jest milion i jeszcze jedna rzecz, którą możesz z tym zrobić.
Może w tym roku zrobię wszystko, zanim cokolwiek pójdzie na marne!
~ Żona farmera