Zamienniki sosu Worcestershire, których nie znasz, istnieją

Właśnie zabrakło Sos Worcestershire i potrzebujesz go pilnie w ciągu 45 minut do tego marynowanego londyńskiego pieczeni, który bez niego nie będzie taki sam? Cóż, po prostu użyj substytutu sosu Worcestershire.

Wszyscy znają historię o tym, jak dokładnie panowie John Wheeley Lea i William Henry Perrins, dwaj miejscowi farmaceuci z hrabstwa Worcester, metodą prób i błędów, opracowali przepis na sos Worcestershire (wygłaszany w kwintesencja brytyjskiego akcentu), która doprowadziła do powstania legendarnego „The Original Lea & Perrins Worcestershire Sauce”. Reszta jest teraz historią i w jakiś sposób ta przyprawa przeniknęła cicho i stale do większości potraw.

Worcestershire

Dziś wielu z nas nie może uważać naszych spiżarni kuchennych być kompletnym bez butelki tego ciemnego, przyjemnie cierpkiego sosu, przygotowanego przez fermentację octu słodowego i zmieszanie go z innymi elementami, takimi jak anchois, czosnek, limonka, melasa, cebula, cukier palmowy, sos sojowy, tamaryndowiec i inne przyprawy, oraz następnie pozostawienie naparu dojrzewa przez kilka miesięcy w drewnianych beczkach wykonanych z dębu. Po prostu musi tam być.

Co się dzieje, gdy pojawia się niedobór i nie mamy czasu, aby biec do sklepu spożywczego. Cóż, w takim przypadku przydaje się substytut sosu Worcestershire. Niesprawiedliwe byłoby stwierdzenie, że nie ma absolutnie żadnej różnicy, którą można wykryć. Ale dzięki tym substytutom sosu Worcestershire możesz zminimalizować efekt braku sosu Worcestershire.

Szybkie substytuty sosu Worcestershire

Oto kilka dobrych opcji zastąpienia sosu Worcestershire. Upewnij się, że trzymasz się wymiarów.

Dodanie odrobiny octu z czerwonego wina z niewielką porcją sosu rybnego, zmieszanego z solą, może również stanowić godną pochwały przyprawę do zastępowania sosu Worcestershire podczas grillowania. W rzeczywistości niektórzy twierdzą, że używanie tylko czerwonego wina jest również opcją samą w sobie. Jego słodki, ale kwaskowaty smak jest zdecydowanie jaśniejszy od odcienia niż sos Worcestershire, więc dodaj trochę więcej, jeśli planujesz go użyć.

Jeśli potrzebujesz sosu do przepisu na dip , użyj łyżki czosnku w proszku, soku z limonki, melasy, sosu sojowego, octu, dwóch szczypt cukru i 3 porcji gorącego sosu, aby to zastąpić.

Równa część sosu sojowego wystarczy. Sos sojowy to również doskonała marynata do steków. Smak będzie inny, ale w ogóle nie będziesz narzekać! Wiele osób używa sosu sojowego tamari zamiast sosu Worcestershire.

Wymieszaj ze sobą łyżeczkę pasty z tamaryndowca, sosu sojowego i białego octu. Do tego dodaj szczyptę zmielonych goździków i odrobinę ostrego sosu paprykowego. Będziesz całkiem zadowolony z tego substytutu sosu Worcestershire.

Na 1 łyżkę stołową sosu Worcestershire można rozpuścić około ¼ łyżeczki cukier w 6-7 kroplach ostrego sosu tabasco.

Możesz użyć równej ilości sosu stekowego A-1 (tarty wariant sosu Worcestershire) lub sosu HP. do przygotowania marynaty do steków, zup, gulaszu lub przysmaków z wołowiny. Działa całkiem nieźle.

Kilku kulinarnych czarodziejów zaleca również stosowanie niewielkiej ilości składnika zwanego „aromatem dymnym”, szczególnie w przysmakach mięsnych prosząc o sos Worcestershire. w pudełku i poeksperymentuj z odrobiną płynnego dymu z hikory. Uważaj na fakt, że jeśli pozwolisz swojej potrawie zwęglić się po użyciu tego zamiennika, twoje danie stanie się gorzkie i gotowe!

Więc to jest całkiem niezłe Kopie zapasowe sosu Worcestershire, których możesz użyć w tej chwili pośpiechu. Ale jeśli masz trochę więcej czasu, możesz spróbować zrobić sos Worcestershire w domu. Spróbuj.

Domowe substytuty sosu Worcestershire

Vegan Worcestershire Sauce

Procedura

Wymieszaj wszystkie składniki na patelni i umieść na średnim ogniu. Doprowadź do wrzenia, a następnie pozwól gotować na wolnym ogniu jeszcze przez 45 sekund. Pozostawić do ostygnięcia przed użyciem i przechowywać w chłodnym, suchym miejscu. Jedną łyżkę stołową można użyć do zastąpienia dodaj taką samą ilość sosu Worcestershire. To daje około ¾ filiżanki sosu.

Wegetariański sos Worcestershire z sosem grzybowo-sojowym

Przygotuj około 2 filiżanek tego roztworu używając:

Procedura

Zmiksuj wszystkie składniki w robocie kuchennym, a następnie gotuj, aż w rondlu pozostaną tylko dwie filiżanki. Upewnij się, że gotujesz na wolnym ogniu. Przeprowadź roztwór przez sito. Wlej go do butelki ze szczelną pokrywką i wstaw do lodówki do przechowywania.

Worcestershire Sauce with Fish Sauce

Przygotuj około 3 do 4 filiżanek tej przyprawy z,

Rozpocznij od podgrzania oleju w patelnię, a następnie podsmaż pokrojoną cebulę, aż będzie karmelizowana. Następnie dodaj pomidory do zmiękczonej cebuli i gotuj na wolnym ogniu przez 2 – 3 minuty. Po zakończeniu zdejmij patelnię z ognia i dodaj wszystkie pozostałe składniki do smażonych warzyw, z wyjątkiem miodu. Dobrze wymieszaj, a następnie pozwól mieszaninie ostygnąć do temperatury pokojowej. Gdy mikstura wystarczająco ostygnie, wlej miód i wymieszaj. Teraz zmiksuj miksturę w robocie kuchennym, aż będzie gładka. Następnie przecedź przez sito o drobnych oczkach i przechowuj w słoiku z pokrywką w lodówce. Używaj do 4 tygodni.
Wskazówka: użyj tylnej części chochli lub łopatki, aby przepchnąć wymieszaną mieszaninę przez sito.

Wegetariański sos Worcestershire z tamaryndem

Piękno tej mikstury jest to, że można ją stosować przez okres około 3 miesięcy. Będziesz potrzebował,

Procedura

Umieść rondel na kuchence i powoli wlej do niego wszystkie składniki, jeden po drugim. Mieszaj powoli, gdy zacznie się gotować na wolnym ogniu i gotuj przez 8 – 10 minut. Teraz zdejmij naczynie z płomienia i odstaw je na bok, aby nie przeszkadzało przez co najmniej jeden dzień. Następnie przetrzyj go przez sito i trzymaj w czystej, szczelnie zamkniętej butelce w lodówce i użyj odpowiednio.
Wskazówka: Spróbuj dodać trochę ziaren pieprzu syczuańskiego do sosu, aby uzyskać dodatkową ostrość!

Sos Worcestershire z octem balsamicznym

Ten następny preparat może być użyty zarówno jako substytut sosu sojowego, jak i podwójny sos Worcestershire. Aby ugotować filiżankę tego ciemnego sosu, musisz mieć,

Procedura

Musisz zaparzyć razem wszystkie składniki, z wyjątkiem soli, przez około 15 minut na średnim ogniu. Gdy płyn zacznie wrzeć, pozwól mu gotować się na wolnym ogniu, aż całość zmniejszy się o połowę. Gdy zostanie Ci około filiżanki płynu, wmieszaj sól (jeśli w ogóle chcesz), a następnie przechowuj w lodówce do siedmiu dni. Upewnij się również, że butelka jest dobrze zamknięta. Sos ten nie jest wyjątkowo słony i dlatego sprawdza się cuda, gdy jest stosowany jako sos bazowy do dań takich jak azjatycki łosoś w sezamowej glazurze, kotlet drobiowy, kurczak po koreańsku i yakisoba lub makaron smażony.

Sos Worcestershire z brązowym octem

Procedura

Połącz wszystko na patelni i gotuj na wolnym ogniu na małym ogniu. Parzyć przez około 60 minut, a następnie przecedzić. Przelej do wysterylizowanej butelki z szczelną pokrywką. Przechowywanie przez długi czas jest możliwe, jeśli jest przechowywane w lodówce.

Wegański sos Worcestershire z Tamari

W tym celu będziesz potrzebować,

Procedura

Umieść wszystkie składniki w robocie kuchennym i zmiksuj, aż będą gładkie. Następnie przelej wszystko do szklanego słoika z dobrą pokrywką i wstaw do lodówki. Przechowywanie go przez chwilę pomaga płynowi dojrzeć, a wszystkie smaki mieszają się, tworząc pyszną alternatywę sosu Worcestershire.

Wegetariański sos Worcestershire z Chiles de Árbol

Aby otrzymać 2 filiżanki tej mikstury, potrzebujesz:

Procedura

Do 2-litrowej patelni wrzucić wszystkie składniki oprócz cukru. Doprowadź do wrzenia, a następnie zmniejsz ogień, aby mieszanina gotowała się na wolnym ogniu przez dobre 10 minut. Jednocześnie karmelizować cukier na średnim ogniu na patelni przez zaledwie 5 minut. Jest gotowy, gdy stanie się syropowaty i nabierze ciemnobursztynowego koloru. Dodaj to do mikstury z octu i dobrze wymieszaj, mieszając. Gotuj przez nie więcej niż 5 minut. Wlej przyprawę do czystego szklanego słoika z pokrywką i włóż do lodówki na co najmniej 27 dni. Po tym, przepuść mieszaninę przez sito o drobnych oczkach i przechowuj w butelce. Możesz go używać przez około osiem miesięcy, przechowując go w lodówce.

Wegetariański sos Worcestershire z gotowanymi jabłkami

Procedura

Umieść wszystkie składniki w garnku i gotuj przez 1,5 godziny. Gdy zacznie się gotować, pozostaw całość na małym ogniu i gotuj na wolnym ogniu przez cały czas. Po 90 minutach zobaczysz, że wszystko stało się miękkie i papkowate. W tym momencie zdejmij z ognia i raz odwiruj w blenderze. Przechowywać w czystych szklanych butelkach i przechowywać w lodówce. Ten sos będzie lepszy, jeśli pozwolisz mu trochę dojrzeć.

Więc teraz masz szybkie dodatki do sosu Worcestershire, a także dziewięć przepisów na sos Worcestershire domowej roboty, których możesz użyć, jeśli jesteś wegetarianinem lub wegańskie (ponieważ komercyjne sosy Worcestershire używają anchois). Więc spróbuj przetestować te mikstury, kiedy tylko możesz i daj mi znać inne realne alternatywy dla sosu Worcestershire. Do tego czasu, ciao!

Podoba Ci się? Udostępnij!