Zagrożenia dla kobiet w ciąży dla bezpieczeństwa żywności

W czasie ciąży kobiety i ich nienarodzone dzieci są bardziej narażone na choroby przenoszone drogą pokarmową, znane również jako zatrucia pokarmowe. Układ odpornościowy kobiety zmienia się w czasie ciąży, co utrudnia walkę z niektórymi szkodliwymi infekcjami przenoszonymi przez żywność. Skorzystaj z poniższych wskazówek, aby zmniejszyć ryzyko zatrucia pokarmowego.

Często myj ręce

Wydaje się to takie proste, ale naprawdę działa. Właściwe mycie rąk to jeden z najlepszych sposobów ochrony siebie i swojej rodziny przed zachorowaniem. To jeden z najskuteczniejszych sposobów zapobiegania rozprzestrzenianiu się zarazków, w tym tych, które powodują przeziębienie i grypę. Pamiętaj: myj ręce przed, w trakcie i po przygotowaniu posiłku, a także po skorzystaniu z toalety, zmianie pieluch, dotykaniu śmieci, wydmuchiwaniu nosa, kaszlu, kichaniu lub zajmowaniu się zwierzętami. Używaj ciepłej wody z mydłem przez co najmniej 20 sekund. I wytrzyj ręce czystym, suchym ręcznikiem.

Przestrzegaj dobrych nawyków dotyczących bezpieczeństwa lodówki

Po pierwsze, upewnij się, że lodówka działa wydajnie. Ustaw ją na 40 ° F lub niższą, a zamrażarkę na 0 ° F lub niższą. Regularnie sprawdzaj temperaturę za pomocą termometru lodówki.

Następnie używaj lodówki prawidłowo. Łatwo psujące się produkty spożywcze należy umieszczać w lodówce, gdy tylko wrócisz do domu ze sklepu. Resztki należy przechowywać w lodówce w ciągu dwóch godzin. Gdy temperatura na zewnątrz osiągnie 90 ° F lub więcej, przechowuj resztki w lodówce w ciągu godziny. Wyrzuć łatwo psującą się żywność pozostawioną w temperaturze pokojowej dłużej niż te limity. Przechowuj żywność w małych, płytkich pojemnikach (o głębokości 2 cali lub mniejszej). Resztki można ogólnie przechowywać przez trzy do czterech dni lub zamrozić do późniejszego wykorzystania. Możesz również sprawdzić, czy moja żywność jest bezpieczna? app, aby określić, jak długo przechowywać resztki. Pamiętaj, aby oznaczyć resztki etykietami, aby śledzić, kiedy zostały wykonane.

Rozmrażaj mrożonki w lodówce, w zimnej wodzie (zmieniając wodę co 30 minut, aby była zimna) lub w kuchence mikrofalowej tuż przed gotowaniem . Nie pozostawiaj mrożonek na blacie ani w zlewie do rozmrożenia, ponieważ zapewnia to wystarczającą ilość czasu w temperaturze „strefy niebezpiecznej”, aby mogły się rozwijać szkodliwe bakterie.

Utrzymuj surowe mięso i gotowe do spożycia Żywność osobno

Zapobiegaj zanieczyszczeniu krzyżowemu, trzymając surową żywność oddzielnie od żywności gotowej do spożycia. Używaj dwóch desek do krojenia: jednej przeznaczonej wyłącznie do surowego mięsa, drobiu i owoców morza, a drugiej do żywności gotowej do spożycia takich jak pieczywo i warzywa. Dokładnie umyj deski do krojenia w gorącej wodzie z mydłem po każdym użyciu lub umieszczeniu w zmywarce. Wyrzuć stare deski do krojenia z pęknięciami, szczelinami i bliznami po nożach.

Gotuj żywność do odpowiednich temperatur wewnętrznych

Właściwa temperatura gotowania zabija szkodliwe bakterie obecne w żywności. Zawsze używaj termometru do żywności, aby sprawdzić gotowość mięsa, drobiu, owoców morza i innych potraw. Niektóre gotowe do spożycia potrawy wymagają ponownego podgrzania przed użyciem. Te potrawy obejmują hot dogi, lunche i wędliny oraz fermentowane i suszone kiełbaski. Zawsze pamiętaj o ich przyniesieniu żywności do odpowiedniej temperatury wewnętrznej przed jedzeniem.

Podczas gotowania potraw należy postępować zgodnie z poniższymi wskazówkami, aby upewnić się, że produkty osiągną bezpieczną temperaturę wewnętrzną:

• Wołowina, cielęcina, wieprzowina i steki jagnięce, pieczenie lub kotlety: 145 ° F (następnie odstaw na trzy minuty przed pokrojeniem lub spożyciem)
• Mielona wołowina, cielęcina, wieprzowina, jagnięcina: 160 ° F
• Wszystko drób, kurczak, indyk i kaczka: 165 ° F
• Zapiekanki: 165 ° F
• Potrawy jajeczne: 160 ° F
• Ryby: 145 ° F lub do nieprzezroczyste i płatki widelcem
• Przegrzebki: gotować, aż miąższ będzie mlecznobiały lub nieprzejrzysty i jędrny
• Krewetki, homary i kraby: gotuj, aż muszle staną się czerwone, a miąższ będzie perłowy i matowy
• Małże, ostrygi i małże: gotuj, aż muszle się otworzą podczas gotowania (nie jedz żadnych z nieotwartych muszli)
• Resztki: podgrzej do co najmniej 165 ° F
• Mięsa i hot dogi w stylu delikatesowym: podgrzać do 165 ° F lub do momentu, aż gotowanie na parze będzie gorące
• Zupy, sosy i sosy: doprowadzić do wrzenia
• Jajka: gotowane, fr jąc lub mieszając, upewnij się, że żółtka i białka są twarde, a nie rzadkie

Pokarmy, których należy unikać

Oprócz dobrych nawyków dotyczących bezpieczeństwa żywności, istnieją pewne pokarmy, które są w ciąży kobiety powinny unikać:

• Rzadkich, surowych lub niedogotowanych mięs, drobiu, ryb i skorupiaków. Obejmuje to rzadkie hamburgery, tatar wołowy lub stekowy, sushi, sashimi, ceviche i carpaccio oraz surowe ostrygi.
• Ryby zawierające duże ilości rtęci (miecznik, płytecznik, makrela królewska, rekin, marlin, gardłosz atlantycki, i tuńczyka wielkokwiatowego) *
• Wędzone owoce morza w lodówce, chyba że są w gotowanym naczyniu i podgrzane do temperatury wewnętrznej 165 ° F. Wędzone owoce morza w puszkach są bezpieczne do spożycia.
• Niepasteryzowane produkty mleczne, takie jak „surowe” mleko i ser.Należy unikać niektórych świeżych serów miękkich, w tym serów Feta, Brie, Camembert, odmian z niebieskimi żyłkami i meksykańskiego queso fresco, chyba że są one oznaczone jako wyprodukowane z mleka pasteryzowanego.
• Surowe lub niedogotowane jajka, w tym gotowane na miękko, ciekłe lub gotowane.
• Produkty spożywcze zawierające niedogotowane jajka, takie jak niepasteryzowany ajerkoniak, kanapki Monte Cristo, domowy sos sałatkowy Cezar, sos holenderski sos, tiramisu i surowe ciasto na ciasteczka lub ciasto.
• Surowe kiełki.
• Gotowe sałatki mięsne lub owoce morza z lady delikatesowej, w tym sałatka z szynki, kurczaka lub tuńczyka.
• Niepasteryzowane soki owocowe i warzywne.
• Pasty mięsne lub pasztety z chłodni lub lady delikatesowej.

* Chociaż niektóre wymienione powyżej formy ryb stwarzają zagrożenie podczas ciąża, owoce morza dostarczają kwasów tłuszczowych omega-3 i innych składników odżywczych, które są cenne dla wzrostu i rozwoju dziecka. Zalecenia dietetyczne dla Amerykanów zalecają kobietom w ciąży lub karmiącym piersią co tydzień spożywanie od 8 do 12 uncji różnych owoców morza o niższej zawartości rtęci.