Za’atar Seasoning (Polski)

Ten post może zawierać linki partnerskie. Przeczytaj moje zasady dotyczące ujawniania informacji.

Ten klasyczny przepis zaatar z Bliskiego Wschodu jest idealny do przyprawiania wszystkiego, od warzyw po mięsa, owoce morza, pieczywo, dipy i nie tylko.

Przyjaciele! Czy masz teraz słoik przyprawy zaatar w swojej kolekcji przypraw?

Jeśli nie, to pora wymieszać szybką porcję. ♡

Ta klasyczna mieszanka ziół i przypraw z Bliskiego Wschodu jest od lat jedną z moich ulubionych przypraw, głównie dlatego, że jest absolutnie pyszna, ponieważ jej ziemiste, pikantne smaki dosłownie pasują do wszystkiego. Kurczak, ryba i skorupiaki? Zawsze zwycięska kombinacja. Wszystkie rodzaje pieczonych warzyw, ziemniaków i ciecierzycy? Posyp to obficie! Hummus, dip tahini, baba ganuosh, sosy sałatkowe, zupa z soczewicy, oliwki i nie tylko? Wymieszaj dużą łyżkę, aby uzyskać natychmiastowy wzrost smaku. Chleb, chipsy pita, a nawet popcorn? O rany, zaatar i węglowodany zostały stworzone dla siebie nawzajem.

Jestem wielkim fanem zaatara, odkąd jakiś przyjaciel przedstawił mi go około pięć lat temu. Ale nie udało mi się jeszcze znaleźć gotowej mieszanki tutaj, w Barcelonie. Przez ostatnie kilka miesięcy mieszałem swój własny od zera i za każdym razem trochę majstrowałem przy proporcjach i myślę, że w końcu dopracowałem swój ulubiony przepis.

Zróbmy trochę !

Co to jest przyprawa Zaatar?

Po pierwsze, czym właściwie jest za przyprawa atarowa? I co w nim jest?

Cóż, słowo zaatar (wymawiane „zah-tahr”) dosłownie oznacza „dziki tymianek” po arabsku. Ale jest bardziej znany jako mieszanka przypraw, której składniki różnią się nieznacznie w różnych krajach na Bliskim Wschodzie. I jest pyszny.

Zaatar Składniki:

Głównym składnikiem tradycyjnego zaatar z Bliskiego Wschodu jest zwykle jego imiennik – odmiana dzikiego tymianku, który pochodzi z tego regionu , który jest następnie suszony (lub czasami używany na świeżo), a następnie mielony w celu zmieszania z przyprawą zaatar. To powiedziawszy, ponieważ dziki tymianek jest trudny do znalezienia w Stanach Zjednoczonych, tradycyjny świeży lub suszony tymianek również się sprawdzi. Mielenie tymianku na zaatar jest tradycyjną praktyką, którą można kupić w postaci wstępnie zmielonej lub za pomocą moździerza i tłuczka. Lub, hakuna matata, możesz całkowicie pominąć ten krok i zamiast tego dodać trochę dodatkowego (niemielonego) suszonego tymianku, który będzie równie pyszny.

Trzy główne składniki przyprawy zaatar zazwyczaj zawierają:

• Tymianek: jak wspomniano powyżej
• Nasiona sezamu: prażone, aby wydobyć ich smak
• Sumak: pyszny pikantny, cytrynowy przyprawa, którą uwielbiam

To powiedziawszy, różne kraje Bliskiego Wschodu lubią również dodawać inne zioła. Uwielbiam dodawać trochę kminku i majeranku, a także sól i pieprz. Ale nie wahaj się poeksperymentować i dowiedzieć się, które smaki najbardziej Ci smakują.

Jak zrobić Zaatar:

Po prostu wymieszaj wszystkie składniki w małej misce (lub potrząśnij nimi w słoiku z przyprawami) do połączenia. I… serwuj!

Sposoby użycia Zaatar:

Ponownie, istnieje niezliczona ilość sposobów wykorzystania przypraw zaatar. Niektóre z moich ulubionych to posypanie lub wmieszanie:

• mięsa, ryby i owoce morza
• wszystkie rodzaje warzyw (grillowane, pieczone, smażone itp.)
• pieczona ciecierzyca
• dipy (hummus, baba ganoush, dip tahini itp.)
• sałatki i sosy sałatkowe
• zupy (zwłaszcza zupa z soczewicy! )
• pieczywo i chipsy pita
• oliwki
• popcorn

Drukuj