Yaki Onigiri (japońskie kulki ryżowe) | Wegański

Te japońskie Yaki Onigiri to proste, chrupiące kulki ryżowe z grilla, nadziewane awokado i solonymi orzeszkami ziemnymi, oblane smacznym sosem do maczania klusek i sezam. Są o wiele łatwiejsze do wykonania niż wegańskie sushi, ale są tak pyszne dzięki smacznej chrupiącej, smażonej na patelni skórce ryżowej na zewnątrz, a jednocześnie miękkiej w środku. Idealne danie na wynos do zjedzenia w drodze na lunch lub jako przystawka lub dodatek na lato, wiosnę lub o dowolnej porze roku!

Jeśli kochasz wegańskie sushi, ale szukasz łatwiejszej opcji, wypróbuj ten przepis na japońskie Yaki Onigiri! Te przekąski ryżowe są po prostu zrobione z gotowanego, sezonowanego ryżu krótkoziarnistego, który jest formowany w kulki i nadziewany kawałkami awokado i posiekanymi orzeszkami ziemnymi. Następnie są polewane aromatycznym sosem do dipów do pierogów i sezamem, a na koniec smażone na patelni, aż będą chrupiące. To takie pyszne!

Co to jest Onigiri?

Tradycyjne onigiri, znane również jako omusubi lub nigirimeshi, jest zwykle formowane w trójkątny lub cylindryczny ryż kula często zawinięta w nori (wodorosty). Szczerze mówiąc, o wiele łatwiej było uformować lepki ryż w kulki niż w trójkąty, ale jeśli jesteś bardziej cierpliwy, możesz zrobić tradycyjny kształt.

Chociaż tradycyjne Japońskie przepisy na onigiri składają się ze zwykłego białego ryżu, uwielbiam przyprawiać go octem, cukrem i solą, jak ryż do sushi. Możesz jednak pominąć mieszankę octu, jeśli wolisz tradycyjny sposób – to całkowicie zależy od Ciebie!

Nadziewane kulki ryżowe Onigiri

Kulki mogą być proste bez nadzienia lub nadziewane różnymi składnikami i smakami, dzięki czemu są idealną szybką przekąską i zabawną alternatywą dla kanapek. Najpopularniejsze japońskie nadzienia to marynaty, łosoś, kombinacja lub inne słone lub kwaśne składniki.

Do mojego wegańskiego Onigiri użyłam awokado i orzeszków ziemnych, ale możesz też używaj wegańskiego loxa z marchwi i kremowego serka z orzechów nerkowca, gotowanych na parze batatów, wędzonych kawałków tofu lub dowolnych warzyw i past do smarowania bez nabiału!

Wskazówki dotyczące gotowania ryżu na kuchence lub w urządzeniu do gotowania ryżu

Bez względu na to, czy gotujesz japoński ryż krótkoziarnisty na kuchence, czy w urządzeniu do gotowania ryżu, stosunek wody do ryżu w filiżankach wynosi 1: 1. Oznacza to 1 szklankę wody na 1 szklankę ryżu. Jeśli jednak gotujesz na płycie kuchennej, możesz dodać trochę więcej wody, ponieważ ciepło odparuje wodę.

W każdym razie, używanie urządzenia do gotowania ryżu jest zdecydowanie łatwiejszy sposób na gotowanie ryżu, ponieważ nie ma potrzeby oglądania go podczas gotowania. Dzięki automatycznemu minutnikowi poinformuje Cię, kiedy ryż jest gotowy. Ponadto jest w stanie szybko doprowadzić wodę do wrzenia i zapewnić stałą temperaturę ryżu do równomiernego ugotowania.

Kubki amerykańskie a kubki do gotowania ryżu

Jeśli jednak używasz urządzenia do gotowania ryżu, wskazówki dotyczące mierzenia i gotowania mogą być mylące. Zwykle urządzenia do gotowania ryżu są dostarczane z miarką do ryżu, która jest znacznie mniejsza niż kubek amerykański. Podczas gdy standardowa miarka amerykańska wynosi 240 ml, kubek do ryżu według norm przemysłu ryżowego to 180 ml, co odpowiada standardowej miarce 3/4 filiżanki.

Amerykańska miarka (240 ml)
1 szklanka japońskiego ryżu krótkoziarnistego (200 g)
1 szklanka wody (240 ml)

Kubek do gotowania ryżu (180 ml) )
1 szklanka japońskiego ryżu krótkoziarnistego (150 g)
1 szklanka wody (180 ml)

Jak zrobić Onigiri (japońskie kulki ryżowe)

Krok 1 : Ugotuj ryż

Włóż ryż do sita o drobnych oczkach i spłucz pod chłodną bieżącą wodą, aż będzie czysta. Następnie dobrze odcedź i przenieś do rondla. Wlać świeżą wodę, przykryć i zagotować. Następnie zmniejsz ogień do małego i gotuj na wolnym ogniu przez 15-20 minut, aż ryż całkowicie wchłonie. Następnie zdejmij z ognia i pozostaw pod przykryciem przez kolejne 5–10 minut.

Wskazówka: nie mieszaj ryżu podczas gotowania. Pozostaw pokrywkę zamkniętą, aby zapewnić równomierne gotowanie i nie mieszaj podczas gotowania!

Krok 2: Przygotuj ocet doprawiony ryż do sushi

W międzyczasie podgrzej ocet ryżowy, sól i cukier w małym rondelku i mieszaj, aż sól i cukier się rozpuszczą.

Gdy ryż będzie miękki, przenieś go do miski (najlepiej drewnianego hangiri) i delikatnie zamieszaj, aby go poluzować. (Uważaj, aby nie rozbić ziaren ryżu, w przeciwnym razie stanie się papkowaty).Skrop mieszanką octu ryżowego, dodaj płatki nori i delikatnie wymieszaj. Przykryj wilgotnym ręcznikiem kuchennym, który zapobiegnie wysychaniu ryżu. Pozostaw do całkowitego ostygnięcia.

Krok 3: Uformuj kulki ryżowe Onigiri

Teraz umieść 1 czubatą łyżkę ryżu na kawałku folii spożywczej, spłaszczając delikatnie w okrągły kształt. Dodaj 2-3 kawałki awokado i 1 łyżeczkę posiekanych orzeszków ziemnych na środku. Przykryj kolejną łyżką ryżu, zaklej folię spożywczą i uformuj kulkę. Lekko je spłaszcz, a następnie ostrożnie zdejmij folię spożywczą i umieść Onigiri na talerzu. Kontynuuj ten proces z resztą ryżu i nadzieniem, aż wszystko zostanie zużyte.

Krok 4: Smaż na patelni lub grilluj do uzyskania chrupkości

Lekko posmaruj kulki ryżowe sosem do maczania i posyp sezamem. Podgrzej dużą patelnię lub patelnię z nieprzywierającą powłoką lub grilluj z olejem sezamowym. Umieść kulki na rozgrzanym oleju tak, aby marynowana strona była skierowana w dół i smaż przez około 3-5 minut. W międzyczasie posmaruj wierzch odrobiną sosu do maczania i posyp sezamem. Gdy spód będzie chrupiący, delikatnie obróć onigiri i smaż z drugiej strony na złoty kolor. Podawaj na ciepło lub na zimno z pozostałym sosem. Baw się dobrze!

Jak przechowywać i zamrażać kulki ryżowe

Japońskie Yaki Onigiri najlepiej jest spożywać bezpośrednio po usmażeniu lub grillowaniu. Możesz jednak również zawinąć niegotowane kulki ryżowe pojedynczo w woskowany papier lub plastikową folię, aby zapobiec ich przemoczeniu. Następnie przechowuj w lodówce do 2-3 dni. Przed podaniem pozostaw na kilka minut w temperaturze pokojowej do zmiękczenia. Następnie usmaż na patelni lub grilluj zgodnie z instrukcją w polu z przepisami poniżej. Możesz także owinąć mały arkusz nori wokół onigiri, aby łatwiej było jeść na ciepło.

Aby zamrozić, najpierw zawiń każde onigiri w folię, a następnie włóż je wszystko w torebce do zamrażarki do dłuższego przechowywania.

Te japońskie Yaki Onigiri to:

• Wegańskie (bezmięsne, -bez)
• Bezmleczne (bez laktozy)
• Bez jajek
• Bezglutenowe
• Łatwe w wykonaniu
• Zdrowe
• Faszerowane awokado
• & orzeszki ziemne solone
• Aromatyczne
• Tak pyszne!
• Idealne chrupiące kulki ryżowe z grilla na smaczną przekąskę na wynos!

Więcej wegańskich przepisów azjatyckich, chińskich lub tajskich:

• Wegańskie Sushi
• koreański B. ibimbap z chrupiącym tofu
• Vegan Pad Thai z makaronem wegetariańskim i tofu
• Chiński bakłażan z sosem chili czosnkowym
• Wegańskie pierogi z nadzieniem warzywnym
• Scallion Pancakes (chińskie podpłomyki)
• Azjatycki makaron orzechowy z chrupiącym tofu
• Chrupiące tofu sezamowe z sosem orzechowym Tahini
• Tofu generała Tso ze słodko-kwaśnym sosem
• Azjatycki makaron chili z czosnkiem

Jeśli spróbujesz tych wegańskich japońskich Yaki Onigiri, zostaw komentarz i ocenę na jak ci się podobał przepis! A jeśli zrobisz zdjęcie swoich chrupiących kulek ryżowych z grilla i udostępnisz je na Instagramie, oznacz mnie @biancazapatka i użyj hashtagu #biancazapatka, bo uwielbiam oglądać Twoje remaki! Ciesz się!

JEŚLI MASZ PINTEREST, ZNAJDŹ MNIE TUTAJ I PRZYPINIĆ NASTĘPUJĄCE ZDJĘCIE, JEŚLI CHCESZ! 🙂

Ujawnienie linków partnerskich oznaczonych gwiazdką (*):
Ta strona może zawierać linki partnerskie, dzięki którym otrzymam niewielka prowizja, bez dodatkowych kosztów. Więcej informacji znajdziesz tutaj.