Wegetariańska Zupa Minestrone
Wegetariańska Zupa Minestrone w jednym garnku jest pocieszająca i pyszna. Jest mnóstwo smaków i warzyw!
Ostatnio byliśmy na wielkim włoskim jedzeniu! Zawsze lubiłem włoskie specjały, to właściwie jedna z pierwszych kuchni, których próbowałem poza moim (indyjskim!) Jedzeniem. Ale włoski, którego dostajemy w Indiach, jest bardzo indyjski, powiedziałbym, jak wszystko inne. Masz chińskie jedzenie przyrządzane po indyjsku, a włoskie nie jest inne. Chociaż ja też uwielbiam tę wersję, z biegiem lat pokochałem prawdziwe włoskie jedzenie. Hej tak prawdziwy, jak tu jesteśmy, jeszcze nie byłem we Włoszech!
Kilka tygodni temu byliśmy w San Francisco i jedliśmy włoskie 4 dni z rzędu! Jak na końcu, nawet ja byłem zaskoczony. Bo zwykle zdarza się, że gdy przez 2 dni z rzędu jem inne kuchnie, bardzo zaczynam łaknąć indyjskiego jedzenia. Dorastałem jedząc moje indyjskie jedzenie codziennie, więc nie mogę przeżyć bez jedzenia go co najmniej 3-4 razy w tygodniu. To tak, jakbyśmy jedli tajskie i włoskie przez 2 dni, a potem chcę moją parathę bez względu na wszystko! Fakt, że jedliśmy włoskie 4 dni z rzędu, a ja nie umarłem za indyjskie jedzenie, był co najmniej dość dziwny. Tak czy inaczej, ostatnio często odwiedzamy tę lokalną włoską restaurację. Uwielbiam ich neapolitańską skórkę do pizzy, tak dobrą, a także uwielbiam ich wegetariańską zupę minestrone. Są dni, kiedy tam jedziemy, mężulek zamawia pizzę, a ja dużą miskę minestrone. Podają go z tradycyjną ciabattą i stanowi wspaniały posiłek.
Odkąd jem tyle zupy minestrone, te dni, pomyślałem, że powinienem zrobić to w domu. W ten sposób mogę to zjeść do syta i tak też zrobiłem i wyszło cudownie! Czy to tradycyjny przepis? Nie wiem, że nie jestem Włochem, więc nie twierdzę, że jest to autentyczne. Czy to pyszne, wielkie TAK!
Ta wegetariańska zupa minestrone to jeden garnek, super łatwa do zrobienia i pełna pysznych smaków. Można tu użyć dużo warzyw, ja trzymam się tradycyjnych jak cebula, marchew, seler, szpinak. Oto kilka rzeczy, które powinieneś zrobić, aby uzyskać idealną miskę wegetariańskiej zupy minestrone!
użyj bulionu warzywnego: tak, zwykły woda tego nie przetnie. Okej, nie mówię, że nie możesz używać wody, oczywiście, że możesz, ale bulion dodaje tak dużo smaku
użyj makaronu na łokieć: oczywiście użycie dowolnego innego makaronu też by się sprawdził, ale makaron na łokieć jest po prostu taki mały i tak doskonały w tej zupie minestrone.
podczas gotowania zupy dodaj trochę parmezanu do bulionu: tego nauczyłem się w tej samej restauracji, do której chodzimy. Kiedyś poprosiłem ich, aby nie kładli parmezanu na moim minestrone, a kelnerka powiedziała, że bulion ma parmezan! Spróbowałem tego w domu, dodałem do bulionu około 2 łyżeczki i tak, dzięki temu zupa była bardzo aromatyczna. Możesz dodać więcej!
dodaj szpinak lub jarmuż: osobiste preferencje, ale uwielbiam je w moim minestrone.
Mam nadzieję, że spróbujecie mojej ulubionej zupy minestrone! To super pocieszające i naprawdę kompletny posiłek sam w sobie. Zobaczmy, jak to zrobimy.
Metoda
Na patelnię na średnim ogniu dodaj oliwę. Gdy olej będzie gorący, dodaj posiekany czosnek. Smaż przez 30 sekund.
Dodaj posiekaną cebulę i seler i smaż przez około 2 minuty.
Dodaj pokrojoną w kostkę marchewkę i trochę soli. Gotuj przez kolejne 2 minuty, aż warzywa zaczną trochę mięknąć.
Teraz dodaj fasolę cannelini i wymieszaj.
Dodaj puszkę pokruszonych pomidorów, a także włoską przyprawę.
Dodaj bulion warzywny i mieszaj, aż wszystko będzie dobrze połączone.
Dodaj makaron łokciowy, wymieszaj, a następnie przykryj patelnię i gotuj na wolnym ogniu przez 5-6 minut.
Otwórz patelnię, dodaj posiekany szpinak, czarny pieprz i starty parmezan. Wszystko wymieszaj i ponownie przykryj patelnię.
Gotuj przez dodatkowe 5-6 minut lub do ugotowania makaronu.
Wlej do misek wegetariańską zupę minestrone i dodaj trochę parmezanu. Podawaj natychmiast!
* W tym przepisie lubię używać puszki pieczonych rozgniecionych pomidorów. Możesz użyć dowolnego pomidora.
* Możesz użyć jarmużu zamiast szpinaku w tej zupie.
* W tej zupie, która jest tradycyjnie używana, użyłem fasoli cannelini. Możesz użyć dowolnej fasoli, nawet ciecierzyca byłaby świetna!
Wegetariańska Zupa Minestrone
Manali
Składniki
- 1,5 łyżki oliwy z oliwek Użyłem bardzo lekkiej
- 2 ząbki czosnku drobno posiekane
- 1 cebula pokrojona w kostkę, około 1/2 cu p pokrojona w kostkę cebula
- 2 posiekane laski selera, około 1/2 szklanki posiekanego selera
- 2 pokrojone w kostkę marchewki , około 1/2 szklanki pokrojonej w kostkę marchwi
- 1,5 szklanki grubo posiekanego szpinaku
- 2/3 filiżanki cannelini fasola
- 15 uncji puszki pokruszonych pomidorów Użyłem pieczonych rozgniecionych pomidorów na ogień
- 3/4 szklanki makaronu na łokieć wytrawny
- 6 filiżanek bulionu warzywnego
- 2 łyżeczki startego parmezanu Używam wegetariańskiego parmezanu
- 1 3/4 łyżeczki włoskiej przyprawy
- 1/4 łyżeczki czarnego pieprzu lub do smaku
- sól do smaku
Do podania
- tarty parmezan
- świeża bazylia
Instrukcje
-
Na patelnię na średnim ogniu dodaj Oliwa z oliwek. Gdy olej będzie gorący, dodaj posiekany czosnek. Smaż przez 30 sekund.
-
Dodaj posiekaną cebulę i seler i smaż przez około 2 minuty.
-
Dodaj pokrojoną w kostkę marchewkę i trochę soli. Gotuj przez kolejne 2 minuty, aż warzywa zaczną trochę mięknąć.
-
Teraz dodaj cannelini fasolę i wymieszaj.
-
Dodaj puszkę pokruszonych pomidorów, a także włoską przyprawę.
-
Dodaj bulion warzywny i mieszaj, aż wszystko będzie dobrze połączone.
-
Dodaj makaron na łokieć, zamieszaj, a następnie przykryj patelnię i gotuj na wolnym ogniu przez 5-6 minut.
-
Otwórz patelnię, dodaj posiekany szpinak, czarny pieprz i starty parmezan. Wszystko wymieszaj i ponownie przykryj patelnię.
-
Gotuj przez dodatkowe 5-6 minut lub do makaron jest ugotowany.
-
Wlej swoją wegetariańską zupę minestrone do misek i nałóż na wierzch trochę parmezanu ser. Podawaj natychmiast!
Odżywianie
Wegetariańska Zupa Minestrone