W Nowym Jorku Maison Kayser wkrótce stanie się… Le Pain Quotidien
Ironiczny rezultat… Francuskie piekarnie Maison Kayser zostaną przekształcone w Le Pain Quotidien, jego głównego konkurenta w Nowym Jorku. W zeszłym tygodniu grupa Aurify Brands ogłosiła, że sfinalizowała przejęcie Maison Kayser USA i jej 16 piekarni, głównie w Nowym Jorku, które we wrześniu ubiegłego roku zostały objęte ochroną upadłości na podstawie rozdziału 11. Co najmniej 10 z nich planuje przekształcić pod marką Le Pain Quotidien. „Mamy wielką wiarę w Nowy Jork i cieszymy się, że możemy dodać te mocne adresy na tym kluczowym rynku do naszego portfolio Le Pain Quotidien” – powiedział współzałożyciel Aurify Brands, John Rigos.
Maison Kayser USA, jak wiele restauracji w Nowym Jorku bardzo ucierpiało z powodu zamknięcia firm podczas pandemii i zdecydowało się nie otwierać ponownie swoich tarasów w okresie letnim. Grupa, założona w 1996 r. przez Erica Kaysera, starała się następnie odwrócić i zmniejszyć koszty, w szczególności negocjując obniżki czynszów, a nawet przedterminowe wypowiedzenie umów najmu ze swoimi właścicielami. Jak donosił French Morning, Kayser wciąż miał nadzieję na ponowne otwarcie swoich punktów sprzedaży we wrześniu, ale kryzys koronawirusa tylko się pogorszył. ”Przeszkody w nieokreślonym czasie dla Pełne ponowne otwarcie jadalni w Nowym Jorku okazało się zbyt trudne do pokonania ”- powiedział wówczas dyrektor generalny Maison Kayser USA, Jose Alcalay. 10 września firma ogłosiła bankructwo, sygnalizując początek procesu sprzedaży.
Aurify Brands, która zarządza sieciami burgerów Five Guys and Melt Shop, a także wegetariańską restauracją The Little Beet i restauracją z kurczakiem Fields Good Chicken, nowym właścicielem Le Pain Quotidien. Belgijska grupa, która miała 98 restauracji, nie oparła się długo pandemii: 28 maja ogłosiła upadłość, a pod koniec czerwca została wykupiona przez amerykańską grupę. Łącząc te adresy z adresami Maison Kayser, Aurify Brands wskazała, że otworzy lub ponownie otworzy 60 punktów sprzedaży w Nowym Jorku, ale także w Kalifornii, Connecticut, Florydzie, Maryland, Wirginii i Waszyngtonie. Powiedział również, że gdy tylko ograniczenia Covid-19 zostaną zniesione, te restauracje mogą stworzyć co najmniej 1200 miejsc pracy.
To ostatni przystanek dla Maison Kayser USA, który powstał w 2012 roku w Nowym Jorku i szybko otworzył około 20 sklepów, głównie na Manhattanie, zanim kilka trzeba było zamknąć. Stworzona przez dwóch francuskich przedsiębiorców amerykańska firma, która posiadała franczyzę Kayser w Stanach Zjednoczonych, była finansowana w szczególności przez fundusz inwestycyjny Charlesa Heilbronna, rodzinnego udziałowca Chanel. Piekarnie Kaysera stały się koniecznością dla francuskich emigrantów, ale także dla nowojorczyków i turystów, którzy przyjechali w poszukiwaniu chrupiącej bagietki, kruchego rogalika lub puszystego finansisty.