Veg Pulao (Polski)
Ta restauracja Veg Pulao to pyszna mieszanka ryżu, przypraw i warzyw. Znane również jako Pulav Warzywne lub Indyjskie Pulao, to północno-indyjskie danie jest bardzo proste i łatwe w przygotowaniu i doskonale łączy się z dowolną raitą lub curry.
Możesz spróbować innych przepisów Pulao, takich jak Paneer Pulao , Krewetka Pulao, Mumbai Style Tawa Pulao, Matar Pulao, Gucchi Pulao, Gobi Pulao i Kashmiri Pulao.
Przejdź do:
- Informacje Ten przepis
- Składniki
- Przepis krok po kroku
- Często zadawane pytania
- Profesjonalne porady autorstwa Neha
- Odmiana
- Sugestie dotyczące podawania
- Przechowywanie sugestii
- Karta przepisu
O tym przepisie
Istnieją często dni, kiedy szukamy prostego, wygodnego jedzenia w jednym naczyniu, które jest szybkie i dobre do spożycia. Dla mnie to Veg Pulao idealnie pasuje do rachunku w takie dni. Możesz to również zrobić od czasu do czasu, gdy zapraszają gości.
Pulao to pachnące danie z ryżem w stylu indyjskim, w którym ryż jest gotowany z przyprawami i warzywami.
Jest mnóstwo warzywa, a najlepsze jest to, że możesz dodać dowolne warzywa, aby ta Pulao była pyszna i zdrowa. Świetny sposób na wykorzystanie resztek warzyw z lodówki, prawda?
Aby ugotować ten przepis, potrzebujesz tylko kilku minut. Ryż, cebula, przyprawy i odrobina świeżej zielonej kolendry sprawiają, że to danie jest nieodparte.
Całe przyprawy użyte w tym pulao nadają mu aromatyczny i wyrazisty smak. Ten warzywny Pulao można połączyć z dowolną wybraną raitą. Możesz również przygotować ten przepis na pulao w szybkowarze, aby zaoszczędzić czas. Możesz też podwoić lub potroić przepis w zależności od potrzeb.
Możesz nawet zapakować to Veg Pulao do swojego Kids Lunch Box lub nawet do Office Lunch Box samodzielnie lub razem z wybraną raitą.
Ta restauracja warzywna Pulao jest,
- Łatwa do wykonania
- Jednogarnkowa potrawa
- Pocieszająca
- Pełen warzyw
- Idealny na dni powszednie
Składniki
Ryż – do tego pulao użyłam długoziarnistego ryżu basmati, który okazał się aromatyczny i puszysty. Możesz użyć dowolnego wybranego ryżu lub wybrać inne alternatywy, takie jak brązowy ryż, komosa ryżowa, łamana pszenica, a nawet kuskus.
Warzywa – do tego Pulao możesz dodać dowolną liczbę warzyw. Lubię dodawać ziemniaki, fasolę, kalafior, marchewkę i groszek, ale możesz dodać wszystko, co chcesz.
Całe przyprawy – Dodamy kilka całych przypraw do gorącego oleju, aby uwolnić smak, który naprawdę dobrze uzupełnia pulao. Będziemy potrzebować nasion kminku, goździków, cynamonu, czarnego kardamonu, zielonego kardamonu i liści laurowych. Po prostu zmiażdż je trochę w śmiertelnym tłuczku przed dodaniem gorącego oleju, aby uzyskać najlepszy smak.
Ghee – zawsze wolę robić pulę warzywną w ghee, jeszcze bardziej wzmacnia smak pulao. Ale jeśli nie wolisz ghee, możesz też dodać olej roślinny lub oliwę z oliwek.
Garam Masala Powder – Do przypraw dodamy tylko garam masala w proszku, co nadaje jej subtelny ale niepowtarzalny smak.
Możesz użyć kupionego w sklepie lub zrobić proszek garam masala w domu.
Inne – Oprócz powyższych składników będziemy potrzebować tylko imbiru, czosnku, zielonej papryki, soli i soku z cytryny.
Możesz dostosować ilość zielonego chili według własnego uznania. Jeśli robisz to dla dzieci, możesz pominąć dodawanie.
Przepis krok po kroku
Umyj ryż i namocz go w wystarczającej ilości wody na 30 minut. Dodaj całe przyprawy w śmiertelnym tłuczku i lekko je zmiel.
Podgrzej ghee na patelni. Gdy ghee będzie gorące, dodaj całe przyprawy i pozwól im chrupać przez kilka sekund.
Dodaj cebulę i smaż, aż się lekko zarumienią.
Teraz dodaj imbir, czosnek i zielone chili i smaż przez minutę.
Dodaj marchewkę, fasolę, kalafior, groszek i ziemniaki i gotuj przez minutę.
Odcedź ryż i umieść go na patelni. Dodaj 3 szklanki wody, sól, proszek garam masala i sok z cytryny, przykryj i gotuj na małym ogniu, aż cała woda zostanie wchłonięta, a ryż się ugotuje.
Po ugotowaniu ryżu wyłącz kuchenkę i spulchnij go dużą łyżką i podawaj.
Często zadawane pytania
Pulao to mieszanka ryżu z warzywami lub mięsem i obie te rzeczy gotuje się razem z subtelnymi przyprawami, podczas gdy w Biryani ryż i mięso lub warzywa gotuje się oddzielnie, a następnie układa warstwami.
Jest znacznie bogatsze dzięki zastosowaniu ghee i smażonej cebuli oraz większej ilości przypraw.
Możesz dodać Grzyby, Kalafior, Ziemniaki, Cebulę, Pomidory, Brokuły, Marchewkę, Fasolę, Zielony Groszek, Ziarna Kukurydzy, Kukurydzę, Paprykę Czerwoną, Żółtą i Zieloną, Słodkie Ziemniaki, Udka itp.
Możesz również dodać Paneer Cubes lub Soy w tym Pulavie, aby dodać białko.
Moczenie ryżu pomaga uzyskać puszysty i oddzielny ryż. Dlatego przed przygotowaniem namocz ryż przez co najmniej 30 minut, wylej wodę, a następnie dodaj namoczony ryż do przepisu.
Aby zrobić to pulao w szybkowarze, postępuj zgodnie z tą samą metodą. Ryż ugotuj pod ciśnieniem na jednym gwizdku na dużym ogniu, a następnie wyłącz płomień. Niech ciśnienie opadnie samoistnie. Otwórz szybkowar i delikatnie spryskaj ryż.
Aby zrobić warzywne pulao w kuchence mikrofalowej, podgrzej ghee przez minutę w misce, którą można bezpiecznie używać w kuchence mikrofalowej. Dodaj kminek, całe przyprawy i mikro na 30 sekund.
Dodaj cebulę, imbir, czosnek i zielone papryczki chili oraz mikro na 3 minuty.
Teraz dodaj warzywa i mikro na 2 minuty.
Dodaj ryż z wodą i solą i mikro na 10 minut. Wyjmij miskę z kuchenki mikrofalowej i pozwól ryżowi odpocząć przez 5 minut, zanim go puszysz.
Pro Tips by Neha
Użyj długoziarnistego ryżu Basmati do zrobić to pulao. Ziarna pozostaną oddzielone, a zapach będzie niesamowity.
Po ugotowaniu pulao odstawić na co najmniej 5 minut, a następnie spulchnić widelcem. Dzięki temu ziarna nie pękną podczas puchnięcia.
Ghee nadaje ryżowi bardzo smaczny smak, ale jeśli chcesz, możesz też użyć oliwy z oliwek. Jednak dodanie odrobiny tłuszczu pomaga oddzielić ziarna, więc nie pomijaj tego.
Lekko zmiażdżone całe przyprawy przed dodaniem ich do ghee sprawi, że smak będzie jeszcze bardziej wyjątkowy.
Dodaj trochę pieczonych Kasuri Methi razem z warzywami, aby uzyskać jeszcze smaczniejszy smak tego pulao.
Wariacja
Do tego pulao możesz dodać kluski bari lub soczewicy. Po prostu połam bari na małe kawałki i smaż, aż się zrumienią. Następnie dodaj je do pulao razem z warzywami.
Czasami gotuję to pulao na wywarze warzywnym zamiast w wodzie i nadaje to smakowi zupełnie nowy poziom. Możesz spróbować użyć łatwo dostępnych kostek zupy.
Spróbuj też ugotować to pulao w cienkim mleku kokosowym. Ma zupełnie inny i bardzo pyszny smak.
Mam wspaniały przepis, w którym Veg Pulao jest gotowane z twarogiem. Nie zapomnij go sprawdzić. Oto jak zrobić Dahi Wala Pulao.
Możesz dodać pastę z kolendry, mięty i zielonych papryczek chili. Nadaje pulao zupełnie inny smak.
Możesz również dodać proszki masala, takie jak Goda Masala, Sambar Masala lub Vangi Bath Masala, do tego przepisu, aby zmienić smak.
Achari Veg Pulao – to wegetariańskie pulao jest doprawione pikantnymi przyprawami do marynowania. Dodaj trochę domowej roboty Achari Masala i trochę masali z gotowej marynaty z mango.
Brązowy ryż Pulao – To pulao jest zrobione z brązowego ryżu zamiast białego ryżu.
Sugestie dotyczące podania
Podawaj tę pyszną restaurację w stylu Veg Pulao wraz z przepisami Raita, takimi jak Raita z pomidorami i cebulą, Raita z ogórkami, Aloo Raita, Kaddu Ka Raita i Carrot Raita. Nie zapomnij podać marynaty i papadu na boku.
Możesz również podawać je jako dodatek do posiłku Dal, Sabzi, Roti i Raity.
Sugestie dotyczące przechowywania
Veg Pulao będzie służyć w lodówce przez około 2-3 dni, jeśli będzie przechowywany w hermetycznym pojemniku. Podgrzej na patelni lub w kuchence mikrofalowej, aż będzie ciepłe.
Jeśli uważasz, że trochę wyschło, posyp trochę wody i dobrze wymieszaj.
Może Ci się również spodobać
Karta przepisu
Przepis Veg Pulao
Drukuj pinezkę
Składniki 1x2x3x
- ▢ 1 szklanka długoziarnistego ryżu basmati
- ▢ 1 łyżka ghee
- ▢ 2-3 goździki
- ▢ 1 cal cynamonu
- ▢ 2 czarne kardamon
- ▢ 2 zielone kardamony
- ▢ 4-5 Ziarna czarnego pieprzu
- ▢ 2 liście laurowe
- ▢ 1 szklanka cebuli (posiekana)
- ▢ 1 łyżeczka imbiru (drobno posiekanego)
- ▢ 1 łyżeczka czosnku (drobno posiekane)
- ▢ 2-3 zielone chili (pokrojone na pół)
- ▢ ¼ szklanki posiekanej marchwi
- ▢ ¼ filiżanki posiekanej fasoli
- ▢ ½ szklanki kalafiora ( Pokrój na małe różyczki)
- ▢ ¼ szklanki groszku
- ▢ ¼ szklanki ziemniaka (obranego i pokrojonego w kostkę)
- ▢ Sól do smaku
- ▢ ½ łyżeczka proszku Garam Masala
- ▢ 1 łyżeczka soku z cytryny
▢ 1 łyżeczka nasion kminku
Instrukcje
-
Umyj ryż i namocz go w wystarczającej ilości wody przez 30 minut.
-
Podgrzej ghee na patelni.
-
Gdy ghee będzie gorące, dodaj nasiona kminku, goździki, cynamon, czarny kardamon, zielony kardamon, ziarna pieprzu i liść laurowy i pozwól im pękać przez kilka sekund.
-
Dodaj cebulę i smaż, aż się lekko zarumienią.
-
Dodaj imbir, czosnek i zielone chili i smaż przez minutę.
-
Teraz dodaj marchewkę, fasolę, kalafior, groszek i ziemniaki oraz gotować przez minutę.
-
Odcedź ryż i dodaj go na patelnię.
-
Dodaj 2 szklanki wody, sól, proszek garam masala i sok z cytryny, przykryj i gotuj na małym ogniu, aż cała woda zostanie wchłonięta, a ryż jest ugotowana.
-
Zdejmij patelnię z ognia.
-
Podawaj na gorąco z dowolną raitą.
Notatki
Możesz wybrać warzywa, które chcesz dodać do pulao. Możesz również dodać ziarna kukurydzy lub kukurydzę, brokuły, paprykę itp.
Po ugotowaniu pulao odstawić na co najmniej 5 minut, a następnie spulchnić widelcem. Dzięki temu ziarna nie pękną podczas puchnięcia.
Ghee nadaje ryżowi bardzo smaczny smak, ale jeśli chcesz, możesz też użyć oliwy z oliwek. Jednak dodanie trochę tłuszczu pomaga oddzielić ziarna, więc nie pomijaj tego.