Upuść ciastka

Prawdopodobnie nie jest dla mnie rozsądne porównywanie mojej ogólnej zdolności do osiągania doskonałych wyników w życiu z możliwością zrobienia puszystego, świeża partia herbatników szybciej, niż można powiedzieć „podaj masło!” ale teraz, gdy mam w swoim arsenale ten przepis na łatwe upuszczanie ciastek, zaczynam się zastanawiać, czy naprawdę jest coś, czego nie mogę zrobić. Upuszczanie ciastek daje taki rodzaj dumy.

Dobre ciastko jest jak dobre ciasto na cieście w dokładnie jeden ważny sposób: fantastycznie jest móc zrobić dobry.

Bierzesz kęs, łuszcząca się warstwa topi się w twoich ustach i myślisz, że TO ZROBIŁEM.

Zaśpiewaj moje pochwały, podaj mi następne. Proszę, dziękuję, Do widzenia.

Jasne, są też inne podobieństwa między nimi. Musisz utrzymywać masło zimne, niektóre składniki się pokrywają.

To, o czym chcę teraz porozmawiać, to koniec podobieństw.

Widzisz, w przeciwieństwie do ciasta na ciasto, zrobienie niesamowitej partii domowych ciasteczek w kroplach nie wymaga wiedzy na poziomie babci, dodatkowych godzin chłodzenia, toczenia, toczenia, przycinania, kształtowania lub (jeśli twoje ciasto czasami wygląda jak moje) czteroliterowe słowa.

Chyba że słowo, do którego się odnosisz, to MMMM, w takim przypadku terminologia z pewnością dotyczy tych łatwych do upuszczenia ciastek!

Ciastka to bez dodatków, domowa pozycja, która pomimo (a może z powodu) ich skromności na zawsze mnie zachwyci, gdy pojawią się na moim talerzu.

Dzięki temu prostemu przepisowi na biszkopty możesz wnieść to samo zaskoczenie i zachwyt do każdego posiłku.

Są gotowe w około 30 minut i nie wymagają chłodzenia ani formowania.

Możesz dodać pyszne dodatki, takie jak ser i zioła, jeśli masz ochotę lub cieszyć się nimi w ich idealnej prostocie.

Co to jest ciastko Drop (i czym różni się od innych ciastek)?

• Upuść ciastka. Ciasto biszkoptowe wyjmuje się z naczynia miksującego i „wrzuca” bezpośrednio na blachę do pieczenia, a następnie piecze. Ciastka mają kształt kopca, są lekko chrupiące na zewnątrz, a maślane i miękkie w środku.
• Ciastka bułkowe. Ciasto biszkoptowe jest wyrzucane na posypaną mąką powierzchnię, a następnie poklepywane lub zwijane w duży, szorstki prostokąt. Stąd biszkopty są albo wycinane krajarką do ciastek, albo krojone w kwadraty nożem i przenoszone do pieczenia arkusz, a następnie upieczone. Ciasteczka są bardziej jednolite, a warstwy bardziej wyraziste.

Z przyjemnością informuję, że jest to przepis na zdrowe ciastka w kroplach (jeśli chodzi o spektrum herbatników W każdym razie). Nadal jest ich dużo głębszy i pobłażliwy, i założę się, że jeśli zachowasz dla siebie tę ciekawostkę pełnowartościowych informacji, nikt nie będzie mądrzejszy.

Ponadto, gdy zdasz sobie sprawę, jak szybko te łatwe ciasteczka bez drożdży łączą się ze sobą, może się okazać, że robisz je znacznie częściej. Zawsze, gdy coś pojawia się na moim stole częściej, doceniam zdrowe akcenty (i cnotliwe uzasadnienie dodatkowych porcji).

Jak upuścić ciastka od zera

Koniec z robieniem ciasteczek z Bisquick! Te łatwe, puszyste i uzależniające domowe ciasteczka są najlepsze od podstaw.

Składniki

• Masło. Przechowuj je NA ZIMNO, aby uzyskać najdelikatniejszy, kruchy biszkopt (zobacz „Wskazówki, jak zrobić najlepsze ciastka Drop”, aby uzyskać więcej informacji).
• Mąka pełnoziarnista . Jednym z moich ulubionych sposobów na ulepszenie moich ulubionych wypieków jest zastąpienie części mąki uniwersalnej mąką pełnoziarnistą. Do tego przepisu na ciastka pełnoziarniste użyłam mąki pełnoziarnistej, która jest wyjątkowo lekka i delikatna. Upewnij się, że prawidłowo odmierzasz mąkę, aby uniknąć kruchych ciastek.

• Proszek do pieczenia. Pomaga ciastkom urosnąć do puszystej doskonałości.
• Jogurt grecki. zastąpił połowę masła, które można znaleźć w tradycyjnych przepisach na biszkopty, greckim jogurtem, aby je rozjaśnić. Ta sztuczka nie tylko zadziałała, ale zwyciężyła! Mogłeś mi je podać i powiedzieć, że to ciasteczka z kropli twojej babci (lub te wykonane przez samą The Pioneer Woman), a ja bym ci uwierzył.

• Mleko. Dzięki jogurtowi, możesz użyć zwykłego mleka lub masła rmilk. Polecam mleko pełne do najdelikatniejszych, rozpływających się w ustach herbatników, chociaż wystarczy dowolne mleko, które wolisz lub masz pod ręką.
• Miód. Pyszny i naturalny sposób na słodzenie herbatników i nadanie im staromodnego smaku.

Wskazówki

1. Pokrój masło w kostkę i włóż do zamrażarki aby było tak zimno, jak to możliwe.

1. Ubij razem suche składniki.

1. Pokrój masło, aż mieszanina stanie się krucha (więcej informacji na ten temat znajdziesz we wskazówkach poniżej).

1. Wymieszaj mokre składniki. Dodaj mokre składniki do suchych, mieszając, aż utworzy się ciasto.

1. Szufelka, a następnie upuść ciasto na blachę do pieczenia (będziesz mieć około 9 dużych lub 12 mniejszych ciastek). Piec przez 10 do 13 minut w 450 stopni F, aż się zarumienią. ENJOY!

Przepis Odmiany

• Herbatniki z ziołami. Dodaj 1 łyżkę drobno posiekanych ziół, takich jak rozmaryn, tymianek lub szczypiorek.
• Ciasteczka serowe. Na końcu delikatnie dodać ½ szklanki rozdrobnionego sera. Cheddar lub parmezan są moimi ulubionymi, zwłaszcza w połączeniu z ziołami.

Wskazówki, jak zrobić najlepszą kroplę Ciastka

• Pracuj z zimnymi składnikami. Dotyczy to zwłaszcza masła. Zimne masło paruje, gdy dotrze do gorącego piekarnika, a ta para tworzy charakterystyczną dla ciastka bajecznie kruchą teksturę.
• Nie przejmuj się rozmiarem kawałków masła. Cięcie masła stresowało mnie. Potem poszedłem na warsztaty piekarnicze i nauczyłem się tej zmieniającej życie rady: trzymaj duże kawałki masła. Niektóre kawałki mogą mieć rozmiar małego groszku lub małego paznokcia. Większe kawałki = więcej pary do ucieczki. Inne mogą przypominać małe kamyczki.

Uwaga na temat mąki samorosnącej

Mąka samorosnąca to uniwersalna mąka z dodatkiem proszku do pieczenia i soli.

Chociaż w wielu przepisach na ciastka na ciastka stosuje się mąkę samorosnącą się, nie robię jej rutynowo, więc zdecydowałem się zrobić ten przepis od podstaw z mąki uniwersalnej, mając nadzieję, że tak będzie bardziej przystępne.

Jeśli chcesz pobawić się robieniem tych ciastek z samorosnącej się mąki, możesz spróbować zamienić je na 100% mąki wymaganej w tym przepisie (zarówno pełnoziarniste i uniwersalny), pomijając sól, a następnie zmniejsz proszek do pieczenia do 1 łyżeczki (nie upuszczaj ciastek bez proszku do pieczenia, inaczej nie wyrosną w pełni).

Jedynym składnikiem, który naprawdę oszczędzasz, używając samorosnącej się mąki, jest dodatkowa odrobina soli (a ponieważ tak naprawdę nie testowałem tej metody), osobiście radzę postępować zgodnie z przepisem tak, jak jest napisane.

Śniadanie & Brunch

Boczek pieczony w piekarniku

25 minut

Śniadanie & Brunch

Zapiekanka ze śniadaniem wegetariańskim

1 godz. 10 min

Śniadanie & Brunch

Dżem truskawkowy chia składający się z trzech składników

Zalecane narzędzia do robienia ciastek w kształcie kropli

• Arkusze do pieczenia z oprawkami. Uwielbiane narzędzie w mojej kuchni.
• Miski do mieszania. Można je układać w stosy, co ułatwia przechowywanie.
• Mała trzepaczka. Pomoże Ci to w rozlaniu składników na blacie.

Miski do mieszania z możliwością układania w stosy

Można używać w kuchence mikrofalowej, myć w zmywarce i łatwo przechowywać. To pozycja obowiązkowa w każdej kuchni!

Czy przygotowałeś ten przepis?

Daj mi znać, co myślisz!

Zostaw ocenę poniżej w komentarzach i daj mi znać, jak podobał Ci się przepis .

Śniadanie & Brunch

Bułeczki cynamonowe z ciasta francuskiego

1 godz.

Śniadanie & Brunch

Francuskie tosty na noc

8 godz. 20 min

Pieczenie

Angielski Pełnoziarnisty Chleb Muffin

1 godz. 35 min

RecenzjaZapisz do ulubionychDrukuj

Upuść ciastka

5 z 20 głosów

Szybkie i łatwe upuszczanie Biszkopty. Delikatne, puszyste i całkowicie bezproblemowe! Tak proste do przygotowania i za każdym razem sprawdzają się idealnie.

Przygotowanie: 20 minut

Gotowanie: 10 minut

Razem: 30 minut

Porcje: 12 ciastek

RecenzjaZapisz do ulubionychDrukuj

Składniki 1x2x3x

• ¼ szklanki zimnego masła
• 1 szklanka mąki uniwersalnej
• 1 szklanka mąki pełnoziarnistej lub zamień białą mąkę razową lub zwykłą mąkę pełnoziarnistą *
• 1 łyżka proszku do pieczenia Polecam
• ½ łyżeczka soli koszernej
• 1 szklanka pełnego mleka lub maślanki
• 3 łyżki zwykłego greckiego jogurtu Użyłem beztłuszczowego
• 1 łyżeczka miodu

OPCJONALNE DODATKI / MIESZANKI:

• Tarty parmezan i drobno posiekany świeży szczypiorek spróbuj dodać szczyptę czosnku do suchych składników z tym!
• Rozdrobniony ostry ser cheddar i mielony czarny pieprz
• Rozdrobniony gruyere i drobno posiekany świeży rozmaryn lub tymianek

Instrukcje

• Umieść ruszt na środku piekarnika i podgrzej go do 450 stopni F. Wyłóż dużą blachę papierem do pieczenia lub silikonową matą do pieczenia. Pokrój masło na małe kawałki i umieść w zamrażarce podczas przygotowywania pozostałych składników.
• W dużej misce wymieszaj mąkę uniwersalną, mąkę pełnoziarnistą, proszek do pieczenia i sól. (Jeśli dodajesz zioła, czosnek w proszku lub czarny pieprz, zrób to tutaj).
  
• Rozłóż kawałki zimnego masła na wierzchu. Blenderem do ciasta (lub moimi ulubionymi palcami) kroimy masło, aż mieszanina będzie przypominać gruboziarnistą bułkę. Niektóre kawałki mogą mieć rozmiar małych kamyków, a inne wielkości groszku.
  
• W osobnej misce lub dużej miarce wymieszaj mleko, jogurt grecki i miód, aż będą gładkie.Wlać mieszankę mleka do suchych składników po trochu, delikatnie mieszając między kolejnymi dodawaniami. (Jeśli dodajesz ser, dodawaj go powoli w miarę dodawania mleka). Przestań mieszać, gdy ciasto będzie się trzymało. Będzie bardzo wilgotny i wydawać się mokry.
  
• Rozłóż ciasto łyżkami na blasze. Lubię do tego używać gałki do muffinek – będziesz mieć łącznie 9 dużych lub 12 (ish) mniejszych ciastek. Piec przez 10 do 13 minut, aż blaty będą złote i lekko odskoczą po dotknięciu. Ciesz się ciepłem.
  

Notatki

• Do mieszanek użyj około 1 łyżki świeżych ziół i ½ szklanki rozdrobnionego sera.
• * Mąka pełnoziarnista da najdelikatniejszy biszkopt. Mój drugi wybór to biała mąka pełnoziarnista, która jest odrobinę mniej delikatna, ale ma łagodny smak. Zwykła mąka pełnoziarnista też się sprawdza, ale smak pszenicy będzie bardziej zauważalny.

Odżywianie

Porcja: 1 biszkopt, po 12 Kalorie: 123 kcal Węglowodany: 17 g Białko: 3 g Tłuszcz: 5 g Tłuszcz nasycony: 3 g Cholesterol: 12 mg Potas: 181 mg Włókno: 1 g Cukier: 2 g Witamina A: 151 IUC Wapń: 77 mg Żelazo: 1 mg

>

Dołącz już dziś i zacznij zapisywać swoje ulubione przepisy

Utwórz konto, aby łatwo zapisywać swoje ulubione projekty i samouczki.

Zarejestruj się