Udziec jagnięcy wolno gotujący

Przejdź do przepisu Drukuj przepis

Noga jagnięca wolno gotująca się – wolno pieczona, soczysta jagnięcina z dobrze zarumienionym i chrupiącym na zewnątrz; aromatyzowany przyprawą kreolową, czosnkiem i rozmarynem. Przepis z minimalnym przygotowaniem, ale zapewniający świetne smaki w każdym kęsie.

W święta mięso, które zawsze jest Główną atrakcją na stole jest szynka, indyk lub mocna pieczeń żeberkowa.

Całkowicie to rozumiem. Nie zrozum mnie źle. Ale oto wspaniały dodatek do świątecznego stołu – wolno gotowana noga jagnięca. Jeden z tych głównych kawałków mięsa, który jest łatwo dostępny o tej porze roku i nie wymaga piekarnika. Zwalnianie miejsca w piekarniku.

Powolne gotowanie sprawia, że jest delikatny i miękki, a pieczenie w piekarniku na grillu przez kolejne 10 minut nadaje mu pięknego rumienia i chrupkości.

O, ledwo można poczuć smak „jagnięcy”, na który narzeka większość ludzi.

Mieszanka czosnku i rozmarynu przenika każdy centymetr tego mięsa jagnięcego i dodanego wina, dzięki czemu jest tak aromatyczny w każdym calu.

Dlaczego warto wybrać udziec jagnięcy bez kości?

Udziec jagnięcy bez kości to idealny wybór do tego przepisu oraz do przepisów z jagnięciny pieczonej w piekarniku. Gotuje się szybciej niż udziec jagnięcy z kością a poza tym osiągniesz również dokładną wysmażenie, jakie chcesz.

Ale jeśli chcesz zaoferować zarówno średnio wysmażone, jak i dobrze wysmażone na jednym udziecku jagnięcym, aby zaspokoić preferencje gości, możesz wybrać udko jagnięce z kością, ponieważ końce każdego mięsa gotowane są w innej temperaturze.

Udka jagnięce bez kości można również łatwo smarować masłem i przyprawiać mięso na lewą stronę. . Musiałem usunąć sznurki, aby przyprawić.

Jak ugotować udziec jagnięcy?

Opłucz udko jagnięce, a następnie osusz je ręcznikiem papierowym. Motyl (rozłupać) i obficie posolić i pieprzyć wewnątrz i na zewnątrz jagnięciny, a następnie doprawić solą i pieprzem lub przyprawą kreolską cajun. Odłożyć na bok.

Upewnij się, że sól wcierasz głęboko w jak największą liczbę pęknięć i szczelin . Wymieszaj mielony czosnek, rozmaryn, tymianek i biały pieprz. Natrzyj jagnięcinę mieszanką czosnku, aż zostanie równomiernie rozłożona na całej nodze. Podwój mieszankę czosnku i rozmarynu, jeśli lubisz dobrze przyprawione potrawy.

Jeśli czas na to pozwala, najlepiej pozostawić jagnięcinę marynowaną przez noc, tak aby przeniknęła każdy centymetr jagnięciny. Zwiąż ją, aby uzyskać regularny kształt jagnięciny i upewnić się, że ugotuje się równomiernie.

W wolnym naczyniu dodaj około 1 szklanki wina lub bulionu, a następnie cebulę, liść laurowy i seler. W garnku umieść marynowaną jagnięcinę, a następnie powoli gotuj przez około 5-6 godzin na małym ogniu.

Wyjmij mięso z półmiska i rozsuń widelcami, aż uzyskasz grube kawałki z mięsa. Alternatywnie można piec w piekarniku. Patrz uwagi dotyczące czasu gotowania i temperatury. Aby przygotować sos, podgrzej rondel lub patelnię z masłem na średnim ogniu.

Delikatnie ubij mąkę, aby uzyskać zasmażkę. Mieszaj zasmażkę przez 2-3 minuty, aby pozbyć się surowego smaku mąki. Stopniowo dodawaj około ¼ lub więcej płynu i kontynuuj ubijanie, aż mieszanina będzie gęsta i nieco gładka, jak pokazano powyżej. Następnie dodaj pozostałą ilość płynu i dostosuj gęstość do preferencje – dopraw solą i pieprzem. Pamiętaj, że sos gęstnieje, gdy ostygnie.

Nigdy nie pożałujesz, że masz to pyszne i niedrogie mięso na stole. To będzie jeden z Twoich najczęściej wybieranych przepisów. Zaufaj mi , na pewno Ci się spodoba.

I oczywiście, jeśli masz jakieś resztki (co wątpię, że to zrobisz 😉 ), możesz go użyć na kanapkach wraz z sosem i kilkoma burrito. Teraz chwyć widelec i noże. Kopnij!

Wskazówki i uwagi:

• Wybierając jagnięcinę pokrojoną na lokalnym targu mięsnym, wybieraj udko jagnięce, zwłaszcza udka z polędwicą, zaczynające się od bioder i zaczynające się od kolana.
• Kość mniej udźca jagnięcego gotuje się szybciej niż udko jagnięce z kością i łatwiej jest uzyskać pożądany dokładny stopień wysmażenia.
• Po wybraniu udka jagnięcego bez kości, upewnij się, że maślane ( rozłupać i rozwałkować), aby można było dokładnie przyprawić mięso jagnięce zarówno wewnątrz, jak i na zewnątrz.
• Aby mięso dobrze wchłonęło smak, dopraw je przynajmniej 45 minut przed gotowaniem, ale marynowanie przez noc daje bardzo dobry wynik.
• Możesz przyprawić mięso ulubionymi przyprawami, ale jagnięcina zwykle smakuje lepiej, gdy jest doprawiona jedną z następujących: mieszanka rozmarynu i czosnku, chińska przyprawa pięciu i Harrisa.
• Po przyprawieniu jagnięciny na lewą stronę należy ją zwinąć i zawiązać, aby uzyskać regularny kształt podczas gotowania. Nieregularne kształty prowadzą do nierównomiernego gotowania, więc zwróć na to uwagę.
• Temperatura pieczenia jagnięciny przy 325 stopni F