TRADYCYJNY KOSTARYKA: PRZEPIS NA GALLO PINTO (I SALSA PRAWIE LIZANO)

Gallo Pinto. Nigdy nie słyszałem o tym? Wybaczamy ci, ale czy wybaczysz sobie tak długie życie bez tego, gdy już tego spróbujesz? Nie wiemy, ale z pewnością sobie podziękujesz.

Na początek Gallo Pinto to narodowe danie Kostaryki. Ten ulubiony tico (lub lokalny, po kostarykańskim hiszpańsku) to obfite danie składające się głównie z fasoli i ryżu.

Gallo Pinto jest często zwieńczone jajecznicą i salsą lizano (lub prawie Lizano – więcej o tym później!). Z tym chudym białkiem i odrobiną sosu staje się ulubionym miejscem wśród mieszkańców jako śniadanie na brzuch.

Jeśli nie lubisz jajek lub chcesz, aby Gallo Pinto było daniem obiadowym, proste i proste podawanie jest zawsze ulubionym daniem tłumu. Uzupełniony kilkoma podstawowymi składnikami, ten słynny kostarykański posiłek może być bardziej skrobiowy, może być główną atrakcją.

CO JEST W NAZWIE? Dlaczego Gallo Pinto?

Dla Anglika nazwa ta prawdopodobnie niewiele znaczy. Jednak to wegańskie, wegetariańskie, bezmleczne i bezglutenowe danie ma dziwną nazwę, biorąc pod uwagę te cechy. „Gallo pinto” dosłownie oznacza „cętkowany kogut”! Jak to możliwe, gdy nie ma śladu białka zwierzęcego?

Cóż, spójrz!

Cętkowany wygląd potrawy wygląda jak pierzasta sierść koguta! Ale nie martwcie się, przyjaciele wegetarianie, jak powiedzieliśmy, w tym daniu nie ma mięsa.

DŹWIĘK ZNAJOMY?

Wiele krajów w obu Amerykach historycznie opierało się na ryżu i fasoli jako głównych źródłach kalorii. Teraz nadal pozostaje ulubioną kombinacją.

Ta pozornie nieprawdopodobna para powstała, gdy Hiszpanie skolonizowali Amerykę Łacińską. Przywieźli na tę stronę Atlantyku podstawowe ziarno, które teraz pokrywa świat: ryż. Ta nowa uprawa będzie dobrze pasować do rodzimych roślin strączkowych, które były popularne na kontynentach amerykańskich. To małżeństwo z jedzeniem, które pewnego dnia wypełni talerze tak wielu Latynosów, narodziło się oficjalnie.

Gallo Pinto może brzmieć znajomo, ponieważ ma kuzynki w całej Ameryce!

Casado w Gwatemali, Calentao w Kolumbii, Tacu Tacu w Peru, lub na przykład Hoppin John w południowo-wschodnich Stanach Zjednoczonych.

Do niektórych z tych potraw dodaje się inne podstawowe produkty, takie jak banany lub mleko kokosowe. W innych fasola jest zamieniana na swój regionalny odpowiednik, jak groszek czarnooki w przypadku Hoppin ’John.

Każdy kraj ma swoją wersję„ Gallo Pinto ”. Tylko naszym zdaniem nasze jest jednym z najlepszych. 😉

CZEKAJ – CO BYŁA SPECJALNEGO SOSU Gallo Pinto?

Salsa Lizano może być sekretnym składnikiem tego słynnego jedzenia. Sprzedawany za butelkę w lokalnych sklepach spożywczych, ten sos to wędzona, pikantna i subtelnie słodka przyprawa, którą Kostarykańczycy dorzucają do prawie wszystkiego… Ale szczególnie na Gallo Pinto. W rzeczywistości niektórzy ludzie w Kostaryce powiedzą ci, że bez niego nie jest to Gallo Pinto.

Wiemy, że wielu z was czytających to nie może wpaść do lokalnego sklepu na rogu i odebrać ten kluczowy składnik, więc stworzyliśmy alternatywę: zrób swój własny!

DI Y jest prawie zawsze lepsze i możesz zarobić tyle, ile potrzebujesz! Kto wie, po wypróbowaniu możesz chcieć założyć go też na wszystko.