Tłuczone ziemniaki w garnku
Te puree ziemniaczane to pokrojone w kostkę ziemniaki Russet, które gotuje się na wolnym ogniu, następnie puree z masłem i twarożkiem na dekadencki i pyszny dodatek. Przygotowanie tłuczonych ziemniaków w powolnej kuchence jest tak łatwe, że nigdy więcej nie użyjesz metody kuchennej!
Kiedy przygotowuję duży posiłek, staram się używać mojej wolnej kuchenki tak często, jak to możliwe, zwolnij miejsce w piekarniku i kuchence. Często robię kukurydzę z kremem do gotowania na wolnym ogniu, marchewki w glazurze i te ultra kremowe puree ziemniaczane.
Puree ziemniaczane to pozycja obowiązkowa na każdą specjalną okazję. Te puree ziemniaczane są moim ulubionym przez cały czas, ponieważ wymagają minimalnego przygotowania, ale za każdym razem wychodzą idealnie. Każdy będzie Cię pytał o przepis!
Jak zrobić puree ziemniaczane w garnku?
Aby uzyskać kremowe i gładkie puree ziemniaczane do gotowania w wolno gotowaniu, zacznij od pokrojonego w kostkę, obranego Russeta ziemniaki. Umieść ziemniaki w garnku z rosołem drobiowym. Ziemniaki i bulion gotować razem przez kilka godzin, aż ziemniaki wchłoną bulion, będą miękkie. Pozostały bulion odcedź i dodaj masło, twaróg, śmietanę i przyprawy. Zetrzyj wszystko razem, aż ziemniaki będą gładkie i kremowe. Daj ziemniakom posypkę posiekanej natki pietruszki, a następnie podawaj i ciesz się.
Wskazówki dotyczące tłuczonych ziemniaków w powolnej kuchence
- Potnij ziemniaki na kawałki o podobnej wielkości. Dzięki temu wszystkie ziemniaki gotują się w tym samym czasie.
- Do zacierania ziemniaków możesz użyć tłuczka do ziemniaków, miksera ręcznego lub krajarki do ziemniaków. Nie używaj robota kuchennego, ponieważ sprawi, że ziemniaki będą lepkie.
- Puree ziemniaczane można przygotować do 3 dni przed planowanym podaniem. Podgrzej ziemniaki na płycie kuchennej lub w piekarniku.
- Puree ziemniaczane można zamrażać do 2 miesięcy w hermetycznym pojemniku. Rozmroź ziemniaki w lodówce przez noc, a następnie podgrzej, aż będą ciepłe.
Odmiany puree ziemniaczanego w garnku
Te ziemniaki są fantastyczne tak, jak są, ale możesz dodać inne smaki, aby dostosować je do swoich upodobań.
- Ziemniaki czosnkowe: Możesz dodać mielony świeży czosnek lub cały pieczony czosnek goździki do ziemniaków podczas gotowania w powolnym naczyniu.
- Śmietana: Użyj śmietany zamiast serka śmietankowego, aby uzyskać inny profil smakowy.
- Mieszanki: Dodaj inne przyprawy, takie szczypiorek, tarty ser, szynka lub pokrojony w kostkę gotowany boczek. Możesz je wymieszać z tłuczonymi ziemniakami lub posypać je na wierzchu.
- Zioła: pietruszkę zamień na koperek lub szczypiorek. Możesz nawet dodać łyżkę pesto bazyliowego, aby uzyskać dodatkowy smak.
Do czego najlepiej nadaje się ziemniak zacieru?
Najlepsze ziemniaki do zacierania to ziemniaki skrobiowe, takie jak ziemniaki Russet i Yukon Gold. Osobiście lubię używać ziemniaków Russet do tego klasycznego smaku puree ziemniaczanego. Jednak dobre wyniki można uzyskać z ziemniakami Yukon Gold lub nawet mieszanką ziemniaków Russet i ziemniaków Yukon Gold. Unikaj czerwonych i palcowanych ziemniaków, które są bardziej woskowane i nie zaciekają się zbyt dobrze.
Jak przechowywać tłuczone ziemniaki?
Przechowuję wszelkie resztki tłuczonych ziemniaków w hermetycznym pojemniku w lodówka lub zamrażarka. Czasami, kiedy robię te ziemniaki z wyprzedzeniem, przechowuję je w naczyniu żaroodpornym pod przykryciem. Po prostu umieszczam naczynie żaroodporne w piekarniku, aby rozgrzać ziemniaki tuż przed posiłkiem.
Ten przepis ułatwia uzyskanie aromatycznego i kremowego puree ziemniaczanego. Spróbuj, a zdziwisz się, jak dobrze smakują tłuczone ziemniaki przy tak minimalnym wysiłku.
Więcej przepisów na przystawki, które pokochasz.
- Pieczony garnek Fasola
- Serowy chleb rozłączany
- Makaron z brokułami i serem
- smażona kukurydza
- Nadziewane łódki z cukinii
Wideo z puree ziemniaczanym w garnku
Drukuj pinezkę
Puree ziemniaczane w garnku
Składniki
- 5 funtów Russet ziemniaki obrane i pokrojone na 1-calowe kawałki
- 3 szklanki bulionu drobiowego
- 1/2 szklanki masła pokrojonego w plasterki
- 8 uncji serka śmietankowego zmiękczonego i pokrojonego w kostkę
- 1 1/2 łyżeczki soli
- 1/2 łyżeczki pieprzu
- 1/2 szklanki ciężkiej śmietany
- 2 łyżki posiekanej pietruszki
Instrukcje
-
Umieść ziemniaki i bulion drobiowy w garnku.
-
Przykryj garnek i gotuj na wysokim poziomie przez 4 godziny lub nisko przez 6-8 godzin, aż ziemniaki będą miękkie.
-
Odcedź bulion z garnka.
-
Dodaj masło, twaróg, sól, pieprz i ciężką śmietanę do wolnowaru. Użyj tłuczka do ziemniaków, aby zmiażdżyć ziemniaki, aż będą „gładkie i kremowe.
-
Posyp natką pietruszki i podawaj.
Odżywianie
Ten post został opublikowany 25 września 2019 roku i zaktualizowany 21 października 2020 roku o nową zawartość.