The Picky Eater ' Przewodnik dotyczący utraty wagi

Wybredni zjadacze, wiesz, kim jesteś: jesteś tym dzieciakiem, który miał Najdroższą Mamę

– na poziomie wszystkiego, od „to smakuje obrzydliwie / dziwnie / mokro” po „omg, zielone fasola DOTYKA mojego makaronu! ”

Teraz jesteś dorosły i chcesz zrzucić kilka kilogramów. Ale to oznacza, że musisz dostosować swoją dietę i wreszcie zmierzyć się z pokarmami, które powodują marszczenie podniebienia.

A może nie?

Całe, nieprzetworzone produkty, takie jak chude białka, warzywa i owoce , a produkty pełnoziarniste pomagają stworzyć podstawę zbilansowanej, zdrowej diety, ale zbiory mogą stać się szczupłe, jeśli Twoje kubki smakowe nie łączą się z pokarmami, które mogą pomóc Ci schudnąć.

Na szczęście są sposoby aby obejść swoje wybredne podniebienie i poszerzyć swoje horyzonty żywieniowe. Najpierw jednak rzućmy okiem i zobaczmy, jak to się wszystko zaczęło.

Wybredni jedzący mogą się urodzić, a nie zrobić

Wybredne jedzenie jest najczęściej kojarzone z upartymi dziećmi, które nie jedzą swoich warzyw lub nie próbują czegoś nowego.

Ale preferencje żywieniowe danej osoby mogą być uwarunkowane genetycznie: w badaniu z 2007 roku od dawna prowadzona debata na temat „wychowania kontra natura” dotyczyła wybrednego odżywiania. W przypadku niektórych pokarmów, szczególnie produktów i białka, dzieci po prostu wykazały wrodzone lubienie lub niechęć.

Dzieci rodzą się również z podniebieniami, które są bardziej wrażliwe na gorzkie i słodkie smaki niż dorośli, więc to, czego mogłeś nienawidzić jako dziecko (buu, szpinak!), możesz kochać jako dorosły (witaj, frittata ze szpinakiem!).

Z drugiej strony, niektóre wybredne dzieci po prostu wyrastają na wybrednych dorosłych. Dziennik Appetite donosi, że dorośli, którzy są wybredni, mają taką samą wrażliwość smakową jak wybredne dzieci: wybredni jedzący dorośli opisują słodkie i profile gorzkich smaków są bardziej intensywne niż te, które nie są wybredne.

Złe wspomnienia również mogą odciągnąć Cię od pewnych potraw: „Często wybredni jedzący pamiętają dawne upodobania lub niechęci do niektórych potraw, których nie mają Nawet nie smakował od 10 lat ”, mówi Brigitte Zeitlin, MPH, RD, założycielka BZ Nutrition.

Ale to nie znaczy, że musisz dusić te marchewki lub trzymać nos podczas łopaty zieleniny w Twoich ustach. Oto 8 sposobów na wykorzystanie tego, co masz.

8 wskazówek pomocnych Wybredni jedzący Jedz zdrowiej i schudnij

Przekształć ulubione potrawy w coś innego

„Już jesz więcej potraw, niż myślisz, więc spróbuj rozłożyć swoje ulubione potrawy i zobacz jakie inne potrawy możesz z tego jeść ”, mówi Zeitlin.

„ Na przykład, jeśli zawsze dostajesz burgera z sałatą, pomidorem i cebulą, to zgadnij, co lubisz sałatę i pomidory, można dodać do sałatki lub grillować te pomidory jako przystawkę lub usmażyć na patelni z pomidorami, cebulą i chudym kawałkiem mięsa. ”

„ Przekształć ”swoje kubki smakowe

Jeśli przez długi czas powiedziałeś „przepuszczaj” niektóre potrawy, możesz być zaskoczony. „Smaki zmieniają się z biegiem czasu, dlatego ważne jest, aby co jakiś czas wracać do jedzenia” – radzi Zeitlin.

Jeśli nadal nie jesteś fanem określonych smaków, nawet dekady później, nadzieja nie jest Spróbuj wyciąć wiele słodkich / słonych / tłustych przetworzonych potraw na kilka tygodni, a być może będziesz w stanie przekwalifikować swoje kubki smakowe do rozpoznawania naturalnej słodyczy w produktach takich jak owoce, zamiast wersji „hipersłodkiej” w żywności przetworzonej.

Rób dziecinne kroki

Zamiast zmieniać wszystko, co jesz naraz, zacznij od małych zmian. Zamiast kawałka chipsów ziemniaczanych spróbuj zamiast tego sałatki makaronowej z warzywami.

Lub wypróbuj inny sposób gotowania potraw: zamiast smażenia spróbuj pieczenia lub grillowania. „Małe zmiany mogą prowadzić do dużych zmian, ale w danym momencie są mniej przytłaczające” – mówi Zeitlin.

Pamiętaj, że tak jak małe dziecko potrzebuje więcej czasu na przejście z punktu A do punktu B, tak robi drobne zmiany w jedzeniu. Jeśli jednak będziesz się tego trzymać, możesz przyspieszyć i poczynić postępy.

„Jeden z moich klientów jadł fast food na każdy posiłek, zanim się poznaliśmy” – mówi Stephanie Jensen, Certified Personal Chef of La Cuisine Personal Chef Service. Martwiąc się, że klientka nigdy nie przestawi się na zdrowszy talerz, Jensen zaczęła od prostego, używając składników, które klient był zaznajomiony i powoli i od czasu do czasu rozgałęziając się z nowymi produktami.

Dodała także nowe składniki do starych ulubionych, aby pomagają uczynić posiłki bardziej smakowitymi. „Pięć lat później nadal gotuję” – mówi.

Przemyśl swoje gotowe posiłki

Jeśli wtorki z taco to twój dżem, zachowaj meksykańskie tematyczna kolacja, ale nadaj składnikom nowy wygląd, używając okładów z sałaty zamiast skorupek taco i zamieniając zwykły jogurt grecki na kwaśną śmietanę.

„Wybredny zjadacz może nie mieć niezbędnych witamin i minerałów, których nie otrzymuje jedząc różnorodne owoce, warzywa, produkty pełnoziarniste i chude źródła białka ”- mówi Zeitlin.„ Poszukiwanie sposobów na dodanie większej ilości warzyw do posiłku to świetny sposób na zdobycie większej ilości witamin i minerałów oraz poszerzenie podniebienia w tym samym czasie. ”

Kilka podmiany do wypróbowania:

• Rozjaśnij klasyczny makaron z serem, przecierając dyszę piżmową lub marchewkę na puree z sosem serowym.
• Zamiast tego zamień biały ryż o dużej zawartości węglowodanów na ryż kalafiorowy. Pokrój różyczki bardzo drobno, aż będą przypominały ryż lub użyj robota kuchennego. „Kalafiora można następnie użyć tak jak ryżu – smażyć w oleju sezamowym i dodać ugotowane białko i warzywa lub podgrzać na patelni i dodać zdrowy słoikowy sos marinara oraz suszone zioła i przyprawy” – mówi Jensen. „Kalafior ryż można również szybko ugotować na patelni z oliwą z oliwek i świeżym czosnkiem. Dodaj odrobinę świeżego soku z cytryny i świeżych ziół, a w kilka minut otrzymasz szybki i zdrowy dodatek ”.
• Zamiast zwykłych ziemniaków Jensen poleca słodkie ziemniaki lub„ frytki ”z cukinii. „Pokrój warzywa w słupki, wlej oliwę z oliwek i paprykę i piecz na blasze do pieczenia na papierze do pieczenia w temperaturze 425 stopni przez około 20 do 25 minut lub do uzyskania chrupkości”.
• Zamiast gotowych mieszanek przypraw, sałatkę sosy lub marynaty przygotuj samodzielnie w domu. Są łatwe do złożenia, są zdrowsze i tańsze niż odmiany kupione w sklepie.
• Zmieszaj świeże owoce ze zwykłym jogurtem i odrobiną miodu, aby uzyskać mniej słodką wersję wcześniej aromatyzowanych kubków jogurtowych.
• Zamień „zoodle” w następnym daniu z makaronem lub posiekaj spaghetti z dyni. Jeśli jednak makaron wegetariański jest o krok za daleko, spróbuj po prostu zamienić połowę zwykłego białego makaronu na makaron fasolowy lub całość -ziarnistej komosy ryżowej lub makaronu pszennego.

Zamów coś innego podczas jedzenia na mieście

Gotowanie z nowymi składnikami może być trudne, zwłaszcza jeśli nie masz pewności, jak coś ma być do smaku. Pierwszą kęsę zostaw profesjonalistom, zamawiając posiłki zawierające nowe składniki, takie jak komosa ryżowa, brukselka lub bakłażan.

„Może to zająć trochę prób i błędów, ale w końcu możesz znaleźć zupełnie nową listę składników, które możesz dodać do swojej rotacji ”- mówi Jensen.

Przygotuj się

Dobra wiadomość jest taka, że nie musisz Aster Chef, aby opanować nowe smaki. „Nie ma reguły, która mówi, że wszystko musi być ugotowane” – mówi Jensen, który sugeruje najpierw wypróbowanie nowych składników produktów w stanie surowym. „Surowe owoce i warzywa mają różne kształty i rozmiary i mogą stanowić szybką przekąskę lub dodatek do każdego posiłku . ”

Kiedy jesteś gotowy, aby zwiększyć (lub włączyć) temperaturę,„ bądź kreatywny, dodając przyprawy (nie sól!) ”- sugeruje Zeitlin.„ Dodawanie przypraw do warzyw, sosów sałatkowych, ryb, mięso lub kurczak mogą zmienić profil smakowy, zachowując jednocześnie chude i zdrowe produkty. ”

„ Wiele razy jedzenie gotowanego warzywa w porównaniu z surowym zmienia profil smakowy ”- mówi Zeitlin.„ Więc jeśli tego nie zrobisz ”. jak surowe brokuły, możesz pokochać pieczone brokuły. Nie przeceniaj jedzenia, dopóki nie spróbujesz go na kilka sposobów! ”

Zainspiruj się mediami społecznościowymi

Jeśli to prawda, że ludzie jedzą najpierw oczami, a potem przewiń Konto na Pintereście lub Instagramie smakoszy może sprawić, że będziesz bardzo głodny i prawdopodobnie bardziej ryzykowny.

Znajdź przyjaciela smakosza

Nie wiesz, jakie nowe potrawy możesz polubić? Poproś znajomego smakosza, aby był Twoim przewodnikiem. „System kumpla działa zarówno w siłowni, jak iw kuchni” – mówi Zeitlin.

Jeśli nie jesteś gotowy, aby zobowiązać się do pełnego posiłku, zamów wspólne talerze lub rodzinne posiłki. Lub ukradnij coś z talerza kumpla na mały test smaku.

Cokolwiek wybierzesz, nie zniechęcaj się i nie przestawaj próbować nowych sposobów na cieszenie się zdrowym jedzeniem.