Tematy

Do ja, bulion kostny jest prosty, ponadczasowy i tam możemy się udać, gdy chcemy wrócić do podstaw. Bulion kostny jest łatwiejszy do zrobienia, niż mogłoby się wydawać, i ma właściwości lecznicze, które sięgają głębiej, niż możemy sobie wyobrazić. Kości reprezentują strukturę Wszechświata. Kiedy czujemy, że znamy prawdę, czujemy ją głęboko w naszych kościach. Bulion kostny ma działanie uziemiające i odżywcze. I chociaż to wszystko brzmi wspaniale, mamy również naukę, która pokazuje nam korzyści, jakie nasz organizm odczuwa przy każdym łyku.

Bulion z kości był od lat jednym z sekretów mojego zdrowia i witalności. Kiedy to piszę, zbliżam się do moich 90. urodzin i jestem pewien, że będzie to kolejna z moich najlepszych dekad w życiu! Wiek nic nie znaczy, gdy masz dobre zdrowie.

Wszyscy powiedzmy: przyjmuję i dostarczam pożywienie w doskonałej równowadze.
Odżywianie się jest radosnym doświadczeniem i jestem wart czasu spędzonego na moim uzdrawianiu.
Bezpiecznie jest doświadczać nowych pomysłów i nowych sposobów.
Daję sobie pozwolenie, aby być wszystkim, czym mogę być, i zasługuję na to, co najlepsze w życiu. Kocham i doceniam siebie i innych. I tak jest.

Rosół kostny tak pasjonuje mnie, że napisałem o nim całą książkę z moją dobrą przyjaciółką, Heather Dane, jest ona dostępna tutaj.

Badania przeprowadzone na bulionie kostnym wykazały, że może on poprawić stan zdrowia na wiele sposobów.

Bulion kostny wzmacnia odporność

Wykazano, że aminokwasy w bulionie kostnym, takie jak arginina, glutamina i cysteina, wzmacniają odporność u ludzi i zwierząt.

Bulion kostny łagodzi przeziębienie i zapalenie oskrzeli

Istnieje solidny naukowy powód, dla którego sięgamy po rosół w okresie przeziębień i grypy. W 2000 roku opublikowano badanie w Chest, oficjalnym czasopiśmie American College of Chest Physician, w którym badano rosół z kurczaka (bulion kostny) i stwierdzono, że rzeczywiście pomaga on w łagodzeniu objawów przeziębienia, usuwając śluz, otwierając drogi oddechowe. drogi i zapewniające łatwo przyswajalne pożywienie.

Ponadto, według lekarza i profesora UCLA Irwina Ziment, rosół zawiera naturalnie aminokwas cysteinę, który chemicznie przypomina acetylocysteinę, lek na zapalenie oskrzeli. h3> Bulion kostny zwalcza stan zapalny

Badania pokazują, że wiele aminokwasów zawartych w bulionie kostnym (takich jak cystyna, histydyna i glicyna) zmniejsza stan zapalny, a L-glutamina specyficznie zmniejsza stan zapalny jelit. Dodatkowo, w tym samym artykule w Chest z października 2000 r., Wspomnianym powyżej, stwierdzono, że przeciwzapalne właściwości rosołu mogą być jednym z powodów, dla których jest ona tak pomocna w łagodzeniu objawów przeziębienia.

Bulion z kości wzmacnia kości i zęby

Badanie składników odżywczych niezbędnych dla zdrowia kości wykazało, że proces tworzenia kości wymaga „odpowiedniej i stałej podaży składników odżywczych”, takich jak: wapń, białko, magnez, fosfor, witamina D, potas, cynk, mangan, miedź, bor, żelazo, witamina A, witamina K, witamina C i witaminy z grupy B.

Bulion kostny z warzywami i mięsem lub rybą jest dobrym źródłem wszystkich tych witamin i minerałów.

Bulion kostny wspomaga utratę wagi

Chociaż należy przeprowadzić więcej badań bakterii jelitowych i utraty wagi, badania wykazały, że osoby otyłe mają więcej pewnego rodzaju bakterii zwanych Firmicutes, a mniej innego typu zwanego Bacteroidetes w przewodzie pokarmowym Uważa się, że Firmicutes prowadzi do większej ilości kalorii pochodzących z pożywienia. Dlatego wyższy stosunek Firmicutes do Bacteriodetes stał się jednym z markerów otyłości.
Bulion kostny jest dobrym źródłem L-glutaminy, niezbędnego aminokwasu (budulca białka) niezbędnego dla zdrowia organizmu i jelit. W badaniach stwierdzono, że L-glutamina zmniejsza Firmicutes w jelitach, a tym samym pomaga w utracie wagi.

W wielu badaniach analizowano również, czy spożywanie zupa przed posiłkiem sprzyjała odchudzaniu ze względu na mniejszą ilość kalorii spożywanych podczas samego posiłku. W badaniu opublikowanym w wydaniu Appetite z listopada 2007 r. (Międzynarodowym czasopiśmie naukowym specjalizującym się w żywieniu behawioralnym oraz kulturowym, sensorycznym i fizjologicznym wpływie na wybory i spożycie żywności i napojów) naukowcy przeprowadzili badanie ponownie i poszli o krok dalej, aby sprawdzić, czy zjedzenie posiłku z płynem przyniosłoby taki sam efekt jak zupa.

Stwierdzono, że spożycie zupy rzeczywiście zmniejszyło spożycie kalorii podczas następnego posiłku i że tylko zupa – a nie jedzenie z wodą – miało to korzystny efekt.

Bulion kostny poprawia nawodnienie

Bulion kostny, zwłaszcza sporządzony z warzyw, dodaje do diety elektrolity (minerały) i węglowodany (z warzyw). Badania wykazały, że bulion do picia może lepiej nawodnić niż sama woda ze względu na elektrolity.

Przywróć wydolność fizyczną za pomocą bulionu kostnego

Dodatkowe badania wykazały, że płyny zawierające węglowodany i elektrolity, takie jak bulion kostny gotowany na wolnym ogniu z warzywami, przewyższa samą wodę, jeśli chodzi o przywracanie zdolności wysiłkowej, która może zostać utracona w wyniku odwodnienia i wyczerpania elektrolitów.

Buduj mięśnie z bulionem kostnym

Aminokwasy w kości bulion może pomóc stymulować syntezę białek mięśniowych. Synteza białek mięśniowych jest niezbędna do ciągłego wzrostu, naprawy i utrzymania grup mięśni szkieletowych. W badaniu dotyczącym zdrowych pacjentów i pacjentek z rakiem jajnika naukowcy odkryli, że spożywanie aminokwasów pomaga stymulować syntezę białek mięśniowych i zmniejsza stan zapalny, zarówno u zdrowych uczestników, jak i uczestniczek poddawanych terapii przeciwnowotworowej.

Popraw nastrój dzięki bulionowi kostnemu

Twoja dieta wpływa na bakterie jelitowe, a bakterie jelitowe na mózg. Według neuronaukowców bakterie jelitowe nieustannie przemawiają do mózgu. Skład bakterii jelitowych, zwany mikrobiomem, wpływa na to, jak mózg jest podłączony od niemowlęctwa do dorosłości, a także na nastroje, pamięć, zdolność uczenia się i radzenie sobie ze stresem. Kiedy mikrobiom jelitowy jest zdrowy, wysyła radosne sygnały do mózgu; kiedy jest niezdrowy, może wysyłać sygnały niepokoju.

Z powodu tego sygnału neurolodzy zaczynają badać, jak zarządzać bakteriami jelitowymi w leczeniu zaburzeń nastroju i związanych ze stresem, takich jak depresja.

Biolodzy twierdzą, że choroby zwyrodnieniowe i zapalne, które narastają w społeczeństwach uprzemysłowionych, można by skorygować, stosując pokarmy bogate w żelatynę, ze względu na obecność odbudowujących aminokwasów, takich jak glicyna, alanina, prolina i hydroksyprolina.

Oprócz tych zalet bulionu kostnego zawarta w nim żelatyna ma dodatkowe 9 dodatkowych skutków ubocznych.

1. Mocniejsze, zdrowsze paznokcie
2. Przeciwdziałające efektom starzenia
3. Przeciwnowotworowe
4. Zapalenie stawów i łagodzenie bólu stawów
5. Ochrona komórek
6. Może złagodzić cukrzycę i obniżyć poziom cukru we krwi; wspomaga regulację insuliny
7. Poprawia sen
8. Pomaga regulować krwawienia z nosa, obfite miesiączki, wrzody, hemoroidy i krwotoki z pęcherza
9. Pomaga w normalizacji wydzielania kwasu żołądkowego przydatne przy zapaleniu okrężnicy, celiakii, wrzodach i innych stanach zapalnych jelit

Od dziesięcioleci producenci żywności próbują sprzedać Ci Gatorade , napoje energetyzujące, leki dostępne bez recepty, antybiotyki, mikstury odchudzające i tabletki energetyczne. Cóż, jest coś, co możesz wziąć dla lepszego zdrowia i lepszych wyników sportowych, ale to nie jest jedno z tych – to bulion kostny!

Ale co z bulionem dla wegetarian?

Jeśli przestrzegasz diety wegetariańskiej lub wegańskiej, możesz zrobić bulion warzywny. Zwłaszcza jeśli masz upośledzony układ pokarmowy, mogą być kluczem do wyzdrowienia, ponieważ są tak łatwo rozkładane przez organizm.

Możesz zrobić bulion warzywny, biorąc skrawki warzyw lub całe warzywa i przykrywając je w wodzie, a następnie gotować na wolnym ogniu przez 8-24 godziny. Następnie wyrzucisz warzywa, ponieważ wszystkie ich składniki odżywcze są teraz w bulionie zupy.

Jak mówiłem od lat w moje konferencje I Can Do It: „Jeśli dobrze przygotujesz jedzenie i dobrze myślisz, wszystko po prostu działa”. Afirmacje to delikatne słowa, które zmieniają sposób myślenia i przenoszą nas w miejsce miłości własnej, a bulion z kości lub warzyw to delikatny sposób na dostarczenie organizmowi ważnych składników odżywczych. Cały proces przyrządzania bulionu to droga powrotna do kochania i odżywianie się.

Dodatkowe lektury

Korzyści z bulionu kostnego – czy warto go przeglądać?