Tater Tots domowej roboty
Uwielbiasz tater Tots, ale nie przetworzoną żywność? Wypróbuj te domowe taterki, zrobione prosto z ziemniaków i oliwy z oliwek i pieczone, aż będą chrupiące.
Jakie potrawy wywołują u Ciebie największą nostalgię? Czy to brzoskwiniowy szew Twojej babci? Makaron z serem Twojej mamy? To ciekawe, jak żywność pokoleniowa stała się. Jeśli należysz do mojego pokolenia, możesz mieć dobre wspomnienia z tater tots. Małe badania Google pokazują, że zostały wynalezione w 1953 roku, kiedy firma próbowała zdecydować, co zrobić z resztkami pokrojonych ziemniaków. Pokroili go, zmieszali z mąką i solą i usmażyli małe kawałki. Geniusz, prawda? Niesamowite, dziś Amerykanie konsumują około 70 milionów funtów tater tots rocznie (tak mówi Wikipedia).
Wciąż próbuję się tym zająć. 70 milionów funtów tater tots?
Zasada # 39 w książce „Food Rules” Michaela Pollana mówi, że możesz jeść tyle fast foodów, ile chcesz, o ile sam je przyrządzisz. Uważa, że przy wysiłku wymaganym, aby to zrobić, pozwolisz sobie na to tylko czasami. Właśnie tak Alex i ja myślimy o tater tots. Po pracy nad zminimalizowaniem przetworzonej żywności w naszej diecie, zaczęliśmy wytwarzać wiele produktów, które zwykliśmy kupować.
Zamiast kupować mrożone frytki, mamy przepis na chrupiące frytki pieczone w piekarniku. ręcznie pokrój je i upiecz w domu. Nie tylko są czyste w jedzeniu, ale smak jest również 1000 razy lepszy. Lody krówkowe z migdałami Jamoca? Mamy przepis; jest wegański i składa się w całości z pełnowartościowych produktów. Oczywiście, to trochę skomplikowany proces i nie jest nawet bliski zdrowego, ale to sprawia, że jest to okazjonalna uczta.
Składniki domowej roboty tater tots
Dla tych pieczonych taterów tots, będziesz potrzebować ziemniaków z czerwoną skórką, mąki, czosnku w proszku i cebuli, soli koszernej, pieprzu i oliwy z oliwek. Szczególnie ważne jest kupowanie ziemniaków w czerwonej skórce, ponieważ są one trochę mniejsze niż zwykłe ziemniaki i gotują się szybciej. Nie krępuj się jednak bawić przyprawami – tater tots dobrze komponuje się z wieloma smakami!
Jak zrobić tater tots od zera
To trochę skomplikowany proces, aby zrobić tater tots ale są tego warte! Ziemniaki obieramy i gotujemy, aż będą lekko miękkie, ale nie papkowate. Następnie zetrzyj je, wymieszaj z odrobiną mąki i przypraw i uformuj w bryłki. Po posmarowaniu taterów oliwą z oliwek piecze się je w bardzo gorącym piekarniku, od czasu do czasu obracając, aż będą chrupiące.
Pieczenie ich w ten sposób skutkuje taterami, które są nieco bardziej płaskie niż tradycyjny smażony cylinder, ale smak jest równie dobry. I szczerze mówiąc, dla ciebie też nie są zbyt straszne, ponieważ są zrobione po prostu z ziemniaków i oliwy z oliwek. (Wybierz je do krówki z migdałami jamoca każdego dnia.)
Ponieważ to trochę projekt, lubimy robić te domowe taterki jako część obiadu. Chociaż idealnie pasowałyby do wegetariańskiego burgera, wolimy po prostu posypać je pysznymi dodatkami i zjeść je jako danie główne. Zgadza się, tater tot nachos! Nasz przepis jest zainspirowany daniem, które jedliśmy na wakacjach w Montanie.
W międzyczasie zaserwuj niektóre z tych pieczonych domowych taterów na nostalgiczną podróż w głąb pamięci (a może nie tak nostalgiczną, jeśli należysz do 70 milionów funtów).
Powiązane: Domowe słodkie ziemniaki z cebulą ziemniaczaną
Jak podgrzać tatry
Jeśli masz resztki domowej roboty taterów, polecam je również podgrzać na patelni na kuchence lub w piekarniku. Aby ponownie podgrzać tatry w piekarniku, wyłóż blachę papierem do pieczenia i piecz w piekarniku 350ºF przez 15-20 minut. Sprawdź tater w połowie czasu gotowania, aby upewnić się, że nie przypalają się ani nie są zbyt chrupiące z jednej strony. Niektóre piekarniki palą się bardziej niż inne, więc może być konieczne zmniejszenie ognia w połowie!
Aby ponownie podgrzać tater na kuchence, skrop odrobiną oliwy z oliwek na patelni i ustaw palnik na średnim ogniu. Gotuj tater do podgrzania, około 7-10 minut, uważając, aby nie mieszać ich zbyt często (istnieje ryzyko ich rozbicia, jeśli będziesz mieszać zbyt często).
Poszukiwanie zdrowych dodatków ?
Uwielbiamy sprawiać, by Twoje ulubione dodatki były trochę zdrowsze, nie tracąc przy tym na smaku. Kilka naszych najlepszych zdrowych dodatków:
- Niesamowita sałatka ziemniaczana bez Mayo
- Wegańska włoska sałatka z makaronem
- Idealnie kremowy przepis na polentę
- Chrupiące pieczone frytki z czosnkowym aioli
- Chrupiące frytki ze słodkich ziemniaków
- Poważnie prosta sałatka z trzech fasoli
- pieczona dynia piżmowa z marynowaną cebulą
Szukasz zdrowych przekąsek?
Kiedy nie jemy domowej roboty taterów, sięgamy po zdrowe przekąski.Oto kilka z naszych najlepszych zdrowych przekąsek:
- Zdrowe, ładowane słodkie bataty,
- Warzywne Hummus Tortilla Rollups
- Pesto Grillowane Serowe Dippers z Marinara
- Domowe chipsy Pita Zaatar
- Klasyczny domowy hummus
- Chipotle Vegan Queso Dip
Szukasz dań wegetariańskich?
Chociaż nie jesteśmy w 100% wegetarianami, regularnie jemy posiłki wegetariańskie. Kilka naszych najlepszych dań wegetariańskich:
- Szpinak Zapiekanka z Karczochami i Czerwonym Ryżem
- Kremowa Wegańska Makaron Marinara
- Proste Curry z Ciecierzycą z Tartą Wiśniami
- Greckie nachosy z mżawką kolendrową
- Refried Bean Tacos
Ten domowy przepis na tater tots jest…
Wegetariański, bezglutenowy, wegańskie, roślinne i bez nabiału.
Drukuj
Opis
Uwielbiasz tater torsy, ale nie przetworzoną żywność? Wypróbuj te domowe tatry, zrobione po prostu z ziemniakami i oliwą z oliwek i pieczone, aż będą chrupiące.
Ingredients
- 2 funty ziemniaków w czerwonej skórce
- 2 łyżki mąki (uniwersalnej lub bezglutenowej)
- 1/2 łyżeczki czosnku w proszku
- 1/2 łyżeczki cebuli w proszku
- 1 łyżeczka soli koszernej
- 1/2 łyżeczki czarnego pieprzu
- Oliwa z oliwek
Instrukcje
- Rozgrzej piekarnik do 450ºF.
- Obierz ziemniaki. Umieść je w dużym garnku, zalej 1 cal zimnej wody i zagotuj. Po ugotowaniu gotuj przez 6 do 7 minut, aż dadzą po nakłuciu widelcem, ale nadal są lekko twarde (widelec powinien napotkać pewien opór). Celem jest obgotowanie ziemniaków, a nie ich całkowite ugotowanie, tak aby były wystarczająco suche, aby w następnym kroku zostały starte.
- Wyjmij ziemniaki, dobrze je osusz i osusz ręcznikiem. Pozwól im ostygnąć przez kilka minut (pomoże to również uzyskać odpowiednią konsystencję do startu). Następnie zetrzyj je drobno tarką do pudełek. Przełóż starty ziemniak do dużej miski i wymieszaj rękami mąkę, przyprawy oraz sól i pieprz, kilkakrotnie wyciskając mieszaninę, aby się zeszła. Jeśli mieszanina jest bardzo mokra, dodaj łyżkę lub dwie więcej mąki.
- Wyłóż blachę do pieczenia papierem do pieczenia lub silikonową matą do pieczenia i delikatnie posmaruj ją oliwą z oliwek. Uformuj ciasto w małe cylindry, ściskając je dłońmi. Spraw, aby maluszki miały 40 sztuk na jednym arkuszu (możesz mieć jeszcze trochę ciasta). Lekko posmaruj oliwą oliwę z oliwek.
- Umieść blachę w piekarniku i piecz 15 minut z jednej strony. Wyjmij blachę z piekarnika i ostrożnie odwróć każdą łyżką (uważając, aby nie dotknąć blachy do pieczenia). Nie martw się, jeśli kilka się trochę rozerwie; po prostu ściśnij je z powrotem i będą gotowe do dalszego pieczenia. Odwróć blachę do pieczenia i piecz kolejne 15 minut. Wyjmij z piekarnika, odwróć jeszcze raz łyżką i piecz przez kolejne około 5 minut, aż będą równomiernie zarumienione ze wszystkich stron. Wyjmij z piekarnika i pozostaw na kilka minut do ostygnięcia przed podaniem, co pozwoli tuszom na ustawienie.
Notatki
Pamiętaj, że pieczenie tych domowych ciastek sprawia, że są nieco bardziej płaskie niż tradycyjny kształt cylindra, ale smak jest równie dobry.
- Kategoria: przystawka
- Metoda: pieczone
- Kuchnia: amerykańska
Słowa kluczowe: domowe tosty, pieczone tosty
O autorach
Sonja Overhiser
Autorka i autorka książek kucharskich
Sonja Overhiser jest autorką Pretty Simple Cooking, uznanej za jedną z najlepszych zdrowych książek kucharskich 2018 roku. Prowadzi podcast kulinarny Small Bites i założycielkę bloga kulinarnego A Couple Cooks. Sonja, prezentowana od TODAY Show po Bon Appetit, stara się inspirować odważne jedzenie, aby uczynić świat lepszym miejscem.
Alex Overhiser
Książka kucharska Autor i fotograf
Alex Overhiser to uznany fotograf kulinarny i autor z Indianapolis. Jest gospodarzem podcastu kulinarnego Small Bites i założycielem witryny z przepisami A Couple Cooks. Wyróżniony z TODAY Show dla Bon Appetit, Alex jest autorem Pretty Simple Cooking, uznanej przez Epicurious za jedną z najlepszych wegetariańskich książek kucharskich.