Targ rybny Tsukiji: przewodnik dla odwiedzających

Targ rybny Tsukiji pojawia się dosłownie w każdym przewodniku po Tokio i zajmuje wysokie miejsce na liście życzeń większości odwiedzających. Był to nie tylko największy hurtowy targ rybny w Tokio i Japonii; Tsukiji przez wiele lat nosił tytuł całej planety. Odbyła się również bardzo słynna aukcja tuńczyka, która odbywała się przed wschodem słońca przez większość poranków. Podczas gdy aukcja tuńczyka i rynek hurtowy w Tsukiji przeniosły się teraz na nowy, lśniący targ Toyosu, tętniący życiem rynek zewnętrzny jest nadal atrakcją do zbadania.

Dowiedz się poniżej, co możesz zobaczyć i zrobić w Tsukiji.

Przejdź do:

Czy warto odwiedzić Tsukiji?

Jeśli interesuje Cię sushi, owoce morza lub gotowania, Tsukiji Outer Market powinien znajdować się na Twojej trasie do Tokio. Obszar o wymiarach około 150 metrów na 250 metrów (500 stóp na 820 stóp) składa się z wąskich alejek i setek zrujnowanych sklepów. Podczas gdy chaos na rynku wewnętrznym należy już do przeszłości, każdy zakątek rynku zewnętrznego w Tsukiji nadal ma więcej charakteru niż sterylny, ultranowoczesny targ rybny Toyosu, na którym przeniosła się aukcja tuńczyka. Ponad 300 sklepów i restauracji pozostało na zewnętrznym targu Tsukiji i nadal obsługuje klientów.

Co to jest zewnętrzny targ Tsukiji?

Wiele z nich Stary targ Tsukiji był przeznaczony tylko dla hurtowników, z wieloma obszarami ograniczonymi lub niedostępnymi dla publiczności. Ale ponieważ rynek był tak popularny wśród odwiedzających ze względu na żywą atmosferę i świeże produkty, rozwinął się tak zwany Rynek Zewnętrzny. Po tym, jak produkty zmieniły właściciela z producentów i sprzedawców na hurtowych nabywców na Rynku Wewnętrznym, były one następnie sprzedawane do restauracji i sklepów na Rynku Zewnętrznym, gdzie ogół społeczeństwa miał do nich dostęp.

Rynek Zewnętrzny oferuje różnorodne świeżo pokrojone sashimi, suszone wodorosty, owoce, warzywa, ryby, sushi noże, przybory kuchenne i mnóstwo innych rzeczy w jakiś sposób związanych z kulinarną przyjemnością. Sklepy Outer Market od dawna współpracują ze sprzedawcami Tsukiji Inner Market, którzy przenieśli się na nowy targ Toyosu i teraz po prostu kupują tam te same świeże produkty każdego ranka. Toyosu jest oddalone o nieco ponad 2 km, w linii prostej od targu zewnętrznego Tsukiji. Sprzedawcy wystawiają swoje towary, tak świeże jak zawsze, w tej samej starej lokalizacji na Rynku Zewnętrznym, po prostu przenosząc je z nowego rynku.

Wskazówka od profesjonalisty: możesz odwiedzić nowe Toyosu Targ rybny i historyczny targ Tsukiji tego samego dnia. Zalecamy wczesnym rankiem obejrzenie aukcji tuńczyka w Toyosu, a następnie udanie się na Rynek Zewnętrzny na śniadanie ze świeżymi owocami morza i zakupy. Zobacz, jak to zrobić w naszym przewodniku po rynku Toyosu (po prostu przewiń do końca).

Jedzenie na targu Tsukiji

Możesz zjeść śniadanie w jednym z lokalnych sklepów na Rynku Zewnętrznym. Istnieje wiele restauracji oferujących smaczne menu z surowych ryb, od kaisendon (miska z owocami morza i ryżem) po sashimi, z dużą ilością posiłków w ramach taniego budżetu. Oczywiście lunch też jest opcją.

Gdzie zjeść sushi w Tsukiji

Krótka odpowiedź brzmi: WSZĘDZIE! W końcu to Tsukiji, więc tak naprawdę nie ma znaczenia, którą knajpkę wybierzesz – wszystko będzie super świeże i smaczne. Na rynku zewnętrznym jest wiele opcji do wyboru. Możesz zobaczyć turystów stojących w kolejce na 2-3 godziny, aby dostać „najlepsze” sushi w Tokio (a przynajmniej tak twierdzi ich przewodnik), ale jeśli nie jesteś smakoszem sushi z misją jedzenia w określonym miejscu, prawdopodobnie zjedz równie przyjemny posiłek, gdziekolwiek zechcesz.

Świetnym tanim sposobem na cieszenie się targiem jest kupienie świeżego sashimi sprzedawanego przez wielu sprzedawców ryb, razem z innymi produktami na co masz ochotę – świeże owoce, onigiri, być może pudełko bento. Możesz usiąść i zjeść swoje jedzenie na trzecim piętrze budynków targowych po zachodniej stronie Rynku Zewnętrznego.

Wskazówka: po posiłku możesz wstąpić do świątyni Namiyoke Inari, co oznacza „ochronę przed falami”. Jest to świątynia strażnicza Tsukiji, a kupcy przybywają tutaj, aby modlić się o dobry interes.

Znalezienie dobrego przewodnika po targu Tsukiji

Podczas gdy zewnętrzny obszar targu rybnego Tsukiji jest atrakcją bezpłatną i doskonale przyjemne do samodzielnego odkrywania, możesz chcieć uczynić rzeczy bardziej zabawnymi lub pouczającymi, wybierając się na wycieczkę z niezależnym lokalnym przewodnikiem. Oferta jest bardzo zróżnicowana – na przykład możesz dołączyć do warsztatu przyrządzania sushi warsztat jako część doświadczenia.

Krótka historia targu rybnego Tsukiji

Wymiana wcześniejszego targu w rejonie Nihonbashi, który został zniszczony podczas wielkiego trzęsienia ziemi w Kanto w 1923 roku, otwarty targ rybny Tsukiji e do prowadzenia działalności gospodarczej na terenie dawnej osady cudzoziemców w 1935 roku.

Chociaż targ Tsukiji był wypełniony setkami małych hurtowników sprzedających wszystko, od jeżowca po wieloryby, najbardziej znaną częścią była codzienna aukcja tuńczyka w których gigantyczny tuńczyk błękitnopłetwy sprzedawano po tysiące dolarów każdy. Tradycją – która prawdopodobnie będzie kontynuowana na aukcji tuńczyka na Toyosu Market – była specjalna aukcja noworoczna, podczas której restauratorzy rywalizowali ze sobą o zapłatę jak najwięcej za pierwszego tuńczyka 1 stycznia. Właściciel Sushizanmai, Kiyoshi Kimura, zdobył pierwszego tuńczyka na aukcji Tsukiji, która odbyła się 1 stycznia, za fajne ¥ 36,45 m.

Wstawanie o 2 nad ranem, aby ustawić się w kolejce i dołączyć do wybranej grupy odwiedzających, którzy mogli obejrzeć aukcja tuńczyka stała się niezwykle popularna wśród międzynarodowych gości odwiedzających Tokio. Każdego dnia, gdy kończyła się aukcja, ludzie ustawiali się w jeszcze dłuższych kolejkach przed Sushi Dai i Daiwa Sushi na wewnętrznym targu Tsukiji (oba od tego czasu otworzyły sklepy na Toyosu Market), aby zjeść śniadanie sushi pośród zgiełku rynku. Wciąż możesz wziąć udział w aukcji tuńczyka w Toyosu, ale to nie to samo. Musisz teraz zarejestrować się online miesiąc wcześniej, aby uzyskać przedział czasowy – tutaj powiemy Ci, jak możesz wziąć udział w nowej aukcji tuńczyka. Nadal jednak obejmuje bardzo wczesne poranki!

Bonus: obejrzyj ten film na YouTube o starym Tsukiji, w którym występuje nasz własny Cheapo Greg.

Informacje w tym poście, choć dokładamy wszelkich starań, aby był poprawny, może ulec zmianie. Post pierwotnie opublikowany 30 lipca 2013 r. Ostatnia aktualizacja: 24 maja 2020 r. Podziękowania dla Mareike Dornhege za jej pomoc przy aktualizacji.