Zielone warzywa z południa są podstawą w domach z jedzeniem dla dusz. Collard green, podobnie jak większość południowych warzyw, można przygotować na kilka różnych sposobów. Czasami robię zieleninę Collard z boczkiem. Innym razem używam wędzonej kości karkówki lub nawet wędzonego indyka. Jednak tym razem pokażę, jak przygotowuję mój przepis na sałatkę kapuścianą z golonki z szynki.

Porozmawiajmy najpierw o prawdziwym kapuście . Niektórzy ludzie są nowicjuszami w kuchni południowej, więc zacznijmy od tego, czym są warzywa kapustne!

Co to są warzywa kapustne? To duże, liściaste warzywo podobne do jarmużu. Zwykle jest duszony, gdy robiony jest na południe. Kapusta warzywna jest zwykle dodatkiem i podawana z daniem głównym, takim jak kurczak lub ryba, razem z chlebem kukurydzianym.

Aby ugotować sałatkę typu soul food, zaczynam z mięsem. Jak wspomniałem, do tego przepisu użyję wędzonej golonki. Najpierw lubię gotować golonkę w mojej powolnej kuchence. Chociaż zdecydowanie możesz je ugotować na swojej płycie kuchennej. Po prostu wolę gotować je w wolnej kuchence, bo mniej czasu muszę stać nad kuchenką i patrzeć, jak coś się gotuje. Gdy golonki są już ładne i delikatne, przenoszę je z wolnej kuchenki do dużego garnka.

FYI – wolę używać świeżej kapusty. Jednak mrożone warzywa dobrze się gotują. Przed dodaniem świeżej kapusty do garnka z golonką, myję ją naprawdę dobrze! Usuwam cały brud i żwir. Rozdzieram też lub kroję zieleninę na małe kawałki.

Ten przepis na sałatkę w stylu soul food nie jest ostry, ponieważ nie używam ostrej papryki ani niczego innego , ale jeśli chcesz podgrzać zieleninę, nie krępuj się!

Udostępnij ten przepis na zieleninę z południa na Pinterest i Facebook!