Smażony ryż Easy Kimchi (Kimchi Bokkeumbap)
Smażony ryż Kimchi to super prosty, szybki i pyszny posiłek z resztkami i odważnym smakiem kimchi na jednej patelni! {Wegańskie przystosowane, bezglutenowe}
Kimchi świetnie smakuje i dodaje smaku każdej potrawie. Muszę przyznać, że zawsze trzymam w lodówce duży słoik kimchi. Uwielbiam ten produkt, a ponadto zawiera naturalne probiotyki, które są doskonałe dla zdrowia jelit. Czasami, gdy chcę przyrządzić szybki i leniwy posiłek, po prostu nakładam kimchi na ryż gotowany na parze ze smażonym jajkiem. A jeśli mam ochotę spędzić dodatkowe 5 minut na przygotowywaniu lunchu, zrobię smażony ryż kimchi.
Smażony ryż Kimchi, czyli Kimchi Bokkeumbap, to świetny sposób na wykorzystanie kimchi i dodam resztki. Jest to tak szybkie i łatwe, że możesz go błyskawicznie rozpalić, nawet w szalony dzień.
Składniki
Kiedy będziesz gotowy do gotowania, na stole powinny znajdować się poniższe składniki.
PORADA: najlepszy ryż do smażonego ryżu
Ilekroć wspominam o resztkach ryż lub ryż jednodniowy, czyli ryż gotowany na parze, który został na chwilę w lodówce (lub zamrażarce). Kiedy ryż gotowany na parze jest mniej świeży i przechowywany w schłodzonym środowisku, ziarna tracą wilgoć i stają się mniej skrobiowe. Dzięki temu ziarna łatwiej się oddzielają i brązowieją podczas smażenia.
Najlepszy ryż do smażonego ryżu należy wykonać w kilku krokach:
- Jeśli planujesz przyrządzić smażonego ryżu, możesz użyć nieco mniej wody lub skorzystać z funkcji „gotuj twardy ryż” w urządzeniu do gotowania ryżu, aby najpierw ugotować ryż gotowany na parze.
- Po ugotowaniu ryżu użyj łopatki ryżowej, aby spulchnij go i rozprowadź, aby wypuścić parę. Zawsze, gdy używam świeżego ryżu do przygotowania smażonego ryżu, rozprowadzam go cienką warstwą na dużym talerzu i pozostawiam do wyschnięcia na 1 do 2 godzin. Pomoże to zmniejszyć wilgoć .
- Pozostaw ryż w lodówce (lub nawet w zamrażarce) na kilka dni przed użyciem, aby nieco bardziej stężał.
Jeśli ryż gotowany na parze jest lekko odwodniony, mniej lepiej podawać go sam, ale będzie idealny do robienia smażonego ryżu.
Prosta formuła
Mój przepis na smażony ryż kimchi jest prosty i jest to raczej przewodnik po tym, jak ustrukturyzować y własną miskę ryżu. Możesz:
- Dodać do niego białko, aby było bardziej sycące. Spróbuj resztek gulaszu lub pieczeni, kurczaka z rożna lub mięsa mielonego (przyrumienić mielone mięso na początku gotowania).
- Jeśli jesteś wegetarianinem lub weganinem, możesz użyć wegańskiego kimchi z tofu jako białka.
- Możesz użyć mrożonych warzyw lub innych świeżych produktów, które masz pod ręką.
Proces gotowania
Gotowanie smażonego ryżu kimchi nie może być prostsze.
- Pokrój kimchi na kawałki wielkości kęsa, aby uzyskać lepszy uczucie w ustach
- Podsmaż kimchi aromatami, aby uwolnić zapach (jeśli planujesz użyć surowego mielonego mięsa, ugotuj je przed tym krokiem, używając odrobiny oleju i szczypty soli).
- Dodaj ryż i dokładnie upraż
- Dodaj warzywa i krótko gotuj. Jeśli planujesz użyć resztek (lub ugotowanego) mięsa, dodaj je na tym etapie.
- Dodaj sos i wszystko razem wymieszaj.
- Gotuj, aż ryż lekko się zwęzi, a warzywa ugotują przez
WSKAZÓWKA : jak zrobić lepszy smażony ryż
- Obdarzaj się olejem: dzięki temu ryż będzie bardziej chrupiący. Jeśli nie użyjesz wystarczającej ilości oleju, smażony ryż będzie w jakiś sposób suchy.
- Nie musisz ciągle mieszać: pozostawienie ryżu na gorącej patelni i rzadsze mieszanie pomoże ryżowi lepiej się przyrumienić . Jest to szczególnie przydatne w domowej kuchni, gdy piec ma mniejszą moc niż komercyjny.
BONUSOWA WSKAZÓWKA
Moją największą przyjemnością w przypadku smażonego ryżu kimchi jest dodanie na wierzch kawałka sera cheddar lub mozzarelli. To takie dobre, zaufaj mi! Możesz też użyć rozdrobnionego sera, jeśli to jest to, co masz. Do tego dorzucam też jajko sadzone, które tworzy sycący i sycący posiłek. Dodatkowo, z gorącym ryżem i gorącym jajkiem na wierzchu, topi ser i nadaje wspaniałą konsystencję dla smażonego ryżu kimchi.
Smażony ryż Kimchi to świetny szybki posiłek na lunch lub kolację, a nawet przekąska, gdy chcesz, aby coś naprawdę Cię napełniło. Spróbuj!
Inne pyszne koreańskie przepisy
Zrób pełny koreański posiłek w domu, korzystając z tych przepisów:
- Koreański naleśnik z owocami morza (Haemul Pajeon)
- Koreańskie krótkie żeberka z gotowanymi potrawkami (Galbi Jjim)
- Korean Fire Chicken (Cheese Buldak)
- Japchae (Koreański makaron ze słodkich ziemniaków)
- Koreański gulasz wojskowy (Budae Jjigae)
- Smażone skrzydełka kurczaka w gorącym sosie azjatyckim
Chcesz dowiedzieć się więcej o kuchni chińskiej? Zapisz się do mojego newslettera, aby otrzymywać 5-dniowy kurs chińskiego gotowania i aktualizację przepisów!
Łatwy smażony ryż Kimchi
Składniki
- 1 łyżka oleju roślinnego, oddzielona
- 1 szklanka kimchi, posiekana
- 1/2 żółtej cebuli, pokrojona w dużą kostkę
- 2 zielone cebule, pokrojone w plastry, zielenie & oddzielone białka
- 3 filiżanki pozostałego ugotowanego ryżu (* Przypis 1)
- 1 szklanka mrożonych warzyw
- 1 łyżeczka oleju sezamowego
- Jajko sadzone (opcjonalnie)
- Rozdrobniony, chrupiący arkusz wodorostów (opcjonalnie)
Sos:
- 1/4 filiżanka soku z kimchi
- 1 łyżka gochujanga
- 2 łyżeczki oleju sezamowego
- 1/2 łyżeczki sosu sojowego
Instrukcje
-
Przed pokrojeniem kimchi wyciśnij nadmiar soku do małej miski. Jeśli jest mniej niż 1/4 filiżanki, dodaj trochę soku ze słoika kimchi.
-
Pozostałe składniki sosu wymieszać w misce z sokiem kimchi. Mieszaj, aż gochujang się włączy, zetrzyj go na misce, aby go rozbić.
-
Podgrzewanie na dużej patelni na średnim ogniu i dodać 2 łyżeczki oleju roślinnego. Dodaj kimchi, cebulę i białka zielonej cebuli. Smaż przez 30 sekund, aby uwolnić zapach.
-
Rozbij ryż i dodaj do patelnia. Skrop pozostałą 1 łyżeczką oleju roślinnego. Podczas gotowania mieszaj, siekając ryż na oddzielone ziarna. Gotuj i mieszaj od czasu do czasu, aż ryż zacznie pękać, od 1 do 2 minut.
-
Dodaj warzywa i sos. Wymieszaj, aby dodać sos, aby wszystkie ziarna były równomiernie pokryte. Pozwól ryżowi gotować się przez kolejną minutę, aż będzie chrupiący.
-
Wyłącz podgrzać, następnie dodać olej sezamowy i szczyty zielonej cebuli. Wymieszaj dobrze. Podawaj na gorąco z jajkiem sadzonym i rozdrobnionymi wodorostami, jeśli używasz.
Notatki
- Tradycyjny koreański smażony ryż zwykle zawiera ryż krótkoziarnisty. Ale średnioziarnisty i jaśminowy też się sprawdzą.
Odżywianie
Jeśli wypróbujesz ten przepis, daj nam znać! Zostaw komentarz, oceń (po wypróbowaniu), zrób zdjęcie i oznacz je tagiem @omnivorescookbook na Instagramie! Z przyjemnością zobaczę, co wymyślisz.
Łatwiejsze dania na jedną patelnię
- Słodko-kwaśny łosoś z Bok Choy
- Chiński kurczak i ryż na jednym patelni
- Ryż smażony z kurczakiem
- Lo Mein Warzywna
- 15-minutowa Koreańska Zupa Makaronowa
- Błyskawiczna Zupa Z Soczewicy (po Chińsku)
Lilja Walter jest częścią zespołu Omnivores Cookbook i ściśle współpracowała z Maggie, aby opracować i przetestować ten przepis.