Rozszerzenie MSU

Ziemniaki to zdecydowanie jedno z ulubionych warzyw w Ameryce. Czy wiesz, że każdego roku zjadamy około 125 funtów ziemniaków na osobę? Ziemniaki są podstawowym pożywieniem i wielu ogrodników domowych sadzi je w celu przechowywania ich na jesień i zimę. Wiedza o tym, jak dbać o ziemniaki wyhodowane w domu, jest ważna, aby dobrze je przechowywać.

Rozszerzenie Michigan State University ma te wskazówki dotyczące zimowego przechowywania ziemniaków uprawianych w domu:

• Wzmocnij ziemniaki do przechowywania przed zbiorem, nie podlewaj ich dużo po kwitnieniu.
• Niech sadzonki ziemniaków i pogoda powiedzą kiedy je zbierać. Poczekaj, aż wierzchołki winorośli całkowicie umrą, zanim zaczniesz zbierać. Kiedy winorośle są martwe, jest to pewny znak, że ziemniaki skończyły rosnąć i są gotowe do zbioru.

Ziemniaki to bulwy i chcesz, aby Twoja roślina przechowywała jak najwięcej tego aromatu skrobię, jak to możliwe.

• Wykop wzgórze testowe, aby zobaczyć, jak dojrzałe są ziemniaki. Skórki dojrzałych ziemniaków są grube i mocno przytwierdzone do miąższu. Jeśli skórki są cienkie i łatwo się ścierają, ziemniaki są nadal zbyt nowe i należy je zostawić w ziemi jeszcze przez kilka dni.
• Nie zostawiaj ziemniaków wykopanych na słońcu dla długo po wykopaniu ich z ogrodu, w przeciwnym razie ziemniaki mogą zmienić kolor na zielony. Zielone ziemniaki mają gorzki smak i jeśli zostaną zjedzone w wystarczającej ilości, mogą powodować wymioty i biegunkę. Małe plamki można odciąć, ale jeśli zazielenienie się znacznie, wyrzuć ziemniaki.
• Ziemniaki tolerują lekki mróz, ale kiedy spodziewany jest pierwszy silny mróz, czas wyjąć łopaty i zacząć kopanie ziemniaków. Ciekawym miejscem, którego możesz nie być świadomy, jest muzeum ziemniaków w Waszyngtonie, które zawiera wiele historii, informacji i artefaktów związanych z ziemniakami, w tym antyczne narzędzia do zbioru.
• Podczas kopania uważaj, aby nie zeskrobać , obić lub pokroić ziemniaki. Uszkodzone ziemniaki gniją podczas przechowywania i należy je jak najszybciej wykorzystać.
• Po zbiorach ziemniaki należy peklować. Pozwól im siedzieć w temperaturze od 45 do 60 stopni Fahrenheita przez około dwa tygodnie. To da czas na stwardnienie skórki i drobne zranienia do uszczelnienia.
• Po wykopaniu ziemniaków zetrzyj ziemię. Nie myj ziemniaków, dopóki nie będziesz gotowy do ich użycia. Mycie może z łatwością skrócić okres przechowywania i sprzyjać powstawaniu pleśni.
• Po zbiorze ziemniaki przechowuj w chłodnym, ciemnym miejscu. Zbyt dużo światła sprawi, że będą zielone.

Czasami przed zbiorem ziemniaki są wystawione na działanie słońca, ponieważ znajdują się one zaledwie pod ziemią i nie są pokryte ziemią. Utrzymuj ziemię nad ziemniakami, aby światło słoneczne nie zmieniło ich zielenie. Jeśli chcesz młode ziemniaki, które są małe, niedojrzałe ziemniaki o wielkości około 1 do 2 cali, zbierz je tuż przed śmiercią winorośli. Pamiętaj jednak, że im więcej młodych ziemniaków wykopiesz, tym mniej pełnowymiarowych będziesz mieć na później w sezonie.

Kiedy już zdecydujesz, kiedy wykopać ziemniaki, zaangażuj całą rodzinę. Wyposażony w mały koszyk, nawet najmniejsze dziecko może uczestniczyć w tym zabawnym i satysfakcjonującym doświadczeniu.

Aby dowiedzieć się więcej o ziemniakach, odwiedź witrynę MSU Extension w Michigan Fresh. Ta witryna zawiera wiele różnych arkuszy informacyjnych, które pomogą Ci używać, przechowywać i konserwować świeże lokalnie uprawiane owoce i warzywa. Znajdziesz również informacje o kwiatach i roślinach ozdobnych.