Różnica między jogurtem greckim a zwykłym jogurtem
Ostatnio do przepisu potrzebowałem pełnotłustego jogurtu, ale okazało się, że w moim lokalnym sklepie spożywczym można kupić tylko pełnotłusty jogurt grecki.
To nasunęło pytanie, jaka jest różnica między jogurtem zwykłym a greckim?
Okazuje się, że odpowiedź wyjaśnia, dlaczego jogurt grecki stał się bardziej wszechobecny niż jego zwykły odpowiednik.
Grecki jogurt jest bardziej naprężony niż zwykły jogurt.
Powodem, dla którego grecki jogurt jest o wiele grubszy i bardziej kremowy niż zwykły jogurt, jest to, że odcedza się z niego serwatkę. Serwatka jest wodnistym składnikiem mleka, który pozostaje po zsiadłym mleku. Usunięcie tego płynu nadaje jogurtowi greckiemu gęstszą konsystencję.
Jogurt grecki ma więcej białka niż zwykły jogurt.
Grecki jogurt jest powszechnie uważany za zdrową przekąskę, częściowo dlatego, że dostarcza więcej białka niż zwykły jogurt. Według Prevention, sześć uncji greckiego jogurtu zawiera tyle samo białka co trzy uncje chudego mięsa , co czyni go doskonałym alternatywnym źródłem białka. Poza tym „zapewni Ci sytość na dłużej niż zwykły jogurt.
Grecki jogurt ma mniej cukru i węglowodanów niż zwykły jogurt.
Odcedzanie serwatka przekłada się na mniej węglowodanów i mniej cukru w greckim jogurcie. Według US News and World Report, zwykły jogurt zawiera dwa razy więcej węglowodanów niż jogurt grecki robi. Po prostu uważaj na kupowanie jogurtu greckiego o smaku, który może spakować cukier i węglowodany.
Grecki jogurt ma więcej tłuszczu niż zwykły jogurt.
Podczas gdy jogurt grecki zawiera więcej białka i mniej cukru i węglowodanów niż zwykły jogurt, ma również wyższą zawartość tłuszczu. 8-uncjowa porcja zwykłego pełnotłustego jogurtu firmy Danon zawiera pięć gramów tłuszczów nasyconych, podczas gdy siedem-uncjowa porcja pełnotłustego greckiego jogurtu Fage zawiera ponad trzy razy więcej (16 gramów tłuszczów nasyconych). dobrym pomysłem będzie wybór niskotłuszczowych lub beztłuszczowych wersji jogurtu greckiego.