Rodzaje krabów: różne rodzaje krabów z całego świata (ze zdjęciami)

Wiele osób uważa kraby za jeden z najsmaczniejszych owoce morza do wyboru. Istnieje wiele rodzajów jadalnych krabów, które po ugotowaniu mają białe, słodkie i pyszne mięso. Istnieją gigantyczne kraby śnieżne lub kraby królewskie z długimi kolczastymi nogami i pazurami, które zawierają większość mięsa kraba. Istnieją również kraby Dungeness i niebieskie kraby, w których większość soczystego śnieżnobiałego mięsa znajduje się w ciele.

Kraby są rodzajem skorupiaków, które należą do rzędu Brachyura. Istnieją tysiące różnych rodzajów krabów, które są podzielone na ponad 850 gatunków. Większość odmian krabów ma twardą zewnętrzną skorupę (zwaną egzoszkieletem), 3 nogi do chodzenia po obu stronach ciała i 2 szczypiące pazury.

Różne rodzaje krabów zamieszkują zimne rejony słonowodne, obszary ciepłego morza, ciała słodkiej wody, a także żyją na lądzie. Na przykład kraby śnieżne żyją w zimnych wodach wokół Alaski, Grenlandii, Syberii i Japonii. Jednak krab z Florydy występuje w cieplejszych morzach Zatoki Meksykańskiej, na wybrzeżu Florydy i na słonych bagnach w niektórych stanach USA.

Rodzaje krabów (ze zdjęciami i nazwami)

Przyjrzyjmy się bardziej szczegółowo niektórym z najpopularniejszych rodzajów krabów, które możesz jeść. Na końcu artykułu dowiesz się również o kilku gatunkach krabów i różnych gatunkach krabów, które są rzadko spożywane.

Krab królewski

Kraby królewskie są jednym z najpopularniejszych i najlepszych gatunków kraby jadalne ze względu na duże rozmiary i delikatny smak. W rzeczywistości gatunki krabów królewskich należą do największych gatunków krabów na świecie.

Spośród wielu gatunków krabów królewskich, krab królewski czerwony (Paralithodes camtschaticus) jest popularnym gatunkiem krabów alaskańskich.

Jeśli chodzi o duże kraby, krab Red King jest z pewnością jednym z największych krabów na świecie. Ciała tych dużych skorupiaków mogą mieć do 11 ”(28 cm) średnicy i ważyć do 28 funtów (prawie 13 kg). Wiele pysznego białego mięsa znajduje się w nogach kraba Red King, które mogą mieć rozpiętość prawie 5 stóp (1,8 m)!

Kraby Red King są zwykle łowione w zimnych morzach północnego Pacyfiku wokół. Alaska, na przykład Morze Beringa i Norton Sound.

Złowione na wolności kraby Red King mają jasnobrązowe, postrzępione ciało. Po ugotowaniu uzyskuje głęboki czerwony kolor. Nadaje to również różowy odcień krawędziom pikantnego mięsa kraba alaskańskiego, które wydobywasz z pazurów i nóg.

Innym rodzajem ogromnego krabów królewskich z Alaski jest Blue King Crab (Paralithodes platypus). Nie jest tak duży jak krab Red King, ale nadal może ważyć do 18 funtów (8,2 kg).

Krab śnieżny (kraby skalne)

Kraby śnieżne (Chionoecetes opilio) są również zwane krabami skalnymi i są rodzajem krabów alaskańskich o długich nogach. Ten gatunek kraba występuje również w zimnych morzach wokół Alaski i na północnym Atlantyku.

Ciało tego ciemnobrązowego kraba może dorastać do 7 ”(17 cm) średnicy. Ten rodzaj kraba jest zwykle spożywany ze względu na smaczne białe mięso w nogach i pazurach. W przeciwieństwie do innych rodzajów jadalnych krabów, nogi można łatwo rozłożyć, aby dostać się do mięsa.

Krab błękitny

Jak sama nazwa wskazuje, krab niebieski (Callinectes sapidus) ma niebieską skorupę i nogi, gdy złowionych na wolności. Te duże kraby występują w wodach wokół wschodniego wybrzeża Stanów Zjednoczonych, Zatoki Meksykańskiej, Japonii i Europy.

Niebieskie kraby to rodzaj pływającego kraba, który ma 2 łapy przypominające wiosło żeby pomóc mu pływać. W rzeczywistości jego naukowa nazwa dosłownie oznacza „piękny, pikantny pływak”. Te pływające kraby mogą osiągnąć około 9 ”(23 cm) szerokości (bez długości nóg).

Oprócz niebieskiego koloru jego skorupy jedną z cech identyfikujących tę popularną odmianę kraba jest kształt jego ciała (pancerza). Zamiast okrągłego rodzaju pancerza, bok ciała niebieskiego kraba wystaje do pewnego stopnia.

Gotowanie niebieskiego kraba powoduje, że skorupa przybiera wyraźny głęboki czerwony kolor, typowy dla większości gotowanych skorupiaków. Mięso z gotowanych krabów błękitnych jest określane jako słone-słodkie. Zwykle w ciele jest dużo mięsa, a także nóg i pazurów.

Niebieskie kraby są również popularnym rodzajem kraba, który służy jako krab o miękkiej skorupie. Dzieje się tak, gdy krab właśnie zrzucił swoją zewnętrzną skorupę (egzoszkielet), a nowa jeszcze nie stwardniała. Zwykle kraby o miękkiej skorupie są spożywane w całości podsmażane lub smażone w głębokim tłuszczu.

Krab Dungeness

Inną popularną dużą odmianą krabów jest krab Dungeness (Cancer magister), który jest koloru brązowego do fioletowego i ma twardą skorupę.

Te kraby zwykle rosną do 8 ”(20 cm) szerokości, przy czym korpus i mięso są dobrym źródłem mięsa. Pojedynczy krab może ważyć do 4 funtów (1,8 kg), a nawet jedna czwarta jego wagi to smaczne mięso kraba.

Krab Dungeness jest jednym z najlepszych krabów do jedzenia. Jednym z powodów, dla których kraby Dungeness są tak popularne, jest ich słodko smakujące mięso. Smak tej odmiany kraba jest określany jako wilgotny i delikatny ze słonymi nutami oceanu.

Kraby ugotowane na łajnie przybierają kolor od jasnoróżowego do czerwonego. Ponieważ skorupa krabów Dungeness jest wyjątkowo twarda, zwykle do ekstrakcji różowo-białego słodkiego mięsa dostarczane są krakersy krabowe i widelce do krewetek.

Krab z Florydy

Krab Florida Stone (Menippe mercenaria) to inny popularny gatunek kraba morskiego, który jest ceniony za pyszne, delikatne mięso. Te kraby występują w ciepłych wodach Ameryki Środkowej i wschodniego wybrzeża Stanów Zjednoczonych.

Jedną z cech charakterystycznych kraba Florida Stone są duże szczypce z przodu ciała. Te brązowawo-czerwone pazury (chelae) z czarnymi końcówkami są tego samego koloru co jego twarda zewnętrzna skorupa. Pancerz kraba ma zwykle do 6,5 cala (17 cm) szerokości, co czyni go średnim lub dużym krabem.

Zamiast złapać i ugotować całego kraba, gdy te kraby zostaną złapane, jeden pazur jest ściągnął. Kraby są następnie zwracane do oceanu, gdzie w ciągu 18 miesięcy wyrosną im nowe pazury.

W przypadku kraba Florida Stone zjadane jest tylko mięso z dużych pazurów. Po ugotowaniu pazury mają od jasnoróżowego do czerwonego koloru z czarnymi końcówkami. Mięso ekstrahowane z pazurów jest jednym z najlepszych do spożycia – jest słodkie i soczyste, o zwartej konsystencji. Ze względu na twardość pazurów, aby dostać się do mięsa, potrzebujesz młotka lub krakersów krabowych.

Krab Peekytoe

Krab zjadliwy (Cancer irroratus) to gatunek krabów brunatnych która rozwija się w zimnych wodach Oceanu Atlantyckiego. Ten typ kraba można rozpoznać po brązowym kolorze i fioletowych plamach na twardej skorupie.

W porównaniu z wielkością innych popularnych rodzajów krabów jadalnych, krab Peekytoe jest krabem średniej wielkości. Jego pancerz może osiągać do 13 cm średnicy. Ma mniejsze chelae niż inne popularne kraby, takie jak krab Florida Stone.

Popularna nazwa tego kraba powstała w Maine. Inną nazwą tego przysmaku z owoców morza jest krab atlantycki.

Japoński krab pająk

Japoński krab pająk (Macrocheira kaempferi) to przerażająco wyglądający krab, który znajduje się na szczycie listy krabów o długich nogi. To z pewnością gigant wśród wszystkich odmian krabów jadalnych.

Jak duży jest więc japoński krab pająk? Ma duży korpus, który może mieć do 16 ”(40 cm) szerokości. Rozpiętość nóg może osiągnąć ogromną długość 18 stóp (5,5 m). Ogromny krab zimnowodny może ważyć do 42 funtów (19 kg)!

Pomimo tego, że ten duży krab ma okrutny wygląd czegoś z filmu science fiction, nie jest gatunkiem agresywnym.

Mięso japońskiego kraba pająka to raczej pyszny przysmak. Jeśli chodzi o smak, krab pająk ma słodszy smak niż brązowe odmiany kraba. Oczywiście długość długich, wrzecionowatych nóg może wymagać trochę pracy, aby wydobyć całe smakowite, kruche, białe mięso.

Krab z włosia końskiego

Krab z włosia końskiego (Erimacrus isenbeckii) to popularna odmiana kraba w kuchni japońskiej. Te kompaktowe brązowo-pomarańczowe kraby mają wyboistą skorupę z pomarańczowymi lub lekko zabarwionymi kropkami. Nazywany jest również „krabem włochatym” ze względu na kolczaste włosy na jego ciele.

Kraby z włosia końskiego występują zwykle w wodach wokół Alaski i północnej Japonii. To mały lub średni krab. Zwykle gotuje się go w słonej wodzie. Ta odmiana kraba jest ceniona ze względu na ilość mięsa w organizmie. Smak mięsa kraba z włosia końskiego określany jest jako słodki i delikatny i jest uważany za jeden z najlepiej smakujących krabów.

Krab południowoeuropejski

Jednym z rodzajów jadalnych krabów słodkowodnych jest południowoeuropejski krab (Potamon fluviatile). Jest to rodzaj kraba zielonego, który występuje zwykle w rzekach i strumieniach we Włoszech, Grecji i na Bałkanach.

W porównaniu z różnymi odmianami krabów morskich, krab południowoeuropejski jest w porównaniu z nim niewielki. Dorosły krab zielony może średnio tylko około 5 cm i jest popularnym źródłem pożywienia od setek lat.

Europejskie kraby zielone stały się obecnie gatunkiem inwazyjnym w Ameryce Północnej. Możesz ugotować je w podobny sposób jak krabów błękitnych i mają bogaty słodki smak.

Krab brązowy (jadalny)

Krab brunatny (Cancer pagurus) jest jadalny krab z czerwono-brązową skorupą, nogami i pazurami. Podobnie jak krab z Florydy, pazury tego kraba morskiego mają czarne końcówki. Krab brunatny jest jedną z najpopularniejszych odmian krabów w Wielkiej Brytanii.

Jest to średniej wielkości odmiana krabów z pancerzem o szerokości od 6 ”do 9” (15 – 22 cm). Dorosły krab brązowy może ważyć do 6,6 funta (3 kg), z czego jedną trzecią stanowi mięso.

Brązowe kraby mają owalny korpus z brzegiem, który wygląda jak ciasto. Po ugotowaniu brązowa skorupa przybiera jaśniejszy odcień brązu. Smak i wygląd słodkiego mięsa kraba zależy od płci skorupiaka. Mięso samic krabów to brązowy rodzaj mięsa kraba o bogatym smaku. Mięso samców krabów brązowych jest bielsze i ma słodszy smak.

Krab kokosowy

Chociaż rzadko w menu, kraby kokosowe (Birgus latro) są jadalnymi gatunkami kraba lądowego. Kraby kokosowe zamieszkują wyspy na Oceanie Indyjskim i Pacyfiku.

Ich zachowanie przyniosło im również różne nazwy. Na przykład nazwa „krab kokosowy” wynika z ich zdolności do wspinania się na dłonie, zrywania orzechów kokosowych, a następnie otwierania ich na ziemi. Nazywa się je również „krabami-rabusiami” lub „złodziejami palm”, ponieważ są stworzeniami spekulacyjnymi, które kradną wszystko, co uda im się znaleźć.

Wiele osób twierdzi, że kraby kokosowe smakują jak skrzyżowanie kraba z homarem . Mają słodkie, białe mięso, które ma bardziej oleistą konsystencję niż zwykłe mięso kraba. Jeśli zdarzy ci się zjeść kraba kokosowego podczas wizyty na wyspie Pacyfiku, może się również okazać, że ma on lekki posmak kokosa.

Krab pustelnik

Pustelnik tworzy grupa krabów w nadrodzinie Paguroidea i może obejmować kraby morskie i kraby pustelniki.

Kraby pustelnik nie są prawdziwym gatunkiem kraba, ponieważ nie należą do infraorderu Brachyura. Te „kraby” są bliżej spokrewnione z przysadzistymi homarami.

Jedną z unikalnych cech tego gatunku podobnego do kraba jest to, że nie rozwijają one własnego twardego egzoszkieletu. Aby chronić się przed drapieżnikami, krab pustelnik musi znaleźć puste muszle, w których będą „żyć”. Ich miękkie, zakrzywione ciała mogą chować się do twardych skorup pozostawionych przez różne rodzaje ślimaków. Kiedy kraby pustelnik rosną, muszą wyrzucić swoje skorupy i szukać większych.

Możesz jeść kraby pustelniki; jednak są one generalnie dość małe i nie warto się nimi przejmować. Właściwie krab kokosowy jest rodzajem kraba pustelnika. Ale w przeciwieństwie do większości krabów pustelników, kraby kokosowe wytwarzają twardą, zwapnioną skorupę dla ochrony.

Krab podkowy

Krab podkowy to rodzaj stawonogów i pomimo swojej nazwy nie jest prawdziwą odmianą Krab. Kraby podkowate pochodzą z rodziny Limulidae i żyją w płytkich wodach przybrzeżnych Atlantyku i wschodniego Pacyfiku. Chociaż jest to jadalny rodzaj kraba, rzadko jest spożywany ze względu na niską zawartość mięsa.

• Rodzaje ryb wraz z ich nazwą, zdjęciem i smakiem
• Rodzaje ryb Ostrygi z nazwą, zdjęciem i smakiem