Przepis na zapiekankę z serem i ananasem

Nie wywodzę się z linii zapiekanek. Albo południowcy. Albo ludzie, którzy robią duże zamieszanie w święta. Ale mój mąż jest. A w pierwsze Boże Narodzenie, które spędziliśmy jako para, starałem się dogadać z przyszłymi teściami w stanie Tar Heel. Sumiennie udekorowałem sale, zawiniłem pudła, udawałem drogę przez nieznane hymny i mieszałem glögg na kuchence jego siostry, kiedy weszła jego siostrzenica, przeklinając samą siebie.

„Cholera! Zapomniałem zrobić serową zapiekankę z ananasem!”

Co teraz zrobić? Pomimo gwiezdnej gościnności rodziny, czułem się już nieokotowany, pozbawiony korzeni, upadły katolik z Brooklynu, który „niewiele przyniósł na uroczystości poza skłonnością do podgrzania garnka czerwonego wina, przyprawionych pomarańczy, imbiru i brandy ( więc tyle brandy). Słowa „tandetny”, „ananas” i „zapiekanka” zderzyły się ze sobą, a potem uderzyły w moją czaszkę i upadły na podłogę.

Nie ze snobizmu, Boże, nie. Jedną z moich ulubionych rzeczy w Douglasie było (i jest) jego południowe ciepło i uprzejmość, a ja (naiwnie) przez kilka lat wcześniej uważałem się za uczonego w Southern Foodways, zajmującego się sztuką rzemieślniczą z szynką i fetyszowymi ciasteczkami. Problem polegał na tym, że cała ta wiedza była dość akademicka i cenna – dalekie od zszywek kościelnych książek kucharskich podawanych w prawdziwych domach południowców w czasie wakacji. Przywykłem tylko do klarowności, a nie do zapiekanek: indyka, zieleniny, farszu, skrobi. tylko trochę za duży szok kulturowy naraz, wszystko ułożone w posmarowaną masłem patelnię.

Glögg i mimoza w Boże Narodzenie (lub trzy) sprawiły, że poczułem się swobodniej, ale kilka prezenty od rodziny – „biblia” kuchni Południa i odrestaurowane Meblarskie Święta Młodzieżowej Ligi High Point – przesłały całkiem jasny komunikat: Kochaj nas; nauczyć się kochać nasze jedzenie.

PODOBNE Zrób Old-School Zapiekanki Ziemniaki ”

Pierwsza część była łatwa. Druga… to była inna historia. spojrzałem na składniki na sałatkę z ogórków zakrzepniętych (żelatyna z limonki, ocet, majonez cebulowy, ogórek) i mimowolnie wciągnąłem składniki na zapiekankę ananasową, czyli serową zapiekankę ananasową, z której uciekłem, eee, przegapiłem w Boże Narodzenie: dwa ( 2) rodzaje ananasa w puszce, masło, cukier, ser i na koniec rękaw krakersów Ritz. Według nikogo nie jestem maniakiem zdrowia, ale samo czytanie sprawiało, że moja skóra wydawała się woskowana. Schowałem książkę – aż do następnego roku i kolejnych świąt z potencjalnymi krewnymi.

A do tego czasu stawka była jeszcze większa. Douglas i ja podpisaliśmy umowę najmu nowego mieszkania, które będziemy dzielić, i zamierzaliśmy przekazać wiadomość jego ośmioletniej matce podczas wakacji. Chwyciłem tarkę i zabrałem się do pracy, przełykając zmartwienie, mieszając każdy składnik: owoce z puszki, cukier, tłuszcz, przetworzone i słone krakersy. Tutaj wszystko idzie.

Ledwo zmieściłem się w pierwszym kęsie, ale udało mi się, oraz w drugim i trzecim. A potem wróciłem do bufetu po kolejną porcję. Podobnie jak sama uroczystość, tak, jest całkiem tandetna, ale w istocie cudownie słodka. I raz w roku nawet ogarnięty niepokojem Jankes, taki jak ja, może znieść trochę radości i wesołości.

Ale ja jeszcze nie radzę sobie z krzepnięciem.