Przepis na siekany stek z cebulą i grzybami

26 października, 2020

Przepis na siekany stek z cebulą i grzybami

Pin
Udostępnij
Tweetnij

Ten przepis na siekany stek jest idealnie podpieczony, a następnie dopełniony ziołami i karmelizowaną cebulą i pieczarki, podawane z domowymi ziemniakami z cebulą, na idealny rodzinny posiłek na nocny wieczór.

Siekane steki są takie cholerne niedoceniany! Są przepełnione białkiem, pysznym smakiem i zwykle duszone w pieczonej cebuli i grzybach, aby uzyskać niesamowicie smaczny posiłek.

Nie ma owijania w bawełnę, ceny steków idą w górę, co sprawia, że coraz trudniej jest Kup to. Jednak ten przepis to po prostu mielona polędwica, która jest pakowana razem, dobrze doprawiona solą i pieprzem, a następnie pieczona na patelni lub grillowana do żądanej temperatury wewnętrznej.

Co to jest siekane Stek

Zasadniczo jest to burger stworzony z posiekanej lub mielonej wołowiny. Myślę, że posiekany stek z polędwicy to najlepszy wybór, ponieważ możesz upewnić się, że pochodzi z dobrej części wołowiny, polędwicy i ma niezłą kombinację chudego do tłuszczu, który zwykle wynosi 90/10.

Proporcje chudego do tłuszczu są właśnie takie, 90 oznacza, że 90% mielonego mięsa jest chude, a 10% to tłuszcz. Nie przejmuj się zbytnio zawartością tłuszczu, ponieważ potrzebujesz trochę tłuszczu, aby utrzymać mielone mięso razem.

Jeśli chcesz zaoszczędzić trochę pieniędzy, możesz bezwzględnie użyć mielonego uchwytu lub okrągłego mielonego mięsa, ale zwykle , te kawałki mają wyższy stosunek tłuszczu do chudego, gdzieś około 80/20, który jest o około 5-10% wyższy niż w mielonej polędwicy i może być trochę tłusty. Mięso o wyższym stosunku tłuszczu do chudego będzie również miało tendencję do kurczenia się podczas gotowania, ponieważ tłuszcz będzie się smażył.

Siekany stek jest pełen dżemu z białkiem, smakiem i przystępną ceną. Chodzi mi o to, kto by nie chciał tego posiekanego steku? Ponadto posiekane steki są niezwykle wszechstronne, jeśli chodzi o metodę gotowania, a także sposób podawania.

Co się dzieje

Cudowna rzecz w tym, a raczej naprawdę każdy stek jest taki, że możesz nałożyć na niego wszystko, czego dusza zapragnie! Zawsze mówią, że dobry stek niczego na nim nie potrzebuje i zgadzam się! Ten przepis na siekany stek absolutnie można zjeść sam, ale człowieku, niech karmelizowana cebula i pieczone grzyby tak bardzo poprawiają smak.

Karmelizowana cebula i grzyby wydzielają umami, które jest tym pysznym smakiem, który smakujesz tam, gdzie nie możesz go odłożyć i musisz go nadal jeść.

Mięso ma naturę umami, więc jeśli połączysz je z 2 innymi składnikami umami, masz absolutną eksplozję smaku w twoim usta, więc dziękujcie Panu za to! Szczerze mówiąc, tylko posiekany stek i cebula są same w sobie dobre, a grzyby po prostu przenoszą to na inny poziom.

Jeśli nie jesteś fanem cebuli i grzybów, spróbuj ugotować burgery z drobno mielonego czosnku lub sosu sojowego przed gotowaniem, aby nadać mięsu więcej smaku i po prostu gotować na wolnym ogniu w samym wywarze.

Potrawy z Umami: Inne potrawy zawierające umami to sos sojowy, imbir, czosnek, kimchi, dojrzały ser i pomidory i kilka innych.

Jak to przyrządzić

1: Zacznij od uformowania rękami pasztecików mięsnych w porcje o wielkości około 8 uncji, możesz je obejrzeć. Odłóż je na bok na talerzu i dopraw z obu stron solą morską i popękanym czarnym pieprzem. Dobrze jest przyprawić je z wyprzedzeniem i odstawić na kilka minut.

2: Dodaj trochę pokrojonego boczku na dużą patelnię na średnim ogniu i gotuj, aż będą chrupiące. Trwa to około 5 do 6 minut. Ugotowany boczek odłóż na bok w misce.

3: Umieść przyprawione posiekane steki na patelni z wytopionym tłuszczem bekonowym i obsmaż posiekane steki, aż się zrumienią z każdej strony, około 2 do 3 minut na bok. Nie chcesz gotować hamburgerów do końca, po prostu chcesz, aby były ładne brązowe pieczenie z każdej strony.

4: Odłóż posiekane steki na bok, a następnie dodaj przygotowaną cebulę i pieczarki do tej samej patelni z wytopionym boczkiem i siekanym tłuszczem ze steków. Gotowanie na tłuszczu doda potrawie więcej smaku. Jeśli chcesz, możesz odcedzić cały tłuszcz i zacząć od 2 do 3 łyżek oliwy z oliwek.

5: Gotuj cebulę i grzyby na średnim ogniu, aż będą złotobrązowe, mieszając je co 2 do 3 minuty, łącznie 15 minut. Nie musisz robić perfekcyjnej karmelizacji, ale im dłużej będziesz karmelizować, tym bardziej aromatyczne będzie Twoje danie. Twoja cebula powinna być lekko złotobrązowa ze wszystkich stron i słaba.

6: Dodaj wywar wołowy, tymianek, sól i pieprz na patelnię z cebulą i grzybami i zagotuj na dużym ogniu.

7: Zmniejsz ogień, dodaj z powrotem posiekane steki i ugotowany boczek i gotuj na wolnym ogniu przez 20 do 25 minut lub do momentu, gdy warzywa będą miękkie, a pokrojone steki. Podawaj!

Jak karmelizować cebulę

Jeśli myślisz, że karmelizujesz cebulę, prawdopodobnie potrzebuje 10 do 15 minut więcej. Prawdziwie karmelizowana cebula potrzebuje około 45 minut, aby odpowiednio skarmelizować, ale smak, och, smak, który pochodzi z niej.

Wszystko zaczyna się od dodania trochę tłuszczu do patelni na średnim ogniu, a następnie dodania plasterków cebula i zapominając o nich przez 45 minut. Cóż, niezupełnie, musisz wracać co 5 minut, aby to zamieszać, ale nie chcesz ich zbytnio mieszać, bo nigdy nie będą mieli okazji karmelizować.

można również dodać trochę wody lub wina, aby odtłuścić patelnię i zrzucić cały smak, który przykleił się do dna patelni. Bardzo lubię tę dobroć na dnie patelni podczas pieczenia czegoś, co dodaje DUŻO smaku twojemu przepisowi. Teraz wyrzuć całą tę dobroć na ten przepis na siekany stek.

Co podawać z posiekanym stekiem

Postanowiłem pójść o krok dalej i podać ten posiekany stek na domowej roboty haszysz brązy. Są niesamowicie łatwe do zrobienia i świetnie pasują do tego przepisu na steki, a oto, jakie są łatwe do wykonania.

Rozdrobnij kilka średniej wielkości ziemniaków Idaho i zanurz je w misce w zimnej wodzie, aż będą są gotowe do ugotowania. Odcedź bardzo dobrze w sitku przed gotowaniem, ponieważ woda w ziemniakach może spowodować powstanie płomieni z gorącej patelni z olejem.
Dodaj trochę oleju do dużej patelni do smażenia na średnim ogniu i gdy się zacznie aby lekko wędzić, równomiernie dodaj rozdrobnione ziemniaki na całej patelni.
Gotuj ziemniaki przez 4-5 minut, a następnie odwróć je za pomocą łopatki, można je przewracać na części, ponieważ będzie dużo na początku, zanim zaczną się smażyć.
Pieczenie ziemniaków z cebulą zajmuje około 20 do 25 minut, więc należy je przewracać co 4 do 5 minut na patelni. Powinny być złocisto-brązowe i przepieczone.
Na koniec dopraw solą i pieprzem. Podawaj na gorąco!

Uwagi szefa kuchni i wskazówki

Jak podgrzewać: Dodaj żądane porcje na patelni z 1/4 szklanki bulionu wołowego, przykryj folią i piecz w piekarniku w temperaturze 400 ° przez 10 do 12 minut. Odgrzanie steku w 100% spowoduje, że jego temperatura wewnętrzna wzrośnie najprawdopodobniej powyżej średniej do średnio-dołkowej.

Jak przechowywać: Ten posiekany stek należy przechowywać w plastikowym pojemniku lub w plastikowym pojemniku i przechowywać w lodówce do góry do 4 dni. Można go również zamrażać do 60 dni w plastiku. Rozmrozić przez 1 dzień w lodówce przed ponownym podgrzaniem.

Moje ulubione przepisy na steki

Cóż, to wszystko, co mam przyjaciół, dzięki, że wpadliście i jeśli kochasz siekany stek i chcesz sprawdzić jeden z moich ulubionych przepisów na siekany stek, a następnie zobacz ten

Przepis na stek z frytkami
Grillowany stek Carne Asada Steak Fajitas
Grillowany stek z kością Przepis
Pieczony wędzony stek z odwróconymi kawałkami
Kanapka Jibarito z boczkiem
Stojąca pieczeń Ribeye z kością

Wideo

Drukuj przepis

5 z 9 głosów