Przepis na grillowane skrzydełka z kurczaka na sucho – szef kuchni Dennis
Jeśli chodzi o Dry Rub Chicken Wings, mój przepis sprawi, że będziesz wyglądać jak Grilling Superstar podczas następnego spotkania lub rodzinnej kolacji! Są łatwe do zrobienia i och, takie pyszne!
- Udostępnij
- Tweetnij
- Przypnij
- Yummly
Jeśli kochasz grillowanie tak samo jak ja, pokochasz moje grillowane skrzydełka z kurczaka na sucho! Szczególnie uwielbiam te dodatkowe zwęglone kawałki…. wzdychać.
Jedną z moich największych radości w życiu jest gotowanie i uszczęśliwianie innych potrawami, które przygotowuję. Mogę szczerze powiedzieć, że te skrzydełka były tak dobre, że skończyłem cały talerz sam.
Oczywiście były to pierwsze partie. Zrobiłem więcej, aby moi goście mogli się cieszyć, a oni nie zostawili nic poza stosem kości kurczaka.
Czego potrzebuję do zrobienia skrzydełek z kurczaka na sucho?
Lista składników nie jest zbyt długa, a większość przypraw może być już w Twojej szafce.
Zawsze lubię zbierać składniki przed gotowaniem jakiegokolwiek dania w mojej kuchni. Dzięki temu proces przebiega płynniej i mam wszystko, czego potrzebuję do przygotowania dania. Tutaj widzisz podzielone skrzydełka z kurczaka i miski z przyprawami potrzebnymi do natarcia na sucho.
Jak podzielić skrzydełka kurczaka?
Porozmawiajmy najpierw o bezpieczeństwie.
Zawsze używaj deski do krojenia do krojenia mięsa, owoców morza lub warzyw. Biorąc to pod uwagę, zawsze upewnij się, że deska do krojenia została odpowiednio wyczyszczona i odkażona między użyciami. Użyj swojego ulubionego domowego środka czyszczącego i zawsze myj deskę dwa razy.
* Raz wyczyszczoną deskę do krojenia możesz również włożyć do zmywarki, aby uzyskać naprawdę dobre czyszczenie. Jest to bardzo ważne w przypadku krojenia mięsa lub owoców morza.
Cięcie skrzydełek z kurczaka jest naprawdę proste. Wszystko, co musisz zrobić, to zlokalizować połączenie i przeciąć je.
Przytrzymaj mocno i pewnie jeden koniec, jednocześnie ostrożnie przecinając połączenie. Zostawiam końcówki skrzydeł włączone dla niektórych tworzonych przeze mnie naczyń skrzydeł, ale jeśli wolisz, możesz je odciąć. (Jeśli zdejmiesz końcówkę skrzydeł, zachowaj je w torebce zamykanej na zamek w zamrażarce na następny czas przyrządzania zupy z kurczaka)
Szef kuchni Dennis Wskazówka: Jeśli trzymasz nóż nisko (bezpośrednio na pieczeniu) będziesz mieć mniejsze szanse na skaleczenie się.
Jak zdecydować, jakich przypraw użyć do suszenia skrzydełek z kurczaka na sucho?
Wiele z tego, co robię, to moja opinia o jedzeniu. widziałem lub jadłem podczas moich podróży. Te skrzydełka zostały odtworzone z potrawy pysznej, którą cieszyłem się podczas niedawnej przygody. Po prostu wyciągnąłem kilka przypraw z mojej szafki i zacząłem miksować, aż uzyskałem właściwy profil smakowy.
Gotowanie to nauka o rakietach i wiele razy sprowadza się do używania składników, które lubisz, a nie dokładnie czego wymaga przepis. Przeszukałem kilka kombinacji przypraw, aby znaleźć tę, której ostatecznie użyłem do suchej pocierania i mam nadzieję, że spodoba ci się ona tak samo jak ja.
Jeśli nie masz pewności co do smaków, zrób pół porcji na mój sposób i wypróbuj własną mieszankę przypraw na druga połowa. Kto wie, może znajdziesz smaczny kompromis lub będziesz cieszyć się nimi takimi, jakie są.
Wklep przyprawę w skrzydło, aby uzyskać ogólne pokrycie skrzydeł. Nie krępuj się używać mniej przypraw, podoba mi się mój pełen smaku!
Następnym krokiem jest umieszczenie ich na rozgrzanym grillu (średnio-mocnym ogniu) i gotowanie przez około 20 minut. Często obracaj skrzydłami, aby ich nie spalić. Brązowy cukier w mieszance przypraw będzie się karmelizował i spali szybciej, niż myślisz.
Biorąc to pod uwagę, uwielbiam zwęglone części, jak większość mężczyzn. Po prostu podawaj razem z nimi zielone warzywa lub dużą sałatkę, aby dodać jako detoks do zwęglenia. Oto dobry artykuł do przeczytania o żywności, która pomaga odtruć organizm.
Przypalanie można zmniejszyć, umieszczając podwójny arkusz folii aluminiowej na grillu. Można to wykorzystać tak wcześnie, jak chcesz, ale radziłbym uzyskać trochę koloru przed umieszczeniem ich na folii.
* Nadal będziesz musiał często obracać skrzydełka, nawet na folii.
Czy mogę gotować skrzydełka na sucho w piekarniku?
Z pewnością możesz . Rozgrzej piekarnik do 400 stopni F i ułóż przygotowane skrzydełka na blasze. Umieść blachę na ruszcie umieszczonym w górnej części piekarnika. Po 7-10 minutach odwróć skrzydełka i wróć do piekarnika. Zmniejsz temperaturę piekarnika do 350 ° C i gotuj przez kolejne 10–12 minut lub do momentu, gdy skrzydełka nabiorą dobrego koloru, a wewnętrzna temperatura kurczaka wyniesie co najmniej 165 stopni Fahrenheita.
Jeśli podobał Ci się ten przepis, pokochasz moje pozostałe przepisy Wing:
- Najbardziej Ah-Mazing Skrzydełka z Kurczaka Buffalo
- Czosnkowo-Imbirowe Skrzydełka z Kurczaka
- Pijane Skrzydełka Z Kurczaka
- Chińskie Lepkie Skrzydełka
Zrobiłeś to? OCEŃ PRZEPIS poniżej!
ZAPISZ SIĘ i ŚLEDŹ MNIE na FACEBOOKU, TWITTERZE, INSTAGRAMIE i PINTERESTIE!
Drukuj Przepis Zapisz Zapisano!
Dry Rub Chicken Wings
Składniki
- 2-kilogramowe skrzydełka kurczaka rozszczepione na pierwszym miejscu. * w razie potrzeby usuń końcówkę skrzydełka
- ¼ szklanki brązowego cukru w opakowaniu
- 1 ½ łyżeczki soli morskiej
- 1 ½ łyżeczki granulowanej cebuli
- 1 ½ łyżeczki granulowanego czosnku
- 1 ½ łyżeczki chili w proszku
- 1 ½ łyżeczki wędzonej papryki
- 1 ½ łyżeczka mielonego kminku
- ½ łyżeczka czarnego pieprzu
Instrukcje
-
Odmierz wszystkie składniki do małej miski i dokładnie wymieszaj, aby w pełni dodać przyprawy.
-
Potrzyj skrzydełka kurczaka ze wszystkich stron dużą ilością suchej masy.
-
Rozgrzej wstępnie grill do średnio wysokiego ciepła (350º-400ºF)
- Połóż na grillu skrzydełka otarte na sucho i gotuj przez 6-8 minut. Od czasu do czasu obracaj skrzydełka, aby je wszystkie schrupać. Mogą gotować dłużej, jeśli nie wyglądają wystarczająco ostro.
Notatki
Odżywianie