Przepis na domowe ciasto truskawkowe
Minęło trochę czasu, odkąd podzieliłem się z wami przepisem na domowe ciasto! Wydaje mi się, że ostatnim ciastem, którym się tutaj podzieliłem, było w lutym na galette z truskawkami, ale jeśli to się nie liczy, ostatnim plackiem był mój placek ze słodkich ziemniaków na święto Dziękczynienia. Pomimo posiadania wielu przepisów na ciasta w archiwach, unikam ciast z powodu pracy z miłością, która się w nie wkłada. Ten domowy przepis na ciasto truskawkowe nie jest inny. To zajmuje trochę czasu i trochę miłości, jednak w końcu zawsze jest tego warte. Nic nie przebije ciepłego nadzienia owocowego w łuszczącej się skórce i lodów.
Ten domowy przepis na ciasto truskawkowe został zrealizowany, ponieważ niedawno zaczęliśmy zbierać truskawki. Odkąd nadeszło lato, wszyscy pragnęliśmy niektórych z naszych klasycznych letnich zajęć. Na szczęście zbieranie truskawek jest jedną z tych rzeczy, które łatwiej zrobić w sposób społecznie zdystansowany. Wyciągnęliśmy dzieci i uderzyliśmy na jedną z naszych lokalnych farm, Butler’s Orchard w Germantown, MD.
Wszyscy świetnie się bawiliśmy i wróciliśmy do domu z DUŻO truskawek. Po zjedzeniu tyle, ile było to możliwe, zabrałem się za pieczenie. Każdy członek rodziny został zapytany, czego chce. Mój syn chciał lody truskawkowe, a mój mąż chciał ciasto. Oczywiście zgodziłem się na jedno i drugie i to ciasto truskawkowe było pierwszą rzeczą, jaka się wydarzyła. Mój syn będzie miał swoje lody truskawkowe… Nie przegap tego wkrótce.
W przypadku tego domowego przepisu na ciasto truskawkowe chciałem upewnić się, że BURSZTYNUJE o smaku truskawkowym, ponieważ jest to typowe lato ciasto.
Aby przenieść to ciasto truskawkowe na zupełnie nowy poziom, dodałem do ciasta liofilizowane truskawki. Tak więc na każdym poziomie tego ciasta otrzymujesz truskawki. Podniosłem tę sztuczkę od Bake from Scratch zeszłego lata i zmieniła moje życie związane z pieczeniem ciast.
Podsumowując, to ciasto zaczyna się od ciasta maślanego z truskawkami…
i jest wypełniony słodkimi, soczystymi świeżymi truskawkami ugotowanymi do perfekcji i zwieńczony kolejną warstwą ciasta.
Wszystko w tym cieście krzyczy latem i mam nadzieję, że będziecie mogli tego doświadczyć.
Krótko mówiąc, to ciasto truskawkowe jest niesamowite. Jeśli masz czas tego lata, dodaj ten przepis na domowe ciasto truskawkowe do swojej letniej listy życzeń. Nie będziesz żałować.
Składniki
SROBKA:
- 2 ½ filiżanki mąka uniwersalna
- ½ szklanki liofilizowanych truskawek
- 1 łyżeczka soli
- 1 łyżka cukru pudru
- 14 łyżek zimnego niesolonego masła pokroić w kostkę
- Lodowata woda
- 1 duże jajko ubite 1 łyżką mleka do umycia jajek
- Cukier Turbinado do posypania
FILLING:
- 5-6 filiżanek świeżych truskawek
- Skórka i sok z 1/2 cytryny (lub do smaku)
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
- 1/4 łyżeczki ekstraktu z migdałów
- ½ szklanki cukru pudru
- 1/3 szklanki brązowego cukru
- ¼ szklanka skrobi kukurydzianej lub mąki uniwersalnej
- szczypta soli
- ¼ łyżeczki mielonego imbiru
Instrukcje
- Przygotuj ½ szklanki lodowatej wody i przechowuj w lodówce. W robocie kuchennym, mąka strączkowa, suszone truskawki, cukier i sól. Dodaj połowę masła i pulsuj przez 30 sekund. Dodaj resztę masła i mieszaj, aż mieszanina będzie wyglądać jak gruby posiłek.
- Wlej około 6 łyżek zimnej wody na mieszaninę i pulsuj, aż ciasto zetnie się w grudki. W przypadku wyschnięcia dodaj trochę więcej wody (1 łyżka stołowa na raz), aż ciasto się zetnie.
- Wyjmij ciasto z blendera i połącz. Podziel ciasto na dwa krążki; jeden nieco większy od drugiego i zawiń w folię. Chill przez co najmniej godzinę lub na noc. Ciasto można przygotować z wyprzedzeniem do 3 dni. Przechowywać w lodówce.
- Odstawić na kilka minut w temperaturze pokojowej przed rozwinięciem.
- Rozwiń większy krążek na lekko posypanej mąką powierzchni do dużego koła. Dopasuj do nie odtłuszczonego 9-calowego naczynia do ciasta, przytnij krawędzie, pozostawiając cal lub dwa zwisy. Wstaw do lodówki na 30 minut.
- W średniej misce wrzuć truskawki ze skórką i sokiem z cytryny, ekstraktem z wanilii i ekstraktem z migdałów. Dodaj cukry, skrobię kukurydzianą, sól i mielony imbir i upewnij się, że jagody są dobrze pokryte, a skrobia kukurydziana zniknęła.Odstaw na co najmniej 10 minut.
- Nałóż truskawki na ciasto, upewniając się, że ułożysz je wysoko na środku.
- Drugie ciasto rozwałkuj i pokrój w paski, aby uzyskać kratkę. Jeśli masz koło do ciasta, jest do tego idealne. Żałuję, że nie mam takiego, ponieważ dzięki temu moje paski byłyby równe. Utwórz top / splot kraty, jak chcesz.
- Zagnij krawędzie pasków widelcem.
- Ubij jajko i 1 łyżkę mleka w małej misce. Wierzch ciasta posmarować środkiem do mycia jajek, a następnie posypać cukrem turbinado. Wstaw do lodówki na 15-30 minut.
- Rozgrzej piekarnik do 375 stopni F. Umieść formę na blasze do pieczenia i piecz przez 50-60 minut lub do momentu, aż skórka będzie złotobrązowa, a nadzienie będzie musujące.
- Przed podaniem pozostaw ciasto do ostygnięcia przez co najmniej 2-3 godziny.
Polecane produkty
Jako współpracownik i członek Amazon innych programów partnerskich, które zarabiam na kwalifikujących się zakupach.
-
Trzyczęściowy silikon OXO Good Grips Zestaw łopatek -
Zestaw miski ze szkła Pyrex (3-częściowy) -
Szklany talerz do pieczenia Pyrex 9 „x 1,2”
Robisz ten przepis?
Podziel się nim z nami na Instagramie za pomocą #aclassictwist, abyśmy mogli zobaczyć, w czym pieczesz Twoja kuchnia!
ROBIASZ TEN PRZEPIS? Udostępnij to nam na Instagramie, używając #aclassictwist, abyśmy mogli zobaczyć, co pieczesz w swojej kuchni!