Przechowywanie lukru z serka śmietankowego

Ponieważ nie lubimy jeść ciasta na zimno, w miarę możliwości wolimy zostawić ciasto na blacie i spożyć je w ciągu kilku dni. Jedynym wyjątkiem jest ciasto z kremem serowym. Amerykańska Agencja ds.Żywności i Leków zaleca umieszczanie w lodówce żywności przygotowanej z twarogiem po 2 godzinach (obejmuje to czas spędzony na przygotowywaniu żywności). Ogólnie wydaje się, że to dobra rada. Jednak czujemy się komfortowo, zostawiając lukier dla naszego prostego ciasta marchewkowego z lukrem z serka śmietankowego (patrz powiązana treść) na maksymalnie 8 godzin, ponieważ wiemy, że cukier działa jako środek konserwujący i że jego ilość to ponad 50 procent waga serka śmietankowego.

LINIA DOLNA: Ciasto z kremem serowym należy przechowywać w lodówce – i zazwyczaj w ciągu 2 godzin po upieczeniu. Aby podać ciasto po schłodzeniu, wyjmij z lodówki tylko te plasterki, które planujesz podać, a nie całe ciasto, ponieważ poszczególne kromki szybciej się nagrzeją. Pozwoli to również zminimalizować wszelkie zagrożenia dla bezpieczeństwa żywności.