Poczwórne ciasteczka czekoladowe z miękkim budyniem
Poczwórne ciasteczka z budyniem czekoladowym – te ciasteczka budyniowe są pakowane z kakao w proszku, kawałkami i kawałkami czekolady oraz dostarczać naprawdę czekoladowy smak!
NAJLEPSZE ciasteczka z budyniem
Moja pierwsza przygoda z ciasteczkami budyniowymi poszła tak dobrze, że chciałem spróbować wersji czekoladowej. Tak zrobiłem z czterema rodzajami czekolady w jednym ciastku. Równie dobrze mogą być duże lub wrócić do domu.
Te czekoladowe ciasteczka z budyniem są super miękkie, delikatne, lekko ciągnące się i są dla prawdziwych miłośników czekolady. Frytki, kawałki, kakao, budyń czekoladowy.
To grubsze ciasteczka w stylu piekarni, odważne i bogate, niezbyt słodkie i ociekające rozpuszczoną czekoladą. Kiedy gryziesz, w twoich ustach dochodzi do małej eksplozji czekolady.
Ciasto zrobiłem na bazie podobnej do mojej starej gotowej czekolady Chocolate Chip and Chunk Cookies. Wiele podobieństw z masłem, cukrami, mąką, kawałkami czekolady i kawałkami czekolady.
Ale do tych ciastek (być może najlepszych ciasteczek z kawałkami czekolady!) Dodałem kakao w proszku i paczkę puddingu czekoladowego instant mieszać.
Mieszanka budyniowa pomaga zachować ciasteczka są miękkie, giętkie i nadają im zaskakującą lekkość.
To paradoksalne, biorąc pod uwagę, ile czekolady jest w nich zapakowana, ale nie są to ołowiane balony. Nie są też przewiewne ani ciastowe. Mają rację, mówi Złotowłosa.
W każdym kęsie między frytkami a kawałkami jest mnóstwo rozpuszczonej czekolady. Lubię używać obu, aby były różne czekoladowe smaki i tekstury. Jeśli masz tylko jedną lub drugą, użyj tego, co masz.
Pamiętaj, że posiekana czekolada rozpływa się w sposób sączący, podczas gdy chipsy czekoladowe mają stabilizatory. Więc gdy się topią, pozostają bardziej nienaruszone.
Czasami ciemniejsze czekoladowe ciasteczka mogą być prawie przytłaczające, ale są to jedne z moich ulubionych ciasteczek bez masła orzechowego, które kiedykolwiek zrobiłem. Mieszanka budyniowa, jestem sprzedana.
Co znajduje się w poczwórnych ciasteczkach z budyniem czekoladowym?
Te ciasteczka z budyniem czekoladowym zawierają większość typowych składników ciastek oraz dużo czekolady. Oto, co składa się na te poczwórne ciasteczka z budyniem czekoladowym:
- Niesolone masło
- Jasnobrązowy cukier
- Cukier granulowany
- Jajka
- Ekstrakt z wanilii
- Rozpuszczalna mieszanka budyniu czekoladowego
- Niesłodzone kakao w proszku
- Mąka uniwersalna
- Soda oczyszczona
- Sól
- Półsłodkie chipsy czekoladowe
- Siekana ciemna czekolada
Jak zrobić ciasteczka z budyniem
Te ciasteczka z budyniem czekoladowym są zrobione jak większość moich przepisów na ciastka. Utrzeć masło, cukry, jajko i wanilię. Następnie dodaj suche składniki, a następnie chipsy czekoladowe i kawałki.
Wyjmij ciasto na ciasteczka i uformuj z niego kulki. Ciasto wyłożyć na talerz, przykryć folią i wstawić do lodówki przynajmniej 2 godziny.
Po schłodzeniu umieść ciasto na blasze wyłożonej Silpat i piecz, aż brzegi ciasteczek budyniowych zestalą się, a wierzchy będą tylko ustawione, nawet jeśli są lekko niedogotowane i błyszczące w środku.
Czy muszę schłodzić ciasto?
Tak, oczywiście. Nie piec z niechłodzonym ciastem, ponieważ ciasteczka z budyniem czekoladowym będą się piec cieńsze, bardziej płaskie i będą bardziej podatne na rozcieranie.
Czy mogę pominąć budyń?
Jeśli nie przepadasz za mieszanką budyniową lub nie masz jej w okolicy, prawdopodobnie nie jest to dla ciebie przepis. Możesz go po prostu pominąć, chociaż wyniki nie będą smakować tak samo. Naprawdę nie ma podstawień. Na szczęście mam mnóstwo innych przepisów na czekoladowe ciasteczka, które go nie używają i polecam jeden z nich.
Jak dodać budyń?
Mieszanka budyniowa instant jest dodawana do ciasta na ciasteczka jak suchy składnik. Tak naprawdę nie robisz budyniu czekoladowego – po prostu wrzuć go do ciasta ciasteczkowego prosto z pudełka.
Czy mogę dodać inne mieszanki do tych ciasteczek z budyniem?
Prawdopodobnie możesz dodać inne mieszanki, takie jak posiekane orzechy lub suszone owoce, ale musisz zmniejszyć ilość kawałków czekolady, którą dodajesz do ciasta na ciasteczka, aby zrekompensować dodatkowe mieszanki.
Jak przechowywać pliki cookie z budyniem
Pliki cookie będą przechowywane szczelne w temperaturze pokojowej do 1 tygodnia lub w zamrażarce do 6 miesięcy.
Czy mogę zamrozić ciasto z budyniem?
Tak, niewypieczone ciasto na ciasteczka można przechowywać w hermetycznym pojemniku w zamrażarce do 3 miesięcy, więc rozważ pieczenie tylko takiej liczby ciastek, ile chcesz, i zachowaj pozostałe ciasto do pieczenia w przyszłości, kiedy chcesz .
Wskazówki dotyczące tworzenia ciasteczek z budyniem
Upewnij się, że kupić natychmiastową mieszankę budyniową, a nie gotować i podawać. Nie możesz również użyć mieszanki budyniowej bez cukru w tym przepisie na ciasteczka budyniowe. Nie pytaj mnie, dlaczego bezcukrowa mieszanka budyniowa instant nie daje takich samych rezultatów.
Aby uformować duże ciasteczka w stylu piekarniczym, użyłem 1/4 miarki do wyjęcia ciasta. Jeśli chcesz, możesz zrobić mniejsze ciasteczka, ale ja lubię duże, miękkie i ciągnące się.
Wolę używać gorzkiej czekolady w tym przepisie na ciastka budyniowe, ale możesz użyć mieszanki mlecznej i gorzkiej czekolady, jeśli masz taką pod ręką.
Składniki
- 3/4 szklanki niesolonego masła, zmiękczonego (1 1/2 laski)
- 3/4 szklanki jasnobrązowego cukru, pakowane
- 1/4 szklanki cukru pudru
- 2 duże jajka
- 2 łyżeczki ekstraktu waniliowego
- 1 opakowanie rozpuszczalnej mieszanki budyniu czekoladowego, około 3,7 do 3,9 uncji (nie bez cukru i nie gotuj & serwuj )
- 1/4 szklanki niesłodzonego naturalnego kakao w proszku
- 2 szklanki mąki uniwersalnej
- 1 łyżeczka sody oczyszczonej
- szczypta soli, opcjonalnie i do smaku
- 1 szklanka półsłodkich kawałków czekolady
- 5 uncji ciemnej czekolady, posiekanej (użyłam batonika Trader Joes 72% Pound Plus )
Instrukcje
- Do miski miksera stojącego wyposażonego w nasadkę łopatkową (lub dużej miski i mikserem elektrycznym) połącz masło, cukry, jajko, wanilię i ubijaj na średnio wysokich obrotach do uzyskania kremu i dobrego połączenia, około 4 minut.
- Zatrzymaj, zeskrobaj boki miski i dodaj mieszankę budyniową, kakao i ubijaj z małą prędkością aż do połączenia, około 1 minuty.
- Zatrzymaj, zeskrobaj boki miski i dodaj mąkę, sodę oczyszczoną, opcjonalną sól i ubijaj na niskich obrotach, aż do połączenia, około 1 minuty.
- Zatrzymaj, zeskrobaj boki miski i dodaj kawałki czekolady , posiekaną czekoladę i ubijaj na wolnych obrotach, aż do połączenia, około 30 sekund.
- Używając dużej łyżki do ciastek, miarki 1/4 filiżanki lub rąk, uformuj około 17 równych kopców ciasta . Zwiń w kulki i lekko spłaszcz.
- Umieść kopce na dużym talerzu lub tacy, przykryj plastikową folią i wstaw do lodówki na co najmniej 2 godziny, do 5 dni. Nie piec z nieschłodzonym ciastem, ponieważ ciasteczka będą piec cieńsze, bardziej płaskie i będą bardziej podatne na rozcieranie.
- Rozgrzej piekarnik do 350F, wyłóż blachę do pieczenia Silpat lub spryskaj sprayem do gotowania. Umieść kopce ciasta na blasze do pieczenia, oddalone od siebie o co najmniej 2 cale (pieczę 8 ciastek na arkusz).
- Piec przez około 10 minut lub do momentu, gdy krawędzie zestalą się, a blaty będą tylko ustawione, nawet jeśli są lekko niedogotowane i błyszczące w środku. Nie przepalaj zbyt mocno, co jest łatwe w przypadku ciemnych ciasteczek. Ciasteczka twardnieją po ostygnięciu.
- Przed podaniem pozwól ciasteczkom ostygnąć na blasze przez około 10 minut. Pozwalam im ostygnąć na blasze do pieczenia i nie używam rusztu.
Notatki
- Ciasteczka zachowują szczelność w temperaturze pokojowej do 1 tygodnia lub w zamrażarce do 6 miesięcy.
- Alternatywnie, niewypieczone ciasto na ciastka można przechowywać w hermetycznym pojemniku w lodówce do 5 dni, więc rozważ pieczenie tylko takiej liczby ciastek, ile chcesz, i zachowaj pozostałe ciasto do pieczenia w przyszłości, gdy jest to pożądane .
Informacje żywieniowe:
Wydajność:
17
Wielkość porcji:
1
Ilość na porcję: Kalorie: 286 Tłuszcz całkowity: 15 g Tłuszcz nasycony: 9 g Tłuszcz trans: 0 g Tłuszcz nienasycony: 5 g Cholesterol: 45 mg Sód: 121 mg Węglowodany: 36 g Włókno: 2 g Cukier: 20 g Białko: 4 g
Więcej przepisów na czekoladowe ciasteczka:
Czekoladowe ciasteczka z kawałkami ciemnej czekolady i masłem orzechowym – bogate, miękkie ciasteczka czekoladowe z kawałkami czekolady i kawałkami masła orzechowego
Czekoladowe ciasteczka marszczone – te czekoladowe ciasteczka marszczą się lekko do żucia na brzegach, mają bardzo szorstkie wnętrze i idealnie marszczone szwy!
Czarny & Białe ciasteczka: ser śmietankowy z kawałkami czekolady & Ciemno-czekoladowy ciemnobrązowy cukier – to, co najlepsze z obu światów w jednym ciastku
Ciasteczka z gorącą czekoladą – Te lepkie ciasteczka z gorącej czekolady są w komplecie z dużymi lepkimi piankami i kawałkami stopionej ciemnej czekolady. To idealny przepis na świąteczne ciasteczka!
Miękkie, mięsiste czekoladowe ciasteczka z kawałkami mięty Andów – te poczwórne czekoladowe ciasteczka miętowe z Andów to duże, bogate w piekarni ciasteczka , niezbyt słodkie i pełne czekolady i kawałków mięty.
Poczwórne czekoladowe ciasteczka nadziewane karmelem – ciasteczka są grubsze , ciasteczka w stylu piekarni, które są odważne i bogate, sączone rozpuszczoną czekoladą i nadziewane Rolos.
Czekoladowy Ganache Czekoladowe ciasteczka – W cieście na ciasteczka znajdują się wiórki czekoladowe i kakao, a ciasteczka są posypane bogatym, kremowym, gęstym czekoladowym ganache.
Pierwotnie opublikowany 8 lutego 2014 r. i ponownie opublikowany ze zaktualizowanym tekstem 5 lutego 2020 r.
Jesteśmy uczestnikiem programu Amazon Services LLC Associates, partnerskiego programu reklamowego mającego na celu zapewnienie środków dla witryny, aby zarabiać na opłatach reklamowych za reklamy i linki ing na amazon.com.